Სტავრიდა - სამზარეულო რეცეპტები

სტავრიდა - ზღვის თევზი, რომელიც შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს, ამის გამო ეს მშრალი და არა ძალიან შესაფერისია. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტები ცხენის მაგიდისგან გემრიელი კერძების მომზადებისთვის.

რეცეპტი პიკელებული სოკო

შემადგენლობა:

• სუფთა გაყინული - 1 კგ;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• დიდი მარილი - 1 მინა;
• ძმარი 9% - 0.5 ჭიქა.

მომზადება

ახლად გაყინული ცხენის მერცხალი თბილდება და გაწმენდის გარეშე ღრმა კერძებით ვიყენებთ. წყალში დავრჩეთ მარილი და შეავსეთ თევზი და ამოიღეთ ის საათის ქვეშ. 8. ოთახის ტემპერატურაზე დავტოვებთ. ამის შემდეგ მარილი წყალი გაჟღენთილია.

ვახდენთ 1 ლიტრ წყალს და ვაზის ახალ ხსნარს და შეავსებთ მათ თევზს. შეუერთეთ იგი 3 საათში. ჩვენ გაწმინდეთ თევზი კანიდან, ამოიღეთ იგი ნაწილებში, გადაიტანეთ ხახვი რგოლებით და შეავსოთ იგი მცენარეული ზეთით. შეინახეთ პიკელებული სკუმბრია მაცივარში მინის ან მინანქრის კონტეინერში.

რეცეპტი scad იაპონიაში ღუმელში

შემადგენლობა:

• ცხენის სკუმბრია - 3 ცალი.
• კარაქი - 40 გ;
• ლიმონი - კვარტალი;
• არაჟანი - 0,5 ჭიქა;
• კამა - 1 bunch;
• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• გახეხილი ყველი - 3 სტადიის. კოვზები;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება

სტავრიდმა გაყოთ ფილე, ლიმონის წვენით, მარილი და წიწაკა. დაჭრილი კამა და მსუბუქად fry ეს კარაქი, ქმნის ფილე ცხენის სკუმბრია თავზე, დაასხით არაჟანი, გავრცელდა ფორთოხალი ნაჭერი, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი და გააგზავნეთ ღუმელში. ტემპერატურა 170-180 გრადუსი, bake 20 წუთი. როგორც garnish, ჩვენ ემსახურება მოხარშული რაისმა .

რეცეპტი scad ღუმელში

შემადგენლობა:

• ცხენის სკუმბრია - 3 ცალი.
• ხახვი - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 7 ცალი.
• სტაფილო - 2 ცალი;
• არაჟანი - 3 სტადიის. კოვზები;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
• სანელებლების თევზი - 1 pinch;
• მარილი - 1,5 ტ.

მომზადება

Stavridu სუფთა, შეწყვიტა ხელმძღვანელი, ნაღმი და დაჭრილი შევიდა მცირე ნაწილი. სოლტი მათ, sprinkle ერთად სანელებლები და დატოვონ marinate. ამავდროულად, ჩვენ ვიმყოფებით ბოსტნეულში: კარტოფილი და boil სანამ ნახევარი მოხარშული. შემდეგ გაცივდა და დავჭრათ რგოლებში 1 სმ სისქით, ჩვენ ვაქცევთ სტაფილოსა და ხახვს. სტაფილო სამი ნაცხის და ხახვი დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. ფორმის საცხობი ფორმის მცენარეული ზეთით გაზირებული, კარტოფილი, მარილი და წიწაკა.

შემდეგი, დააყენა ხახვი და სტაფილო (ნახევარი მოცულობის), თევზი და sprinkle ერთად დარჩენილი ხახვი ერთად სტაფილო. შეფუთეთ ეს ყველაფერი არაჟანით, სახურავს სახურავი ან კილიტა და ღუმელი ნახევარი საათის ღუმელში, გაცხელებული 180 გრადუსამდე. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და მოვითხოვეთ ჩვენი კერძი ბრაუნი კიდევ 10 წუთი. ამის შემდეგ თქვენ უკვე ემსახურება მაგიდას.

რეცეპტი შავი ზღვის კოქტეილის ტომატის მარინადში

შემადგენლობა:

• ცხენის სკუმბრია - 1 კგ;
• მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
• დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
• წიწაკა ბარდა - 5 ცალი.
• ძმარი - 1 tsp.

იყიდება marinade:

• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ოხრახუში root - 1 ცალი;
• ნიახური root - 1 ნაჭერი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
• ტომატის პიურე - 0.5 ჭიქა;
• წიწაკა ბარდა - 4 ცალი.
• თევზის ბულიონი - 1 მინა;
• ძმარი - 20 მლ;
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით.

მომზადება

სტავრიდის გაწმენდა, ამოღება გილსი და შიგნითა და დატოვონ თავი და სასწორები. მთელი თევზის მდუღარე წყალში დავუმატოთ და შემდეგ დავამატებთ სანელებლები და ძმარი. საზ დაახლოებით 20 წუთი. ჩვენ ამოღებულ მზა თევზისგან, ამოიღეთ თავი, ფინიშები, კანი და ძვლები. ჩაყრის ფილე ღრმა კერძი.

დაჭრილი და გარეცხილი ბოსტნეული დაჭრილი ზოლები. ბოსტნეულის ზეთზე დავამატეთ, აურიეთ ბოსტნეული და სითბოს 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დავამატოთ ტომატის პიურე, სანელებლები, დაასხით ცხელი თევზის ბულიონი . შეისწავლეთ 15 წუთი ქვეშ lid. წყლის თევზი ძმარი, განზავებული წყალი, შეავსოთ შაქარი და მარილი და გავრცელდება ის სოუსით. აურიეთ და stew 10 წუთის განმავლობაში ყველა ერთად.