Ტრიუფელი ტორტი

ყველას, ვისაც ცხოვრებაში ერთხელ მაინც სჭირდებოდა ტრიუფელი კანფეტი ან ტრიუფელი, გახდა მათი თაყვანისმცემელი და ოცნებობდა იმის სწავლა, თუ როგორ უნდა საზ ამ შედევრი. ჩვენ გადავწყვიტეთ დაგეხმაროთ და გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ truffle ტორტი სახლში.

ტრიუფელი ტორტი - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 90 გ;
• კვერცხი - 5 ცალი.
• კარტოფილის სახამებელი - 30 გ;
• კარაქი - 180 გ;
• შაქარი 380 გ;
• წყალი 100 მლ;
• რძე - 100 მლ;
• კონიაკი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ვანილის შაქარი - 10 გ;
• კაკაოს ფხვნილი 25 გ;
• მუქი შოკოლადი - 50 გ.

მომზადება

იყიდება ბისკვიტის, მიიღოს 4 კვერცხი და გამოყოფა ცილების საწყისი yolks. Whisk ბოლო 80 გრ შაქარი, whisk ცილის ცალკე მჭიდრო ქაფი და შემდეგ დაამატოთ 40 გრ შაქარი და სცემეს კარგად. შეუთავსეთ ცილები yolks, დაასხით sifted ფქვილი და სახამებელი მათ, ავურიოთ ერთხელ. განათავსეთ ცომი greased ფორმით და bake at 200 გრადუსი 25-30 წუთი. მიეცით ორცხობილა 8-10 საათის განმავლობაში.

იყიდება სიროფი დაასხით 100 გრ შაქარი წყალში, მოვხარშოთ და მაგარი. ახლა გააკეთე კრემი: აერთიანებს 1 კვერცხს და რძეს, შტამს, დაამატეთ 160 გრ შაქარი და საზრიანი საშუალო სითბოს. საზ სანამ სქელი, აღვივებს მუდმივად. ამის შემდეგ, დაასხით შევიდა თასი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას, ზოგჯერ აღვივებს. Whisk კარაქი ერთად ვანილის შაქარი, და, ხოლო გრძელდება ცემა, დაამატოთ მათ კოვზი კვერცხის სიროფი.

გამოყენებისას ნახევარი, დაასხით დანარჩენი კაკაო, და კიდევ ერთხელ დაამატოთ კრემი კოვზი. დასასრულს დაასხით კონიაკი. ორცხობილა დაჭრილი ორ ცხიმში, შაქრის სიროპით დაასხით, ერთი კრემის ნატურალური ნატურალური ნაყენი, დაამატეთ სხვა ზედა და დაფარავს მთელი ნამცხვარი ნაღებით.

ტრიუფელი ტორტი ალუბლის შევსებისას

თუ გსურთ ოდნავ შეცვალოს ნამცხვრის რეცეპტი, მაშინ შეიძლება გაკეთდეს ალუბლის შევსება. ამის გაკეთება, მომზადება ნამცხვრები და ნაღები, როგორც ერთი ზემოთ რეცეპტები და სიროფი და შევსების - ამ რეცეპტი.

შემადგენლობა:

შევსების მიზნით:

• ალუბლის გარეშე pits - 300 გ;
• სახამებელი - 30 გ;
• წყალი - 200 მლ;
• ვანილის შაქარი - 10 გრ.

სიროფისთვის:

• ალუბლის წვენი - 100 მლ;
• ალუბლის tincture - 50 მლ.

მომზადება

ვანილის შაქარი, ალუბალი და წყალი სოუსით, მოუტანს boil, შემდეგ ამოიღონ ალუბალი. სახამებელი გაჯერებულია თბილი წყლის მცირე რაოდენობით და დაასხით სიროფი. გამოაგზავნეთ ალუბალი უკან და ნება მომეცით მაგარი. იყიდება სიროფი მხოლოდ აურიეთ ალუბლის წვენი და კერძი.

ახლა გააგრძელეთ ნამცხვარი: გაახარეთ ნამცხვარი სიროპით, გამოიყენეთ კრემის ნაჭერი, ყურძნის ჩრდილით. ამის გაკეთება რამდენჯერმე (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ნამცხვარი გაქვთ) და მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში დაამატე ტორტი.

შოკოლადის ტორტი "ტრიუფელი"

თუ თქვენ ხართ შოკოლადის საყვარელი და გვინდა საზამზარეული დესერტი, რომელსაც მდიდარი კაკაოს არომატი აქვს, გთავაზობთ რეცეპტს შოკოლადის ტრიუფლის ტორტს.

შემადგენლობა:

იყიდება ტორტი:

• ცილები - 6 ც.
• yolks - 5 ცალი;
• ცხელი წყალი - 2 სტადიის. კოვზები;
• შაქარი - ნივთიერების 2/3;
• ლიმონის მჟავა - ½ tsp;
• ფქვილი ამისთვის ნამცხვრები - 5 სტადიის. კოვზები;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 სტადიის. კოვზები;
• სახამებელი - 2 სტადიის. კოვზები.

სიროფისთვის:

• შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
• წყალი - 3 სტადიის. კოვზები;
• ლიქიორი - 1 სტადიის. კოვზი.

კრემი:

• მწარე შოკოლადი - 150 გ;
• კრემი - 2 სტადიის.

მომზადება

ვიტამინი ციტრუსის მჟავასთან და 1/3 შაქარსთან ერთად მტკიცე მწვერვალებამდე. შეურიეთ yolks ერთად ნაშთები შაქარი და whisk სანამ წონა ხდება სინათლის. არ შეწყვიტოს whipping, დაასხით კაკაოს დაიშალა ცხელი წყლით. შემდეგ აურიეთ ფქვილის ხორბლის მასა და ნაზად დაამატეთ ცილების რამდენიმე მონაცრისას.

დაიყოს მზა ცომი დაახლოებით 3 ნაწილად და თითოეული მათგანი ცალკე ნამცხვარით, პერგამენტის ქაღალდი, ღუმელში თბება 190 გრადუსამდე. ნება მათ გაგრილებას და ნაზად გამოყოფა ქაღალდზე.

შეაერთეთ წყალი შაქრით, მოიტანს boil, დაასხით ლიქიორით, აურიეთ ყველაფერი და აქედან გამორთეთ. იყიდება კრემი, რათა კრემი თითქმის boil, და შემდეგ შეავსოთ მათ გახეხილი შოკოლადი. აურიეთ ნარევი სანამ შოკოლადი მთლიანად დაიშალა. შემდეგ დასვა მაცივარი მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში. სანამ საპოხი ტორტი, whip კრემი სანამ მტკიცე მწვერვალები.

თითოეული ნამცხვარი დატენიანებით სიროპით, კრეფით და შოკოლადით, შემდეგ კი დაფარავს ტორტს ზედა და მხარეს. დაამშვენებს ტკბილეულს და მკურნალობის სტუმრებს.