პიცა ტრადიციულად იტალიურ სამზარეულოს საკუთრებად მიიჩნევა. ამჟამად, არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტები პიცა . დღეს ეს კერძი იტალიის ეროვნული საგანძურია და ჩვენ განვიხილავთ თუ როგორ უნდა საზრიანად პიცერით საზრიანი.
შემადგენლობა:
- საფუარი ცომი - 250 გ;
- მოზარარელას ყველი - 150 გ;
- პარმეზანის ყველი -100 გ;
- shrimp - 200 გ;
- პომიდორი - 3 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- რეჰანი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
საფუძველი პიცა
უძველესი სამყაროს დღეების განმავლობაში, ჩამოსხმული პურისთვის შევსებული რეცეპტები ჩვენთან ჩამოვიდნენ. უძველესი ბერძნები, რომაელები და სპარსელები ეს კერძი სამხედრო კამპანიებში იყენებდნენ. დიდი ხნის განმავლობაში იტალიაში, პიცა ითვლებოდა ღარიბი ხალხის საკვები. მართლაც, ხშირად პიცა მომზადდა არა რეცეპტის მიხედვით, არამედ ყველაფერი, რაც სახლში იყო: პომიდორი, ზეთისხილი, ყველი, სანელებლები, ზღვის პროდუქტები და ხორცი.
პიცა შტრიპებით, რომელსაც შესანიშნავი გემო აქვს, განსაკუთრებული დელიკატურობა არ ყოფილა. იტალიაში ზღვის პროდუქტებია მრავალი კერძების საფუძველი. ამიტომ, პიცა ერთად shrimp, რეცეპტი cooking, რომელიც ძალიან მარტივია, შეეძლო და ცუდი მოქალაქეები. ეს კიდევ ერთხელ მიუთითებს ისტორიის წარმოშობის კერძი, რომელიც იტალიელები უფრო ამაყობენ, ვიდრე გაჭირვებული. ეს იყო პიცა, რომელიც ბევრ ოჯახს დაეხმარა რთულ პერიოდში.
მხოლოდ მე -18 საუკუნეში პიცა დაიწყო მსახურობდა მდიდარ სახლებში, წყალობით მეფე ნეაპოლში ფერდინანდ IV და მისი განსაკუთრებული სიყვარული ამ კერძი. ცხოვრობდა მე -19 საუკუნეში, იტალიის მეფე, უემბერტო I და მისი მეუღლე მარგარიტას სავოი, ასევე დააფასეს პიცა. ნეაპოლში მოგზაურობისას ცნობილი პიცერია რაფაელ ესპოზიტომ მარგარიტაზე რამდენიმე პიცა გააკეთა. ერთი მათგანი, იტალიის დროშის (თეთრი, წითელი, მწვანე) ფერის პომიდორი, რეჰანი და ყველით იმდენად პოპულარული იყო დედოფალთან, რომ მარგარიტას სავოი შეახსენა მადლობა წერილით მზარეულს. პიცა თავად მას შემდეგ მოუწოდა მარგარიტა.
ცომი ტრადიციული იტალიური პიცისთვის მზადდება გარკვეულწილად, არ არის საჭირო მაგიდაზე სასურველ სისქეზე, მაგრამ ჰაერში რომ ააფეთქოს ითვლება, რომ ეს არის ის, რაც საშუალებას იძლევა, რომ გამოცდა იყოს რბილი, არ brittle, მაგრამ ამავე დროს, crispy ქერქი.
მას შემდეგ, რაც ჩვენ არ იბრძვის ტიტული საუკეთესო იტალიური პიცა jolly, შეგიძლიათ შეიძინოთ ცომი მაღაზიაში ან knead ჩვეულებრივი საფუარი ცომი თავს. ამისათვის, დაიბანეთ საფუარი თბილი წყლით, თანდათან დაამატეთ კვერცხი, კარაქი, ფქვილი, მარილი და შაქარი, აურიეთ.
იმისათვის, რომ ჩვენი რეცეპტის მიხედვით პიცერით შეავსოთ პიცა, საჭიროა 250 გრამი ცომი. ეს უნდა იყოს ჩართული ფენის დაახლოებით 5 მმ სისქის. განათავსეთ საცხობი უჯრა და ღუმელში ღუმელში 10 წუთით 180 ° C- ზე.
მიუხედავად იმისა, რომ ცომი ემზადება, ჩვენ გვექნება დრო, რომ პიცისთვის შევსების შევსების დრო მოვემზადოთ.
პიცა შევსება ერთად shrimps
ხახვი წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ზეითუნის ზეთიში საშუალო სითბოს სანამ ოქრო. პომიდორი არის გარეცხილი და ბლენდერში გადაიქცევა ტომატის პასტა. დაამატეთ რეჰანი და მწვანე ხახვი, მარილი და სანელებლები. დავამატეთ შედეგად ნაზავი შემწვარი ხახვი და simmer 8-10 წუთი.
დაასხით shrimp და სუფთა. მყარი ყველი წვრილად შეჭამეთ, პარმეზანის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ყველი, ან აერთიანებთ რამდენიმე ჯიშს. რბილი ყველი, ჩვენ გვყავს მოზარარელა, დაჭრილი თხელი ფირფიტები. მომზადებული პიცის ბაზა უნდა გავრცელდეს თანაბრად ერთად შედეგად ტომატის მასა. ყველაზე ცალი რბილი ყველი და shrimp, sprinkle მძიმე ყველი და bake წელს ღუმელი 10 წუთის 220 ° C.
სანამ ემსახურება, შეგიძლიათ დაამშვენებს პიცათ გამწვანება.
Bon appetit!