ქათმის ხორციანი crisp, crispy ქერქი, გარშემორტყმული გამომცხვარი კარტოფილი - კლასიკური კერძი, რომელიც ამშვენებს სადღესასწაულო მაგიდასთან. სცადეთ სხვადასხვა ჯიშის კლასიკის საზეიმო საკვების მიღება საინტერესო დამატებების დახმარებით: სანელებლები, საწებელი და სხვა. მაგალითად, ქათმის თაფლის ღუმელში, გარანტირებული, რომ მომწონს საყვარელი გემოვნების კომბინაციები.
ქათამი თაფლით და ნიორით
შემადგენლობა:
- მთელი ქათამი - 1 კგ;
- თაფლი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ნარევი იტალიური მწვანილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
დაჭრილი ქათმის ბეკონი და გავრცელდა იგი ზეთოვანი საცხობი ფურცელი. ჩვენ ვამზადებთ ნიორი, ნიორი, თაფლი და მწვანილის ნარევი. მიღებული ნარევი, გაჟღენთილი კარკასის წინასწარ გამოხატული მარილი და წიწაკა. ჩვენ მოვამზადებთ თაფლი ქათმის საცხობი ფურცლთან ერთად 2/3 ჭიქა ბულიონი ან წყალი. თაფლის ქათმის მომზადება, ჩვეულებრივ, დაახლოებით ერთ საათში იღებს და ეს შემთხვევა არ არის გამონაკლისი: საკმარისია 1 საათი 180 გრადუსი. შეამოწმეთ მზადყოფნა, ხორციანი ადგილების დანაზოგით დანა: სისხლძარღვთა წვენში სისხლი შერევა ნიშნავს იმას, რომ საცხობი უნდა გაგრძელდეს. ჩვენ ვმსახურობთ ქათმის, წინასწარ დაჭრილი ნაწილი.
ქათმის ყუთში თაფლით
იმისათვის, რომ ისარგებლოს თაფლის გემო ქათმის, არ არის საჭირო bake ეს მთელი. ნებისმიერ ჭურჭელში ქათმის ფილე სავსე მორგებულია და სამზარეულო პროცესი ხელს შეუწყობს სპეციალური ყდის.
შემადგენლობა:- ქათმის ფილე - 500 გ;
- თაფლი - ¼ ქ.
- დიჟონი მდოგვი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- გახეხილი კოჭა - ¼ tsp;
- ხახვი - 2 ხელმძღვანელი;
- ოხრახუში - ამისთვის გაფორმება.
მომზადება
სანამ საზ ქათმის თაფლით, დააკმაყოფილეთ: ამ ცალკეული გემოს თაფლის, დიჟონის მდოგვი, კოჭა, დაჭრილი შვრია და სოიოს სოუსი. ჩვენ გრეზით მარინადოს ქათმის და დავდგეთ 25-30 წუთი, შემდეგ კი ჩვენ მას საცხობი ყდის და გააგზავნეთ ყდის toothpick წინასწარ bite. გამომცხვარი ქათმის თაფლით დამზადებულია 25-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზა კერძი მორთულია ბოსტნეულით დაჭრილი ბოსტნეულით და შეფუთებულია ბოსტნეულით.
ქათმის ხორცით თაფლით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფრთები - 1 კგ;
- კეჩუპი - 2 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა წითელი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
იყიდება გარეცხილი და ხმელი ქათმის ფრთები ჩვენ ვრცელდება მკვეთრი ნარევი კეტჩუპი, თაფლი, მარილი და პილპილი. დატოვე ფრთები 1 საათის განმავლობაში, და შემდეგ ჩაასხით საცხობი ფურცელი და დალიეთ 180 გრადუსზე 10 წუთი, დაფარული კილიტა და შემდეგ კიდევ 15 წუთი კილიტა - crispy ქერქი.
ქათამი სეზამის და თაფლით
დაბალი კალორიური ქათმის ჩონკები, თაფლით მოქცეული და სეზამის თესლებით მოისხამენ, აღმოსავლურ სამზარეულოს შეხებას ნებისმიერ კვებაზე მოჰყვება.
შემადგენლობა:
- ქათმის shanks - 6 ცალი.
- სოიოს სოუსი - ½ ნივთი;
- თაფლი - ½ ნივთი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 clove;
- სეზამის - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მდებარეობა ქათმის ფეხები ამოიღონ კანის და შეწყვიტა ნაშთები fat. შეურიეთ ნიორი, სოიოს სოუსი, თაფლი და ბოსტნეულის ზეთი, დაასხით მარყინიდან და დატოვონ ისინი, რომლებიც პლასტმასის ჩანთაში შედიან, 3-4 საათში (შეგიძლიათ დატოვოთ ღამე). სანამ საცხობი დაიბანეთ ღუმელში 190 გრადუსამდე, ამოიღეთ მარინადების ნაშთებიდან ხელებისგან და მომზადდეს 25 წუთი. დროის გასვლის შემდეგ, ჩვენ დავბრუნდებით, ტემპერატურა 200 გრადუსამდე და კიდევ 20 წუთი მოამზადეთ. მზად ქათამი sprinkled ერთად სეზამის თესლი და მსახურობდა სოიოს სოუსით. Bon appetit!