ღორის შემწვარი, შემწვარი პანში, მშვიდი გაღიზიანებული არომატი, რომელიც არ არის წინააღმდეგობა. მაგრამ ხორცის არ უნდა იყოს მხოლოდ სურნელოვანი, არამედ რბილი და გემრიელი. იდეალური არომატის ბუკეტის მისაღწევად და შემწვარი ღორის სასურველი ტექსტურა, ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტების რეკომენდაციები დაგეხმარებათ.
როგორ უგემრიელესია ცხიმიანი ღორის ერთად ცალი ხახვიანი ხორცით?
შემადგენლობა:
- ღორის მხრის ან კისრის - 760 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 320 გ;
- კბილი ნიორი - 2 ცალი.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
- შავი ახლად დაფქული წიწაკა - 1 პატარა პინჩი;
- მარილი დიდი - 1 pinch.
მომზადება
გემრიელი ღორის მოამზადებლად frying პანზე, ღორის კისრის ან მხრის ბადე შესანიშნავია. ხორცით დავრეცხავთ, გაამჟღავნებთ მას, გაჭრა მას ნაკეტებზე დაახლოებით ოთხი სანტიმეტრი ზომის და გავრცელებული იგი სქელი- walled frying პან heated საფუძვლიანად ერთად მცენარეული დახვეწილი ზეთი. ჩვენ ვაძლევ ღორის ყურძნის ყველა მხარეს, აღვივებს frying პროცესში და შემდეგ ჩვენ ქმნის peeled ნათურებით და peeled და გახეხილი რგოლები. ჩვენ დავფარავთ frying პან ერთად lid, შეამციროს სითბოს ინტენსივობის მხოლოდ ქვემოთ საშუალო და fry, აღვივებს ზოგჯერ სანამ ხახვი ხდება რბილი და ყავისფერი ფერის. ჩვენ ვაძლევ ხორცს, მარილის გემო, შავი პილპით მიწა, დაამატეთ თხელი და გახეხილი ნიორი კბილი, დაფარავს კონტეინერს სახურავით და გამორთეთ ღუმელი.
ხუთი წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ღორის ცალი ფირფიტებით და დავსახოთ მაგიდაზე, შეავსოთ იგი თქვენი საყვარელი ფერის კერძით.
რამდენად გემრიელია ცხიმიანი ცალი ღორის საჭმელში, როგორც სტეიკები?
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 575 გ;
- სოიოს სოუსი - 25 მლ;
- ბალახოვანი ძმარი - 5 მლ;
- ზეითუნის ზეთი ან მზესუმზირა - 35 მლ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- ნიორი კბილი - 1-2 ცალი.
- შავი ახლად დაფქული წიწაკა - 1 პატარა პინჩი;
- მარილი დიდი - 1 pinch.
მომზადება
სტეკისთვის ვირჯინია და დავჭრათ დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. სასიამოვნო გემოვნებით, მივუახლოვდით წვრილმარკულებს და დავუმატოთ შესაფერისი თასი. ცალკე კონტეინერში გაერთიანდება დახვეწილი ზეთი, სოიოს სოუსი და ბალზამიანი ძმარი, ასევე დაამატეთ ლიმონის წვენი და გახეხილი ნივრის კბილი და აურიეთ. ახლა, შეავსოთ სტეიკ ბლანკები მოპოვებული ცხარე ნაზავი და რუბლს შეადგენს ხორცის კარგად. ჩვენ დავტოვებთ ღორის გაცილებას მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ოთახის პირობებში ან იდეალურად ღამით თაროზე მაცივრით.
თუ გრილი პან - ჯარიმა, უყოყმანოდ, დააინსტალირეთ ღუმელში თბილი. თუ არა - არ აქვს მნიშვნელობა, ჩვეულებრივი frying პან ერთად სქელი ბოლოში გავაკეთებ.
ჩვენ ვაქცევთ ბარძაყის ნაზავს ნიღაბიდან ნიანგებით და ამოიღეთ ნიორით ნაჭერი ნივთებით, რათა არ გამოეწვიოთ ხორცის სითბოს მკურნალობის დროს და ნუ დააყოვნებთ მზად სტეკას. როდესაც frying პან ათბობს კარგად, grease ზედაპირზე ღორის ნაჭერი ერთად დახვეწილი ზეთი და მასში შემდგომი სამზარეულო. ფრაის სტეიკები, ყოველ წუთს გარდამტეხამდე. არ არის რეკომენდებული ღორის საჭმლისგან სისხლი. ამ ტიპის ხორცი უნდა იყოს მთლიანად შემწვარი, რათა თავიდან იქნას აცილებული სხეულის უარყოფითი შედეგები. და თუ კვლავ ვერ მოახერხა პანელის სტეიკის სრული ჩამორჩენა, ის უნდა იყოს მოთავსებული ხუთ-შვიდი წუთი კარგად გაცხელებული ღუმელში.
დასრულებული პროდუქცია კერძი, და დაახლოებით ხუთი ათი წუთი ჩვენ დაფარავს კილიტა კიდევ კი განაწილება სითბოს შიგნით ხორცის ნაჭერი.
როგორ ფრაის გემრიელი ღორის frying პან ერთად ბროწეულის წვენი?
შემადგენლობა:
- ღორის მხრის ან კისრის - 980 გ;
- ბროწეულის წვენი - 220 მლ;
- ხახვი ბოლქვები - 190 გ;
- ღორის ქონი - 60 გ;
- მწვანე ხახის ბუმბული - 3-5 ცალი.
- შავი ახლად დაფქული წიწაკა - 1 პატარა პინჩი;
- მარილი დიდი - 1 pinch.
მომზადება
ამ რეცეპტის ჩასატარებლად მომზადდეს ღორის მხრის ან კისრის დამზადება, საშუალო ზომის ნაჭრებად დაჭრილი და გახეხილი პენსით კარგად გაცხელებული ღორის ქონით. ჩვენ ხორცს კარგი ყავისფერი, შემდეგ დავამატოთ ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები, დავამატოთ მარილი და პილპილი კერძი გემოვნებით და დაასხით ბროწეულის წვენში. Fry შინაარსი frying პან, აღვივებს, სანამ ტენიანობის evaporates მთლიანად და შემდეგ სეზონი დაჭრილი მწვანე ხახვი კალმები და ემსახურება მას მაგიდასთან.