წითელი თევზი - პროდუქტი წარმოუდგენლად გემრიელი და მოხარშული და შემწვარი და გამომცხვარი. და ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ ორაგული ნაღების სოუსით. გამოდის ძალიან სატენდერო და ძალიან გემრიელი.
ორაგული რეცეპტი კრემი სოუსით
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 600 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- კრემის 21% ცხიმის შემცველობა - 250 მლ;
- მარილი, curry, შავი წიწაკა, ზეთისხილის ბალახი.
მომზადება
ორაგულის ფილე დაჭრილია. თუ ქვები არსებობს, ამოიღეთ ისინი. მოსახერხებელია ამის გაკეთება tweezers ან tweezers. ჩამოყალიბდეს თევზის თასი, sprinkle მარილი, Provencal მწვანილი, curry, შავი პილპილი და დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი. აქ, თასი, დაასხით კრემი და mix. ფორმის საცხობი ფორმა არის ზეთოვანი საპოხი, ჩვენ გავავრცელა ორაგული სოუსით და გამომცხვარი. ამ შემთხვევაში ოპტიმალური ტემპერატურა 190 ° C. და სამზარეულო სალმის დროს ნაღების ნივრის სოუსით 45 წუთი დასჭირდება.
ორაგული ფილე კრემისებრი სოუსით
შემადგენლობა:
- ორაგული (ფილე) - 700 გ;
- კრემი - 55 მლ;
- წყალი - 160 მლ;
- რძე - 60 მლ;
- სიმინდის ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მწვანე ხახვი - 20 გ;
- კამა - 20 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 pc.
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
Sirloin ფილე დაჭრილი შევიდა ცალი და დასვა საცხობი კერძი. სოლტი, წიწაკა, ჩაყრილია დაფნის ფოთოლი და დაასხით წყალში. საფარის ფორმის კილიტა და გაგზავნეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 ° C. ამის შემდეგ, თხევადი გადაიზარდა saucepan, დაამატეთ ნაღები, დაჭრილი მწვანე ხახვი და სტაფილო და საჭიროების შემთხვევაში, მარილი და პილპილი. ცალკე თასი, შეურიეთ სიმინდის ფქვილი და რძე. ჩვენ დააკავშირებს ორივე მასას და მოვხარშოთ სოუსი დაბალი სითბოს სანამ იგი არ იშლება. ჩვენ ვემზადებით გამომცხვარი ორაგულის კრემისებრი სოუსით მაგიდასთან ერთად garnish ბოსტნეული.
Salmon ყველი-ნაღების სოუსით
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 250 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 10 მლ;
- არომატული წიწაკა ბარდა - 4 ცალი.
- სუნელი თევზისთვის - 1/3 ც.
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- სოიოს სოუსი - 30 მლ;
- მარილი.
სოუსით:
- კრემი - 100 მლ;
- წითელი ხიზილალა - 20 გ;
- პარმეზანის ყველი - 40 გ.
მომზადება
თევზის ფილე სორიოს სოუსით და ლიმონის წვენით. Sprinkle ერთად სანელებლები, მსუბუქად წიწაკა და გაემგზავრება 15 წუთი marinate. ამის შემდეგ, ორივე მხარეს ფილე სასიამოვნოა. იყიდება პარმეზონური სოუსი სამი პატარა გრეით. კრემი თბილია ბუშტებს, დაასხით ყველი და ინტენსიურად ჩაერევა მანამ, სანამ ის მთლიანად არღვევს. ამავე დროს, ცეცხლი უნდა იყოს მინიმალური, ძლიერი მდუღარე დაუშვებელია. ცხელი სოუსით აქვს თხევადი თანმიმდევრულობა. და გაგრილების შემდეგ გაჭიმვა. გავრცელებული ცალი ორაგული კერძი და დაასხით მათ ყველის კრემი სოუსით. და ჩვენ წითელი ხიზილალის თავზე დავაყენეთ.
ნაღების ნატეხი ნაღების სოუსით
შემადგენლობა:
- ახალი თევზი - 700 გ;
- კრემი - 200 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - 25 მლ;
- კამა - 1 bunch;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
პირველ რიგში, ორაგად დავჭრათ ნაწილი, დავამატეთ სანელებლებით, მარილით და დატოვონ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში და ჩვენ თვითონ ამზადებენ სოუსით. Fry ფქვილი მშრალი frying პან სანამ ღია ოქროსფერი ფერი. შემდეგ ჩვენ დაასხით მას თასი, და დაასხით კრემი შევიდა frying პან. ცოტა თბილი მათგანი და დაასხით ფქვილი. ახლა მთავარია, რომ ყველაფერი ერთგვაროვანია მასთან ერთად. ჩაასხით სოუსით შესაფერისი კერძი, დაამატეთ ეს ლიმონის წვენი და გაანადგურა მწვანე კამა. კიდევ ერთხელ, კარგი mix. ახლა, რომ ორაგული უკვე mashed, fry იგი frying პან ერთად პატარა ზეთი. შემდეგ ჩვენ გავაფართოვეთ ფირფიტებზე და ჩვენ მაგიდასთან ერთად მაგიდასთან ერთად წარვუდგენთ.
ორაგული სტეიკი კრემისებრი სოუსით
შემადგენლობა:
- სტეკის ორაგული - 2 ცალი;
- ლიმონი - 1/3 ცალი.
- მარილი, სანელებლები, წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი.
სოუსით:
- ხახვი - 130 გ;
- 20% ცხიმის შემცველობა - 150 მლ;
- მარილი;
- წითელი ხიზილალა - 50 გ.
მომზადება
პირველი ჩვენ ვამზადებთ სოუსით. ხახვი გახეხილია მცირე მარცვებით და ფრაის სანამ მზადდება, დაასხით კრემის და მოვხარშოთ სანამ საშუალო სიმჭიდროვე. გემოვნებით დავამატოთ მარილი. ამის შემდეგ ჩვენ გადავიტანთ მასალებს ბლენდერში და მასზე ჰომოგენურობისკენ გადავიტანთ. სუნის წიწაკა, მარილი. Frying პან მცენარეული ზეთი არის კარგი თბილი - ეს არის წინაპირობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქერქი არ იმუშავებს. ასე რომ, ფრაის სტეიკები ერთ მხარეს ძალიან ოქროს appetizing ქერქი, მაშინ ჩართოთ ეს მეტი, sprinkle ერთად ლიმონის წვენი და fry მეორე მხარეს. სტეიკები საწყისი ორაგული მზადდება ძალიან სწრაფად - დაახლოებით 5 წუთი. ერთხელ თევზი ცვლის ფერს, სტეიკები მზად არიან! ჩვენ ვმსახურობთ მათ, სარწყავი კრემი სოუსით და დეკორატიული წითელი ხიზილალით.