ცხელი და ცხელი ზაფხულში, ძალიან მწყურვალი ხარ. აქედან გამომდინარე, დააკმაყოფილოს ამ გიჟები წყურვილი, ჩვენ გთავაზობთ მოამზადოს სასარგებლო და ბუნებრივი კვაზი გამხმარი ხილიდან.
რეცეპტი kvass საწყისი ხმელი ხილი
შემადგენლობა:
- kvass მშრალი - 5 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 5 სტადიის. კოვზები;
- მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი;
- ჭვავის პური - 1 ცალი;
- მოხარშული წყალი;
- ქიშმიშით.
მომზადება
მოდით გავიგოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ kvass საწყისი ხმელი ხილი. ასე რომ, ამ სასმელის მომზადებისთვის საჭიროა სუფთა მშრალი ქვა და თბილი მოხარშული წყალი. მდუღარე წყალში დავამატებთ საჭმელს და დავამატეთ 3 სუფრის მშრალი ნარევი, დავამატოთ ცოტა შაქარი, ჩაასხით რამდენიმე ქიშმიში, რამდენიმე ქერქი ჭამის პური და დაასხით მშრალი საფუარის ტომარა.
შეავსეთ ყველა ნახევარი თბილი წყლით და აურიეთ. ახლა ჩვენ გვაკავშირებს jar ზემოდან gauze და მას დღეში ერთი თბილი ადგილი. სპეციფიური დროის შემდეგ დაამატეთ მშრალი კვაზი, შაქარი, თბილი თვალების კისრის ქვეშ, კვლავ ჰალსტუხივით დაასრულა და შეფუთვა გაათეთოთ თბილ ბნელ ადგილას.
3 დღის შემდეგ პირველი კვაზი მზად არის. ყურადღებით შერწყმა, გათიშეთ და წაიღეთ იგი მაცივარში შენახვისთვის, ხოლო ჯვაროსანში ნალექით კვლავ თბილ წყალს დაასხით შაქარი, მშრალი კვაზი და აცვიათ დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში. კვასკის მეორე ნაწილი გაცილებით მდიდარია და პრაქტიკულად არ იგებს სუდანს.
ქვაზი ხმელი ხილით
შემადგენლობა:
- ქიშმიში - 1 კგ;
- გამხმარი ხილი - 100 გ;
- თაფლი - 400 გ;
- კვერცხის თეთრი - 1 PC;
- მოხარშული წყალი - 1000 მლ;
- ღვინის საფუარი - 20 გ.
მომზადება
ქიშმიშის და გამხმარი ხილი წინასწარ გარეცხილი, ჩაასხით saucepan, დაასხით ლიტრი წყალი და საზ დაბალი სითბოს სანამ ისინი გახდებიან რბილი. შემდეგ ყურადღებით ამოიღეთ ხმელი ნაყოფი და wipe. ახლა დააყენა თაფლი, დაასხით ნახევარი ლიტრი მოხარშული წყალი და მოიტანს wort to boil, მუდმივად, აღვივებს და აღების off ქაფი.
მაშინ თხევადი გაცივდა ტემპერატურა 25 გრადუსი და ჩვენ მართოს იგი ერთი კვერცხის თეთრი, ისე, რომ მზად დამზადებული სასმელი აქვს სასიამოვნო სინათლის ფერი. ახლა კი კვაზი მოაგვაროს, რის შემდეგაც ყურადღებით ვსვამთ ქვავს სუფთა კონტეინერში, დაასხით მას ღვინის საფუარი და დატოვე ფერმენტი.
პროცესის დასასრულს, სასმელად სუფთა კონტეინერში დაასხით, დაიხუროს იგი სახურავზე და სარდაფში 3 დღის განმავლობაში წაიღეთ, ისე, რომ კვაზი სრულად ამოღებულია. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ან ლიმონის ზის დროს სამზარეულო. სანამ ემსახურება, დაასხით kvass on სათვალე და დაამშვენებს ახალი პიტნის ფოთლები.