ხორცი "თითები" ღორის - კერძი, რომელიც არის პატარა რულონები. ისინი შეიძლება მსახურობდნენ როგორც ძირითად კურსს და ცივ აპეტიზატორს სადღესასწაულო მაგიდაზე.
რეცეპტი "თითების" ღორის
შემადგენლობა:
- ხორცი - 500 გ;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- კარაქი;
- არაჟანი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სანელებლები.
შევსების მიზნით:
- ქათმის ფილე - 200 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ბოლ - 2 ცალი;
- სანელებლები.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა "თითები" ღორის. ჩვენ ვჭამთ ხორცს, გადაამუშავებთ მას, შეჭამეთ მედალიონებთან, სცემეს კარგი ჩაქუჩით, რათა თხელი გახდეს. შემდეგ პიურე, მარილი, წიწაკა, მოხარშული სანელებლებით და 30 წუთის განმავლობაში დატოვონ. ამჯერად, ჩვენ სუფთა, ბრწყინავს და გადავიდეთ მცენარეული ზეთი ერთი ბოლქვი გამჭვირვალობისთვის. ახლა ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. ამის გაკეთება, ქათმის ფილე scrolled მეშვეობით ხორცის Grinder, დაამატეთ კვერცხის მარილი, წიწაკა, გავრცელებული შემწვარი ხახვი და mix. შემდეგ ჩვენ დავამზადეთ მომზადებული ჩაყრის chop ზღვარზე და გააფართოვოს ისე, რომ minced ხორცი შიგნით. ჩვენ ვაქცევთ რულებს თეთრი ძაფით, ან კუჭ-ნაწლავის კიდეების გადასატანად, რათა ისინი გამოყავით.
Frying პან შემდეგნაირად, reheat ცეცხლი, დაასხით მცენარეული ზეთი, ქმნის ჩვენს "თითების" და fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ გადააქცია მეორე მხარეს და ასევე fry სანამ გაკეთდა. ამის შემდეგ, ყურადღებით ამოიღეთ თემა, გადაიტანეთ კერძი შევიდა saucepan, დაასხით ცოტა წყალი, დაამატეთ ხახვი მოჭრილი შევიდა რგოლები, სტაფილო, დაჭრილი კუბურები და ზარი peppers. ვაშვით ვაშვით ვაშვით ვაქცევთ ვაშლს და დავამტვრევთ "თითებს", რამოდენიმე წუთის განმავლობაში სუფთა სითბოს შევსებამდე.
"თითების" ღორის ერთად სოკო
შემადგენლობა:
- ღორის ფილე - 1 კგ;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- მაიონეზი - 100 მლ;
- ჩემპიონები - 300 გ;
- კამა - გემოვნებით;
- ადგილზე წიწაკა.
მომზადება
სოკო და ხახვი დამუშავებულია, წვრილად გახეხილი და ბოსტნეულის ზეთით. შემდეგ აურიეთ ცხიმი, მარილი გემოვნებით, გაანადგურეთ ახალი მწვანილი. ღორის დაჭრილი თხელი ნაჭრებით და სცემეს კარგად. თითოეული ნაჭერი დამარილებული, წიწაკა და ერთ მხარეს მაიონეზით გახეხილია. ზემოთ დააყენა ცოტა ჩაყრის, ირონია ხორცის შევიდა რულონები და გადაიტანოთ თემა. "თითები" მსუბუქად fry in frying პან ორივე მხარეს და შემდეგ გადაიტანოს იგი kazanok, დაასხით ცოტა წყალი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და stew 30-40 წუთი დაბალი სითბოს.
ღორის ყველით "თითები"
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ;
- ყველი - 150 გ;
- სოკო - 150 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- მწვანილი - 1 bunch;
- სანელებლები.
მომზადება
ხორცის გარეცხილი, ამოიღეთ ფილმი და დაჭრილი თხელი ფენებით. ჩვენ სცემეს მიღებული ცალი, წიწაკა, მარილი და გათვალისწინებულია. მოდით მოვამზადოთ შევსება: სოკოები დამუშავებული, გახეხილი და მსუბუქად browned ერთად მცენარეული ზეთი. ყველი rubbing on დიდი grater, დააკავშიროთ სოკო და დაჭრილი მწვანილი.
შედეგად მიღებული მასა ჩაუტარდა გატეხილი ღორის ზღვარზე, გადაათრიეთ რულონებად და კისრის ჩამოსხმის გადასატანად, ან უბრალოდ თეთრ ძაფთან ერთად ჰალსტუხი.
ჩვენ წინასწარ გაამწვანე პლასტმასის ზეთი, გადავიტანოთ მომზადებული ხორცის მილები და გადააქვთ თითები ღუმელში, თბება 200 გრადუსამდე. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ, კერძი უნდა იყოს სათანადოდ დამონტაჟებული და მოამზადოს მზად სახელმწიფო. ამის შემდეგ, ყურადღებით ამოიღეთ ჩვენი რულონები, ამონაწერი კბილის ჯაგრისები, სუფთა მწვანილი, დაასხით არაჟანი და ემსახურეთ მათ მაგიდასთან.