ქათმის ღვიძლის სხვა უპირატესობები აქვს ღვიძლის სხვა სახეობებზე: პირველი, მომზადებულია უფრო სწრაფად, მეორეც, პირველ რიგში არ არის საჭირო სხვადასხვა ფილმებისა და სპილენძისგან გაწმენდა, ასევე მესამე, უფრო დელიკატური გემო და კრემის ტექსტურა. დღევანდელი სტატია, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ დავხარჯოთ რეცეპტები ჩაყრილი ქათმის ღვიძლი.
რეცეპტი ჩაშუშული ქათმის ღვიძლი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 1 კგ;
- ხახვი - 5-6 ცალი.
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 200 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი;
- წყალი - 500 მლ.
მომზადება
ღვიძლი ხმელი და გარეცხილია. ბრწყინვალედ ვამზადებთ მცენარეულ ზეთს, რომელიც სითბოს დამარცხებაზეა. როგორც კი ხახვი რბილი და ოქროსფერი გახდება, ღვიძლისკენ გაავრცელა და დაველოდებით, სანამ ის არღვევს ყველა მხარეს. სეზონი ღვიძლის მარილი, წიწაკა და დაასხით პომიდორი საკუთარი წვენით . გარდა ამისა, ჩვენ დავასხით წყალი ან ბულიონი შევიდა brazier. კომბინირებული ყველა ერთად საშუალო სითბოს 10 წუთი ან სანამ ღვიძლის მზად არის.
ემსახურება ქათმის ღვიძლის ჩაშუშული ხახვი, უნდა იყოს გულუხვად sprinkled ერთად მწვანილი.
ქათმის ღვიძლი, ჩაისხილი ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი -1 ცალი.
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
მე გაწმენდა ჩემი კარტოფილი და დაჭრილი მათ კუბურები. ანალოგიურად, ჩვენ მკურნალობა სტაფილო, წიწაკა და ხახვი. ბარზიეში, ჩვენ სითბოს ნავთობისა და fry ბოსტნეული სანამ ისინი თითქმის მზად. და ბოლოს, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი. ახლა ქათმის ღვიძლს ცეცხლს დავუგზავნით. ეს უნდა მოხდეს 10-15 წუთში ბოსტნეულით, რადგან ძალიან სწრაფად მოხარშული. სანამ ემსახურება, ეს მხოლოდ რჩება სეზონის კერძი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ჩაშუშული ქათმის ღვიძლი შეიძლება დამზადდეს multivark. ამისათვის ბოსტნეული პირველად გადის "ჟარკეზე", ან "ბექზე", შემდეგ კი დაამატეთ ღვიძლი და წავალთ "ქინჩინგს" 15-20 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი ან ბულიონი კერძი.
რეცეპტი braised ქათმის ღვიძლის ერთად პარკუჭები
შემადგენლობა:
- პარკუჭები - 500 გ;
- ქათმის ღვიძლი - 250 გ;
- Worcestershire სოუსით - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ხახვი - 1 pc;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
სავენტილაციო და ღვიძლი არის გარეცხილი, გამხმარი და მარილი და წიწაკა, შემდეგ კი დაამატეთ სოუსი და გაემგზავრება ღამით.
პანში, ჩვენ სითბოს ნავთობისა და fry marinated offal მასზე 2 წუთი. შემდეგი, ჩვენ დააყენა ხახვი და ცალი წიწაკა, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი. ჩვენ დაფარავს ფოთლებს და დავამატეთ 125 მლ წყალი ან ბულიონი. ჩვენ 15-20 წუთს ჩავუღრმავდებით.
ქათმის ღვიძლი, ცხიმიანი კრემი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- კრემი - 100 მლ;
- არაჟანი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ფქვილს ვსვამთ და დავამატებ მას მარილი და წიწაკა. ქათმის ღვიძლი ქაღალდის პირსახოცებით ხმელია და ფქვილის ნაზავია.
ამ frying პან, თბილი მცენარეული ზეთი და fry ეს ღვიძლის ორივე მხარეს, რომ ღია ოქროს ტონი. ჩვენ ამოიღეთ მზა ღვიძლი ფირფიტაზე და მის ადგილზე ჩვენ ვიყენებთ ხახვი რგოლებს. Fry ხახვი სანამ ოქროს ყავისფერი, ასევე წინასწარ sprinkled ერთად ფქვილი. ახლა დააყენა ქათამი ღვიძლის ხახვი, დაასხით ყველაფერი ნაზავი ნაღების და არაჟანი, სეზონი მარილი და პილპილი და Stew 10 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით წყალი ან ბულიონი.