პელმენი - რუსეთში და სხვა პოსტსაბჭოთა სივრცეში ადამიანების უმრავლესობის მსგავსად ცომის პოპულარული მეგა-პოპულარული კერძი.
როგორც ჩანს, ყველაფერი მარტივია: ხორციანი ხორცი, ხორციანი ხორციდან (ჩვეულებრივ ღორის ხორცით, ზოგჯერ ცხვრის ან ქათმისგან), ჩვენ ვასხამთ და მზარეულს. და თქვენ შეგიძლიათ საზ უფრო დახვეწილი კერძი - პელმენი ვაჭარით, ჩვენ გითხრათ როგორ გავაკეთოთ ეს.
აღსანიშნავია, რომ სავაჭრო რევოლუციურ რუსეთში ვაჭრობის კლასი ძალიან მდიდარი სოციალური კლასი იყო, ამიტომ ზოგადი მენიუდან რეცეპტების რეცეპტები ყოველთვის გამოირჩეოდა სპეციალურ მიდგომებზე ორიგინალური პროდუქტის სამზარეულოსა და უმაღლესი ხარისხის მიხედვით.
კურდღლის dumplings in სავაჭრო გზა ბანკში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
- წყალი ან რძე - 200 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
შევსების მიზნით:
- კურდღლის ხორცი ახალი (მერქნის) - 400 გ;
- ხახვი - 1 PC;
Gravy:
- კრემი - 200 მლ;
- კარაქი - 50 გ;
- madera - 2 სტადიის. კოვზები;
- თეთრი სოკო - 100 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
წარდგენისათვის:
- მწვანილი (ოხრახუში, ახალგაზრდა ხახვი);
- გახეხილი ყველი - 150 გ;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ knead ცომი: ჩვენ sift sifted ფქვილი წყალი ან რძე, დაამატეთ pinch მარილი და კვერცხი.
კურდღლის ხორცი minced ხორცით (ხორცის წიწაკა, საშუალო არომატით, წიფელით ან ხელით ხელებით). მინუსი ოდნავ დამარილებული და სეზონი ადგილზე შავი პილპილით.
ცომი ჩაყარა ფენებში, ჩვენ ქვედა ნაწილებს დავამყარებთ punching mold ან მრგვალი შუშის ერთად მკვეთრი კიდეზე, დააყენა ნაჭერი minced ხორცი ცენტრში თითოეული, დამაგრებითი და გაანადგურეს კიდეები. ჩვენ დავსვამთ სუფთა ფიცკზე და შეავსეთ ის მაცივარში საყინულე კუპეში.
In frying პან, დნება კარაქი, ქმნის ძალიან წვრილად დაჭრილი სოკო, მსუბუქად გაივლის 5 წუთი, შემდეგ დაასხით კრემი და Madeira. შემდეგ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დაასხით სახურავი, დაამატეთ ნიორი და სანელებლები მზა ნაღების სოუსით.
დაასხით dumplings 5 წუთის შემდეგ მდუღარე წყალში და მცურავი (წყალი უნდა იყოს ოდნავ podolit). ყურადღებით ამოიღეთ პელმენი ხმაურით და შეავსეთ ის ემსახურება ბანკში. შეავსეთ მოხარშული მშრალი გრავიტაცია. სუფთა მწვანილი და გახეხილი ყველით. თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ ქოთნები საფარით, მაგრამ ეს არ არის საჭირო. შერევით გარეშე, მოათავსეთ ქოთნები preheated ღუმელში 5-8 წუთის განმავლობაში. სანამ მსახურობს, კერამიკული ფირფიტები ან ხის სადგამები გვყავს.
კურდღლების ვაჭრობისთვის ჩვენ ვემსახურებით ძლიერი ღვინოების ან კენკრის ბიკვნებს .