Ღორის ჩინური

ჩინეთი არის დიდი ქვეყანა, სადაც რამდენიმე წამყვანი რეგიონალური კულინარული ტრადიცია ისტორიულად ჩამოყალიბდა. მიუხედავად ამისა, ჩინეთის ყველა რეგიონში არსებობს ზოგადი პრინციპები და მიდგომები სამზარეულოში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ისაუბრონ საერთო ჩინურ კულინარიულ ტრადიციასა და სამზარეულოში ჩინურ სტილში. ჩინეთში სხვადასხვა კერძები ღორისგან ძალიან პოპულარულია. ღორის ყურეში ნებისმიერი ფორმით არის გემრიელი, მაგრამ განსაკუთრებით ტკბილი და მჟავე სოუსით. ეს კერძი არ არის ძალიან რთული მომზადება, თუმცა, გარკვეული უნარი არის საჭირო, ცდილობენ დაიცვას რეცეპტი და ყველაფერი აღმოჩნდება.

როგორ საზ pork ჩინურ?

შემადგენლობა:

• 600 გრანიანი ღორის გრამი;
• 1 სუფრის კოვზი (უკეთესია, ვიდრე სიმინდი ან ბრინჯი);
• 1 კვერცხი (ცილა);
• 2 ტკბილი წიწაკა;
• 1 ცხელი წიწაკა;
• 1-2 სტაფილო;
• 1 ხახვი (უკეთესი წითელი);
• ნიორი 2-4 კბილი;
• 1 სუფრის კოჭის ხერხემალი;
• 150 გრამი მწვანე ლობიო.
• პატარა მცენარეული ზეთი frying (უმჯობესია გამოიყენოთ მზესუმზირის შერეული სეზამის);
• 1-2 ჩაის კოვზი შაქარი;
• სოიოს ძმარი;
• ბრინჯის ძმარი ან ლიმონის წვენი;
• მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ასე რომ, ღორის ჩინურში. რეცეპტი კლასიკურია. ღორის მოჭრილი პატარა კუბურები ან მოკლე სქელი ჩაყრილი. Ginger სუფთა და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭერი. მოამზადეთ სოიოს სოუსით და ძმარი. დაამატე ცოტა შაქარი და დაამატეთ, აურიეთ. ჩაყარეთ ხორცი მარინადში, დაფარავს მას და მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც ხორცის ხელიდან გაუშვა, გადააგდოს ის colander ან ხელსახოცი ამოიღონ ჭარბი marinade. კვერცხის თეთრი ვიღებთ, შეავსეთ სახამებელი ცალკე ბრტყელი ფირფიტით. მომზადება ღორის in frying პან ჩინურ მოითხოვს გარკვეული უნარი. ჩვენ დავხუჭავთ ღრმა frying პან, დაასხით ზეთი (შეგიძლიათ საზ ღორის ქონი ერთად დამატებით სეზამის ზეთი) და ოდნავ დამწვრობა მას. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და სუფთა კოჭას ნაჭრები, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი (საშუალო სითბოს) და ამოღებულ ფრიდმა პანზე. ცეცხლს მაქსიმალურად მოუტანს. თითოეული ნაჭერი ხორცის პირველად გადანაწილდა პროტეინზე, შემდეგ მოხარშული სახამებელი და ცხელი ხახუნის პანზე. Fry, პერიოდულად შერყევისკენ frying პან ან აღვივებს ერთად spatula, სანამ ოქროს ყავისფერი. ეს 2-4 წუთია. შემწვარი ხორცი არის ჩაყრილი ფირფიტა და დაფარულია სახურავი.

ბოსტნეულის დამატება

სტაფილო სუფთა და დაჭრილი შევიდა ზოლები. წიწაკა გარეცხილი, თესლისა და სეპტუმების ამოღება. Pepper ასევე დაჭრილი შევიდა ზოლები. Sharp წიწაკა chop მაქსიმალურად. ლობიო არის დახარისხებული, შეწყვიტა რჩევები, გარეცხილი და დააგდეს უკან colander. ჩვენ chop ხახვი შევიდა რგოლები ან ბეჭდები. მომზადებული ამ გზით ბოსტნეული fry (უბრალოდ fry და არა passeruem!) მაქსიმალური სითბოს, შერყევისკენ ინტენსიურად და აღვივებს 3-4 წუთი. დაამატეთ ხორცი პან და ფრაის, გადაყლაპვა, არა უმეტეს 1 წუთი. ბოსტნეულის ღორის ხორცი მზად არის. ჩვენ ამას ვაზავებთ, სეზონთან სოიოს სოუსით, დაამატეთ გახეხილი მწვანილი და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.

ღორის ანანასი

ღორის ასევე ჩინურ ერთად ანანასი.

შემადგენლობა:

• 500 გრამი მჭლე ღორის;
• 300 გრამი ანანასი (შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაკონსერვებული);
• 1 კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• ტომატის პასტის 4 tablespoons;
• 2 ნაჭერი ბუნებრივი ძმარი (ან ლიმონის წვენი);
• 30 გრამი შაქარი;
• წითელი ცხელი წიწაკა;
• მწვანილი;
• ნიორი.

მომზადება:

ღორის მოჭრა პატარა ნაჭრებად (მოკლე თხელი ზოლები), დაასხით მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსი, დაამატეთ მშრალი სანელებლები გემოვნებით და დატოვონ მაცივარში საათში ან ორი. ჩვენ გადავიდეთ ის უკან colander რამდენიმე წუთში. გათბობის frying პან და ფრაის ხორცის მაღალი სითბოს სეზამის ზეთი, პერიოდულად შერყევისკენ და აღვივებს. პროცესი არაუმეტეს 5 წუთია. ჩვენ ამოვიღებთ ხორცს და გადაიტანეთ იგი ფირფიტაზე. ანანასის ხორცი თვითნებურად არის მოჭრილი, როგორც მოხერხებულად, ასევე ფრაი. ჩვენ ამონაწერი იგი frying პან. შეურიეთ ტომატის პასტა, შაქარი, სახამებელი და ძმარი. დაასხით შედეგად ნარევი შევიდა frying პან, დაამატეთ ხორცი და stew დაახლოებით 8-15 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი (ან სიროფი საწყისი დაკონსერვებული ანანასის). სანამ ემსახურება, სეზონი ერთად გაანადგურა ნიორი და წითელი წიწაკა, დააკავშიროთ ანანასი on დისკო, დაამშვენებს ერთად მწვანილი. შეგიძლიათ აურიეთ.

მკვეთრი ღორის ჩინელი ჰარმონიულად შერწყმული მოხარშული ბრინჯი ან noodles.