ლასაგას დიდი ხანია უთმობს იტალიის ცნობისმოყვარეობას, მაგრამ ის კერძით გადაიქცა, რომელიც ყოველდღიურად მენიუშია განთავსებული. მაკარონის ფურცლები, სოუსით, ყველით და ხორცით დაამშვიდებდა, უმრავლესობით უყვარდა მისი შეშფოთება და შემადგენელი ინგრედიენტების არსებობა. ქვემოთ მოვიყვანთ კოლექციას დივერსიფიკაციას რამდენიმე სხვა რეცეპტებთან ერთად სახლში ლაზანას მიღების მიზნით.
ხორცის Lasagne - მთავარი სამზარეულო რეცეპტი
თუ თქვენ ხართ ნამდვილი ხორცი, მაშინ ეს ლაზასის ეს ვერსია სამი სხვადასხვა ტიპის ხორცით გახდება ნამდვილი პოვნა. სახეები და რაოდენობა ხორცის შეიძლება მერყეობდა ჩვენი საკუთარი შეხედულებისამებრ, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ არენაზე კლასიკური კომბინაცია ღორის და ძროხის.
შემადგენლობა:
- ფურცლები lasagna - 12-15 ცალი.
- გახეხილი ყველი - 1 1/2 სტადიის.
იყიდება béchamel სოუსი:
- კარაქი - 65 გ;
- ფქვილი - 30 გ;
- რძე - 520 მლ.
ხორცის stew:
- ხახვი - 145 გ;
- ნიახურის ნიღაბი - 65 გ;
- სტაფილო - 80 გ;
- ღორის ტენდერი - 130 გ;
- ძროხის (პულპის) - 255 გ;
- ღორის (მხრის) - 130 გ;
- ბეკონი - 35 გ;
- მშრალი წითელი ღვინო - 165 გ;
- ქათმის ბულიონი - 340 მლ;
- რძე - 180 მლ;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 1.1 კგ.
მომზადება
სანამ სახლში წაიყვანს ლაზარეს, გააკეთე ხორცის საჭმელი. ბეკონის ცხიმიდან ბეკონით, შეინახეთ დაჭრილი ბოსტნეული ნახევრად მზადმდე. წაისვით ყველა სახის ხორცი და დავამატოთ ბოსტნეულის შემწვარი. ჩაასხით მშრალ წითელ ღვინოში და მოაშორეთ შუა ნაწილამდე. შემდეგ დაასხით რძე და ბულიონი. დატოვეთ ხორცი დაახლოებით ღამის საათებში ღუმელით, რომ ჭარბი სითხე აორთქლდეს, პანელის შინაარსი გადააქციოს სქელი სოუსით. შეავსეთ ხორცის პომიდორი და ბადაგი მათ კოვზი წელს ნაღების კარტოფილი. დატოვე ხორცი კიდევ 45 წუთი.
ახლა ის ბესჰამელის მხრივ. On მდნარი ნავთობის Fry ფქვილი დაახლოებით 30 წამში, და შემდეგ dilute შედეგად პასტა რძე, სეზონი მარილი და დატოვონ მინიმალური სითბოს სანამ thickens.
დაწყება béchamel მონაცვლეობით ერთად ხორცი Stew on Lasagna ფურცლები. განალაგეთ ფენების თეთრი სოუსით პატარა ყველით. ყინულის ზეთი გულუხვად გამოიყურება და ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში დაამატოთ 180 გრადუსით, ფარით შემავსებული ფორმით. დატოვე კერძი გარშემორტყმული ქვეშ გრილი კიდევ 10 წუთი უკვე გარეშე კილიტა.
როგორ სწრაფად გააკეთოთ Lasagna სახლში მზა ფურცლები?
კლასიკური კერძით უსასრულო ადაპტაცია გამოიწვია ის ფაქტი, რომ ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეხვდეთ რეცეპტებს სამზარეულოს ლასაგაში, თუნდაც პეტი პურის ფურცლებისგან. ჩვენ არ ვურჩევთ მათ იმეორებს, რადგან ასეთი ლაზანია გამოირჩევა ძალიან მწვავე და მარტივად. ლავაშის ფურცლებზე ჩანაცვლება შეგიძლიათ თქვენი საკუთარი მოხარშული პასტის ფურცლებით ან უკვე მომზადებული სპეციალური ფურცლები Lasagna.
ეს რეცეპტი ასევე ადაპტაციაა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ უბრალოდ ლაზას სახლში მინიმუმ დრო გაატაროთ, სასიამოვნო რეცეპტების რეცეპტით.
შემადგენლობა:
ტომატის სოუსით:
- ნიორი - 3 კბილი;
- ადგილზე ძროხის - 530 გ;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 390 გ;
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი.
შევსების მიზნით:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რიკოტას ყველი - 3 ელემენტი;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 1 ცალი;
- ერთი მწვანე ოხრახუში;
- ფურცლები lasagna .
მომზადება
ჭიქა რიკოტა (ან კოტეჯი ყველი) წყვილი კვერცხებით, მარილის, პიტნისა და ყველით ნაცრისფერი ყველით.
Fry ადგილზე ძროხის სანამ reddening, დავამატებთ მას scalloped ნიორი chop, ხმელი რეჰანი, pinch მარილი და შემდეგ დაასხით წელს პომიდორი საკუთარი წვენი. როდესაც პომიდორი შთანთქა პიურეში და შინაარსი კერძები thicken თანმიმდევრულობა სოუსით, ამოიღონ ყველაფერი ცეცხლი.
ადვილად სვამენ პასტა ფურცლებს ლაზნისთვის და იწყებენ მათ გამოწურვას კერძით, რიკოტა ან ხორცის სოუსთან ერთად. სახლში ლაზასის მომზადება დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 190 გრადუსია, პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში კერძი კრახითა და ბოლო 15 წუთის განმავლობაში.