ჩვენი უმრავლესობა ხორცის ქერქია, ეს პროდუქტი ყოველდღიურად ჭამს და, რა თქმა უნდა, ჩვენ მრავალფეროვნებას გვსურს. კვერცხის ღუმელში გამომცხვარი ხორცი ყოველთვის დაამშვენებს თქვენს მაგიდას და გთხოვთ კუჭის გამო, რადგან შემწვარიგან განსხვავებით ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა და მომზადება უფრო მრავალფეროვანია.
ძროხის ცომი ხორცით ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ძროხა - 300 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ტომატი - 1 ცალი;
- სუფთა წიწაკა;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ყველი - 100 გ;
- ნიორი - 2 კბილი:
- სოიოს სოუსი - 40 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 გ;
- მარილი;
- კიინი (ზურა) - ¼ tsp;
- ქინძი ლობიოში - ¼ tsp;
- ბასილ გამხმარი - ½ tsp.
მომზადება
გარეცხეთ და მშრალი ხორცი, შემდეგ დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ადრე საცხობი, ჩვენ muffle ხორცი ცოტა. იყიდება marinade, grind ქინძი და cumin წელს ნაღმტყორცნებიდან, ნიორი შეიძლება დაჭრილი ერთად chopper ამისთვის chops on dostochke, დაფარული საკვები ფილმი. შეუთავსეთ ყველა ამ თასი, დავამატოთ სოიოს სოუსი და ¼ ჩაის კოვზი რეჰანი, შეურიეთ კარგად, დაასხით ხორცი და შეურიეთ. ბოსტნეული ამზადებს ხორცს. ხახვი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა რგოლები და marinated, მაშინ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ rinse კარგად საწყისი marinade. Pepper დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭერი, და კარტოფილი და პომიდორი წრეებში. ყველა ბოსტნეულის, მაგრამ ინდივიდუალურად დაამატოთ 1 ½ teaspoons of კარაქი, აურიეთ კარგად ამავე დროს, დაამატეთ და sprinkle პომიდორი ერთად რეჰანი. მდებარეობა კილიტა გააკეთოს ორი დიდი სკვერები, უნდა შეესაბამებოდეს ყველა ჩვენი ბოსტნეული და ხორცი, ზეთი ეს ზეთი. ახლა დააყენა პომიდორი, წიწაკა, კარტოფილი და ხორცი კილიტა და ხახვი თავზე. კილიტა ლიფტით და ახლოს, თქვენ მიიღებთ ჩანთები. განათავსეთ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში ტემპერატურის 180 გრადუსი. ერთი საათის შემდეგ, ამოიღეთ ჩანთები, გახსენით კილიტა, გახეხილი ყველით და 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში დაბრუნება.
თურქეთის ხორცი ცომის ფხვნილით
შემადგენლობა:
- თურქეთის ძუძუთი - 1,5 - 2 კგ;
- მაიონეზი - 200 გ;
- ნიორი - 6 კბილი;
- წიწაკა - 5 გ;
- წიწაკა ნიადაგი - 5 გ;
- curry ფხვნილი - 20 გრ.
მომზადება
მკერდის თურქეთი, დაიბანეთ და მშრალი, შესუსტებას ნიორი შევიდა თასი და დაამატეთ ყველა სხვა სანელებლები იქ, ავურიოთ კარგად სანამ გლუვი. ლორწოს მკერდის ნაზავი და ნელა 12 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადააფეთქეთ თურქეთი ორ ფენას ფენაში და გაუგზავნეთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე. ერთი საათის შემდეგ მოხდა კილიტა და ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში დაასხით ლამაზი ქერქი. მაგიდასთან ემსახურება, slicing.
ღორის ხორცი ღუმელში
ეს რეცეპტი გითხრათ, თუ როგორ უნდა bake ღორის ხორცის დიდი ნაჭერი in კილიტა ღუმელი. ამ რეცეპტის მიხედვით, ასევე შეგიძლიათ საზროლა ველური ღორის ხორცი.
შემადგენლობა:
- ღორის ბარძია (ზედა ფეხი) - 4 კგ;
- 150 ლ.
- ღვინის წითელი მშრალი 200 მლ;
- ნიორი - 14 კბილი
- სტაფილო - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- ნიადაგის წიწაკა - 2 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა ბარდა - 10 ბარდა;
- წიწაკის სურნელი - 10 ბარდა;
- nutmeg - 1/4 tsp კოვზი
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი.
მომზადება
კარგად დაიბანეთ ხორცი და დაიწყე იგი. ამისათვის ნაჭერი carrot, 10 კბილი ნიორი და გაყინული ცხიმი. ხორცში, მიიღოს punctures და ჩადეთ lard, ნიორი და სტაფილო. სალო და ნიორი კარგად არის ერთჯერადი ერთ ხვრელში. მას შემდეგ, რაც თქვენ დაასხით ხორცი, მარილი მას მარილი და პილპილი. იყიდება