ლეჩოს უწოდებენ უნგრეთის რატატუუილს , ცნობილი ragout აქვს გარკვეული მსგავსება კლასიკური ფრანგული კერძი, მაგრამ განსხვავებით Ratatouille, lecho ხშირად მსახურობდა გაცივებული, და ჩვენს რეგიონებში კი დაიხურა ზამთრის. რამდენიმე რეცეპტის შესახებ პომიდორი და პომიდორი ამ მასალაში ვისაუბრეთ.
რეცეპტი lecho ერთად zucchini, პომიდორი და პილპილი
გაგიკვირდებათ, გაიგოთ, რომ ტრადიციული უნგრული ლეოშისთვის დამახასიათებელია ძვირფასი და ძვირფასი ძეხვების დამატება. On მდნარი ხორცის ცხიმი, fry ზოგიერთი ინგრედიენტები კერძი, რომელიც მოგვიანებით გამდიდრების დასრულდა lecho ერთად მსუბუქი სუნი შებოლილი პროდუქტები.
შემადგენლობა:
- ზუკჩინი - 1,2 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 350 გ;
- ჩემპიონები - 300 გ;
- პომიდორი - 280 გ;
- შებოლილი ძეხვი - 60 გ;
- ტომატის პიურე - 210 გ;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
თუ იყიდით ძველ ზეთოვანში, პირველად გაწმენდა ის მყარი კანიდან გარედან, სხვაგვარად შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოჭრილი ბოსტნეულის კუბურები 2 სმ-ის გვერდით, ჩაისხარით სოუსით და შეავსოთ 50 მლ წყალი, შემდეგ ჩაყრა 15 წუთის განმავლობაში, გარეცხილი პომიდორი და წიწაკა დაჭრილი შევიდა ცალი მსგავსი ზომა. სანიშნეს ბოსტნეული zucchini და simmer კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ძეხვეული წიწაკა მშრალი frying პან გათბობის fat. ყავისფერი ცალი დააყენა სოკო, და როდესაც ტენიანობის ეს უკანასკნელი მთლიანად evaporate, დაამატეთ შემწვარი დანარჩენ ბოსტნეული ერთად ტომატის პიურე და paprika. როდესაც ბოსტნეული გახდება რბილი და მათი წვენები, შერეული ტომატის პიურე, გადაიქცევა სქელი სოუსით კერძი შეიძლება ამოღებულ ღუმელი.
სხვათა შორის, lecho of წიწაკა და ტომატის შეიძლება გაკეთდეს multivarker, საკმარისია პირველი sauten ძეხვეული ერთად სოკო on "საცხობი" და შემდეგ გადართვა "Quenching" დააყენა დარჩენილი ბოსტნეული, დაასხით წყალში და ტომატის პიურე.
რეცეპტი lecho ტომატის და პილპილი ნიორი
შემადგენლობა:
- ხახვი - 110 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 650 გ;
- პომიდორი - 540 გ;
- ნიორი კბილები - 4 ცალი.
მომზადება
სითბოს პატარა ნავთობამჟავა ან სხვა კონტეინერი სქელი ქვედანით და გამოიყენეთ იგი ხახვიდან წვრილ სუფთა წიწაკის მეშვეობით. 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ტომატის ნაჭრები, გაანადგურა ნიორი, ბოსტნეულის შემწვარ პანზე და სხვა ნახევარ საათში კერძი მოამზადეთ. როდესაც ყველა ბოსტნეული შეარბილა და პომიდორი გადაიქცევა სქელ სოუსში, ლეოკო შეიძლება ამოღებულ იქნას ცეცხლიდან.
შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ კერძი მოემსახუროს და შეჭამოთ, მაგრამ ზამთრისთვის პომიდორიდან და პომიდვრისგან მოამზადეთ lecho, მყისიერად დაასხით ცხელი ბოსტნეულის stew მეშვეობით სტერილური ქილებში და მოძრავი ერთად სტერილური ხუფები.