ხორცის რულონები ნებისმიერი მაგიდის ნამდვილი გაფორმებაა, თუმცა მათი მომზადების პროცესი ძალიან რთულია და შრომატევადი. მაგრამ ასეთი უგემრიელესი კერძი გისურვებთ სამზარეულოში რამოდენიმე საათის განმავლობაში. შენი სტუმრები უბრალოდ აღფრთოვანებული ერთად წვნიანი meatloaf ფუნქციონირებს სოკო და დაუყოვნებლივ მოითხოვს რეცეპტი თქვენგან ამ უჩვეულო და გემრიელი კერძი.
ხორცის როლი სოკო რეცეპტით
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1 კგ;
- სოკო - 300 გ;
- ყველი - 100 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები და მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
განვიხილოთ მარტივი გზა როგორ საზ meatloaf სოკოთი. ხორცი გარეცხილი და კარგად ხმელი პირსახოცი. შემდეგ მთელი ნაწილის გასწვრივ ვაშლის სისქის დაახლოებით ნახევარი ვიღებთ. შემდეგ დაჭრილი ღორის მარჯვენა და მარცხენა, არ ჭრის მეშვეობით ნაჭერი ბოლომდე, მაგრამ ტოვებს პატარა კედლები. ახლა ნაზად შეიმჩნევა ხორცის ფენა, დაფარავს მას საკვები კინოს და სცემეს. შემდეგ, მას მარილი და წიწაკა და წაიღე.
ამის შემდეგ, შეავსეთ შევსების მომზადება. სოკო არის დახარისხებული, გარეცხილი და გამხმარი. ხახვი წვრილად გახეხილია სმირებით. ჩვენ დავჭრათ მწვანეთა დანით. ნივრის გაწმენდა და პრესის საშუალებით. ყველი არის უზარმაზარი grating. მწვავე ფრჩხილის პანში მცირე რაოდენობის ნავთობის, fry to სიწითლე სოკო. ცალკე frying პან, მოდით გაიაროს ხახვი. ახლა ჩვენ ვსაყობთ სოკოთი ხახვიანი, დავამატოთ მარილი, წიწაკა გემო და ოდნავ მაგარი ბოსტნეულის შემწვარი. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, ყველი, მწვანილი და აურიეთ მასაჟი. ჩვენ გამოვყავით სოკოს შევსება ხორცზე, თანაბრად განაწილებაზე და გამორთეთ მჭიდრო და სუფთა როლი, დარწმუნდით, რომ მთელი შევსება შიგნით არის.
ამის შემდეგ, ჩვენ დავამატებთ Roll ერთად ძაფი, დაფიქსირება კიდეები ერთად toothpicks და დააყენა მას კარგად მწვავე frying პან კარაქით. ჩვენ ვხრიალებთ მას მაღალ ცეცხლზე ყველა მხრიდან, სანამ ეს დამამშვიდებელი და არომატულია.
შემდეგ ყურადღებით გადაიტანეთ ხორცის როლი სოკოთი, რომელიც გაჟღენთილი საცხობი უჯრით გადაიტანეთ და ღუმელში დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში გააგზავნეთ. საცხობი კერძი ტემპერატურაზე დაახლოებით 180 გრადუსია და, როგორც კი როლი კარგად არის დაქუცმაცებული, დაფარავს კილინარს და გააგრძელეთ საცხობი.
დასასრულს სამზარეულო, ყურადღებით ამოიღონ კილიტა და ცოტა მეტი ყავისფერი. ჩვენ ამოიღეთ მომზადებული Roll ყურადღებით ღუმელი, მოდით ეს დავდგეთ, cool დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ემსახურება მას მაგიდაზე ცხელი ან გაცივებული ფორმა.
ხორცის როლი სოკოთი და კვერცხის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის პულპი - 800 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ჩემპიონნი - 5 ცალი.
- სუფთა ისპანახი - 450 გ;
- თაფლის თხევადი - 50 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- სანელებლები.
მომზადება
ასე რომ, კვერცხი წინასწარ მოხარშული წინასწარ, გაცივდა და გაწმენდილი ჭურვი. სუფთა ისპანახი დაიბანეთ და ააფეთქეს კანსალზე კანსა და გაყინვას - გაყინვას. ნიორი გაწმენდილი და წვრილად გახეხილია ან დაჭერილია პრესის საშუალებით. ღორის კარგად გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი შევიდა მართკუთხა ფენის ერთად დანა. კვერცხს ფარავს ფუჭად და ყურადღებით სცემეს ჩაქუჩით.
ამის შემდეგ, ჩვენ ამოიღონ ფილმი და sprinkle ხორცი მარილი და ნებისმიერი სანელებლები. სოკო ჩემია,
ახლა გადაიტანეთ ის ფორმაში და ზუსტად 1 საათში ღუმელში გადავიტანოთ, ტემპერატურაზე კი 190 გრადუსია. ამის შემდეგ, ჩვენ დავუმატოთ ხორცით ხორცით თაფლითა და ერთი საათის განმავლობაში. მაგიდასთან მუშაობის დაწყებამდე, მოჭრილი მომზადებული კერძი პატარა ნაჭრებად და სუფთა მწვანილით.