ზოგიერთი მზარეული chahokhbili თეთრი ფრინველის ხორცი, ხოლო სხვები, გამოიყენოთ ქათმის thighs და shins და ასევე შეავსოს მზა კერძი ერთად whipped კვერცხები. ჩაჰახების რამდენიმე ვარიაცია ჩაითვლება ქვემოთ.
ჭოხობბი ქათმისგან ქართულში - კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 490 გ;
- ხახვი - 230 გ;
- პომიდორი - 380 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 135 გ;
- რძიანი - ½ tsp;
- ხმელი ქინძი - ½ tsp;
- ერთი ახალი მწნილის ჭიქა;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- კარაქი - 65 გ.
მომზადება
ჭოხობიბის მომზადებამდე ქართულში გაყავთ ქათმის ფილე გაყოთ თანაბარი ზომის კუბურები, მარილი კარგად ქათამი, გამხმარი ჩალის წიწაკა, ფენითრიკი, ქინძი და დაქუცმაცებული დაფნის ფოთლები. თუ თქვენ გაქვთ დრო - დააყენა ქათმის ხორცი marinate 4-6 საათის განმავლობაში, თუ არა, მაშინ დატოვონ ხორცი მაცივარი მომზადებისას დარჩენილი ინგრედიენტები.
გაყავით ბოსტნეული პატარა კუბურები, წვენი ჭაჭა წვრილად.
სითბოს კედელზე დაფარული კაფსონი და მოათავსეთ ქათმის ფილე. 10 წუთის განმავლობაში დავამაგრეთ ხახვი, კარგი ნაჭერი კარაქით და კიდევ 12 წუთის განმავლობაში სამზარეულო გაგრძელდება.ცოტა ხნის შემდეგ, ჩაისხაროთ პომიდორი და წიწაკა, დატოვონ ის საშუალო სითბოს სანამ პომიდორი გადაიზრდება სოუსით, შემდეგ კი სცემეს 3 კვერცხი. შეურიეთ კარგად ბრწყინვალების შემადგენლობა, გაახარეთ კიდევ 3 წუთი და ემსახურეთ და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
ეს ქართული რეცეპტი chahochbili
ჭაოხბის კიდევ ერთი ვარიაცია, ამ დროისათვის მთელი ქათმისგან წინასწარ დაჭრილი ცალია. ამ რეცეპტში, შესამჩნევად ნაკლები ინგრედიენტები და სამზარეულო ტექნოლოგია საკმაოდ სწრაფად.
შემადგენლობა:
- ქათმის კარკასი - 2.6 კგ;
- კარაქი - 55 გ;
- ხახვი - 235 გ;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 780 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ღვინის ძმარი - 10 მლ;
- მწვანილის ნაზავი (ქინძი, რეჰანი, ოხრახუში).
მომზადება
ამოიღეთ კანი ქინძიდან და გაანაწილეთ სახსრებზე: ფრთები, ბარძაყები, ფარდები და ფილეები. მოხარშული ფილე მსხალი ცალი. დნობის კარაქის cauldron და ჩაიცვი მას ცალი ხორცი. გულუხვად სეზონი ქათმის მარილი და პილპილი და შემდეგ ყავისფერი მაღალი სითბო ყველა მხრიდან. განათავსეთ დაჭრილი ხახვი და დაასხით პომიდორი. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ და გაანადგურა ნიორი. სუფრის მარილი მარილი და დაამატეთ ღვინო ძმარი. დატოვე ქათმის ხორცი ჩაყრილი ქვეშ lid 20-25 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ხორცი Stew ერთად ნაზავი სუფთა ახალი მწვანილი.