უზბეკური სამზარეულოს ჭეშმარიტი მოყვარულები გულწრფელად მიაჩნიათ, რომ ნამდვილი პიფა შეიძლება იყოს მხოლოდ ცხვრისგან. ჩვენ არ დავთმობთ მათ, მაგრამ ამის ნაცვლად ჩვენ გთავაზობთ ამ რეცეპტებს სამზარეულოს რეცეპტებიდან. თქვენ, კერძები multivarquet და cauldron at stake.
როგორ საზ პიტნა საწყისი ცრემლსადენი სახლში multivariate - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცხვრის ახალი - 520 გ;
- ბრინჯი steamed - 420 გ;
- ხახვი - 180 გ;
- სტაფილო - 270 გ;
- ცხელი chili (სურვილისამებრ) - 1 pod;
- ნიორი - 1-2 თავები;
- მზესუმზირის გარეშე - 160 მლ;
- სპილოს და სანელებლების კომპლექტი პილაფში - 20 გ;
- გამხმარი barberry;
- შავი პილპილი;
- იოდირებული მარილი.
მომზადება
მომზადება pilaf, მოამზადოს ყველა საჭირო ინგრედიენტები კერძი. Lamb გაირეცხება, ხმელი და დაჭრილი შევიდა ცალი ორი ორი სანტიმეტრი ზომის და რაისმა გაირეცხოს სიწმინდეს წყალი და გადაისხა ოცდაათი წუთის ცივი წყალი. ნაღმი და სუფთა სტაფილო და ბოლქვები და მოჭრილი ცეცხლითა და კუბურები. ჩვენ ასევე ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ ნიორი ხელმძღვანელები გარე ხისგან და ჩამოიბანეთ წიწაკა.
ახლა მზესუმზირის ნავთობის არომატის გარეშე მრავალრიცხოვანი მოწყობილობის სატანკოში დავამატეთ, ჩართეთ "ცხელი" ან "საცხობი" რეჟიმში და გაათბეთ მას. ახლა გავრცელებული მომზადებული ცხვრის, fry ეს სახურავი ღია სამი წუთის და კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, დახურვის იგი.
ვადის ამოწურვის შემდეგ ჩვენ დავამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, 7 წუთის განმავლობაში, სახურავის დახურვის გარეშე, რის შემდეგაც ჩვენ დავხუჭეთ ფილიპ, შავი და ცხელი წიწაკა და ბარბერი, დახუჭე და დავამატებთ ბოსტნეულს და ხორცს კიდევ ერთი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ახლა ჩამოიბანეთ ყურადღებით მოხარშული ბრინჯი, გაავრცელოთ დანარჩენი ინგრედიენტები, დონის და დამარილებული წყლის ცხელი, დაასხით შინაარსი ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი. ჩვენ ვიყენებთ მოწყობილობას ფუნქციის "Pilaf", შეცვალოს ტაიმერი ოცი წუთის განმავლობაში და დაფარავს სახურავი მოწყობილობა. ვადის ამოწურვის შემდეგ ვენახში მოხარშული ნივრის ხელმძღვანელები შევასრულეთ და კერძი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში იგივე რეჟიმში და ხუთი წუთის ფუნქცია "საზიანოა".
ახლა ჩვენ დავამატებთ შინაარსი multivark, მისცეს ათი წუთი დავდგეთ ჯერ კიდევ, და ჩვენ შეგვიძლია ემსახურება მაგიდასთან.
როგორ საზ უზბეკური pilaf საწყისი ცხვრის in cauldron ცეცხლი?
შემადგენლობა:
- ცხვრის ახალი - 1.2 კგ;
- steamed ბრინჯი - 1,2 კგ;
- ხახვი - 180 გ;
- სტაფილო - 750 გ;
- ცხიმის ცხიმი - 280 გ;
- ნიორი - 3-4 თავები;
- მზესუმზირის არომატი - 280 მლ;
- zira - 2 pinch;
- ქიშმიშის გარეშე pits - 55 გ;
- წითელი ცხელი წიწაკა - 1 პატარა პუდრი;
- იოდირებული მარილი - 55 გრ ან გემოვნებით.
მომზადება
როგორც წინა რეცეპტში, ჩვენ პირველად ვამზადებთ ხორცს, ამან მასში დიდი ნაჭრები უჭირავს, გახეხილი ჩაჭედილი თიხისა და ხახვიანი რგოლებით და მთელი ნიორი და ნიორი წიწაკა.
ცეცხლზე ვაქცევთ ცეცხლს და დავანებეთ მზესუმზირის ზეთი. ჩვენ პირველი ცხვრის და ცხიმის და ფრაის, აღვივებს, მდიდარი უხეშობის ნაჭერი ხორცი და გათბობის ცხიმი. ახლა დაამატეთ სტაფილო და ხახვი და წიწილა ხორცით 7 წუთი ხორცით და სხვაც, დაამატეთ მინა
გაღრმავდება დეტალურად დეტალურად გარეცხილი ბრინჯი, კარგად გაატარეთ და ნაზად ცხელი წყლით დაასხით, ისე, რომ იგი შეიცავს შინაარსს ნახევარი ან ორი სანტიმეტრით. ჩვენ ასევე დავამატეთ გარეცხილი ბრინჯი, წიწაკა და ცირკი. ჩვენ ვამზადებთ პილაფს ზომიერად სითბოს გარეშე, სანამ ყველა სითხე არ არის აორთქლებული, შემდეგ კი ეს ყველაფერი პერმეტრზე გასწვდება და ცოტა მეტი წყალი დაასხით. ახლა სითბოს ჩაქრობას ვფლობთ, ფარავს კაფოლს და დატოვეთ საკვები თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.