Azu ეხლა ძროხის - რეცეპტი

თათრული სამზარეულოს უფრო და უფრო პოპულარული კერძები. ხანგრძლივი ისტორიის მანძილზე მან მზითვის საუკეთესო შედეგები მოიპოვა, ძირითადი პრინციპების დაცვა: ბოსტნეულის სიუხვე, მცირე რაოდენობით ცხიმი და სამზარეულო დაბალი სითბო. ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული თათრული კერძები ერთად lagman და katlama არის azu ძროხის. იგი გავრცელდა შორს სამშობლოში, არა მხოლოდ იმიტომ, რომ მომზადება და პიკანტური გემოვნების მარტივია. ძროხის აზადან დაახლოებით 120 კკალს შეიცავს, რაც არ არის ძალიან ბევრი გულწრფელი კვება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ საკმარისი კვება.

როგორ საზ Azu ძროხის?

შემადგენლობა:

• ძროხის (ცელულოზა) - 0.7-0.8 კგ;
• ხახვი - 2-3 საშუალო ბოლქვები;
• პომიდორი - 4-5 საშუალო ხილი;
• კარტოფილი - 4-5 ცალი. (ან 700 გ);
• პიკელებული კიტრი - 3-4 ცალი. (ან 300 გ, შეიძლება დამარილებული);
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ტომატის პასტა - 110 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
• მარილი;
• შავი პილპილი;
• დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - გაფორმება.

ეროვნულ სამზარეულოს ყოველთვის თანდათანობით ქმნის თაობადან თაობას და იგივე კერძი შეიძლება განსხვავდებოდეს ოჯახში ტრადიციების მიხედვით. ასე რომ, თითოეული დიასახლისი სავარაუდოდ მისცემს მის რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ძროხის ხორცი, იმიტომ, რომ ის არ მოითხოვს თითოეული ნივთიერების ფურცელს და ზოგიერთი კომპონენტი, მაგალითად, ტომატის პასტა ან ფქვილი, შეიძლება საერთოდ არ იყოს. აქ მთავარია ხორცისა და კარტოფილების პროპორციები და სწორად შეასრულოს სამზარეულოს პროცესი, რაც სულით მოდის. მაშინ აუცილებლად მიიღებთ უგემრიელ ზეთს ძროხისგან.

მომზადება

არ შეგეშინდეთ, რომ ძროხის აზა - თქვენ რეცეპტი პირველად დაიპყრობთ.

დავიწყოთ პროდუქციის მომზადება. ხორცი უნდა გაიწმინდოს ყველა ტენდენციებსა და ფილმებს, დატოვონ მხოლოდ სათუთი ხორცი. ეს ფილე ფრთხილად დაჭრილი პატარა ბარები, დაახლოებით ცოტა თითი სქელი. გაჭრა უკეთესი გზით ბოჭკოების - მაშინ ძროხის აღმოჩნდება განსაკუთრებით ტენდერი. ხორცი დაასხით მარილი და პილპილი და მოკლედ გადადონ: ახლა ჩვენ ვიქნებით ხახვი. უმჯობესია მოჭრას ეს ნახევარი ბეჭდები, ამიტომ კერძი გამოიყურება უფრო ესთეტიკური, ცოტა fry in მცენარეული ზეთი. როდესაც ხახვი გაიყიდა ოქროსფერი ფერი, ჩვენ დავამატებთ ხორცი მას და ასე რომ დაფარული ადვილი appetizing ქერქი.

ამ დროს, მომზადება სოუსი: პომიდორი გარეშე კანის rubbed on grater, გარდამტეხი მათ ერთგვაროვანი მასა. აქ დავასხით დაჭრილი ნიორი, დაამატეთ ტომატის პასტა. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ პასტა: ეს დაამატებთ დამატებით spiciness და sourness, მაგრამ თუ არ მოგწონთ - მოდით შეწყვიტოს პომიდორი. შედეგად გამოწვეული მასა მოხარშული ხორცით დაასხით შემწვარი ხორცით, დაამატეთ წყალი, თუ საჭიროა, რომ ხორცი მთლიანად დაფარულია თხევადით, კარგად შერეული და დაბალ სითბოსთან ნახევრად მზადმდე.

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის languishing ქვეშ სახურავი, მოდით ყურადღება მიაქციონ კიტრი და კარტოფილი. ჩვენ გაწმენდის მათ კანი და მოჭრილი მათ პატარა ნაჭრები - კარტოფილი ოდნავ აღემატება კიტრი. კარტოფილი, ძალიან, დამწყებთათვის არის შემწვარი ცალკე - ასე რომ ყველა ინგრედიენტი შეინარჩუნებს მათ გემოვნების გარეშე გარდამტეხი ზოგადი არეულობა. ზოგადად, ძროხისგან აზადის მომზადება ძალიან მარტივი პროცესია, მხოლოდ ერთი საათის განმავლობაში ხდება, თუ გამოიყენება და ამავე დროს გამოიყურება frying pans.

ამ ხნის განმავლობაში ხორცი უნდა იყოს დროში. იმისათვის, რომ Azu უფრო მკვრივი, ჩვენ გავაკეთებ მარტივი gravy: brew ფქვილი მცირე რაოდენობის ბულიონი, რომელიც ჩამოყალიბდა, როდესაც ხორცის იყო out. ახლა ხორცსა და ხორვაზე ხორცს ვაგზავნით, კიდევ 10 წუთიან სითბოს დატოვებას და საბოლოოდ დავამატებთ კარტოფილს საერთო ფენას. თუ გსურთ უფრო მკაცრი გემო - ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი და შავი წიწაკის მეორე ნაწილი. ეს არის თითქმის ყველა, ის რჩება კიდევ 20 წუთი, და თქვენი აზა ძროხის ერთად gravy მზად არის წავიდეს ფირფიტები.