სტეკას ტარტს არაფერი აქვს საერთო ტარტარ სოუსთან . ეს არის კლასიკური ევროპული კერძი. მომზადება tartar, დამოკიდებულია რეცეპტი, თქვენ უნდა პირველი კლასის საქონლის ხორცი ფილე (იდეალურად veal cut) ან სუფთა ოდნავ დამარილებული თევზი.
სტეიკ ტარ- tar
შემადგენლობა:
- ძროხის ფილე - 0,5 კგ;
- კაპეები - 50 გ;
- ლიმონის წვენი - 3 ც.
- მწვანე ხახვი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ოხრახუში - 1 სტადიის. კოვზი;
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- საწებელი "Tabasco" ან "Worcester" - 4 teaspoons;
- ზეითუნის ზეთი - 4 ც.
- მარილი და წიწაკა.
გარნიკისთვის:
- კვერცხის წვენი - 4 ცალი;
- ლიმონი - 3 ცალი.
- კაპეები - 50 გ;
- დაჭრილი ოხრახუში - 4 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მდოგვის - 4 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ინგრედიენტების შემოთავაზებული რაოდენობა გათვლილია ტარ-ტარის 4 ნაწილის მომზადებისთვის.
ნამდვილი ტარ-ტარაებისთვის, საქონლის ხორცი საჭმლის ხორცი არ არის გასავლელი, მაგრამ გაჭრა ძალიან წვრილად. კერძებში დაჭრილი ხორცით დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში, ხახვი და კაფს. ჩვენ ასევე წამოაყენეთ სოუსი და მდოგვი, ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთი, მარილი, წიწაკა. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად შერეული.
შედეგად გამოყოფილი მასა დაყოფილია 4 ნაწილად, თითოეულ ნაწილზე ვრცელდება ცალკე ფირფიტაზე, რომელიც ჩამოყალიბდა სფეროდან. ცენტრში დაჭრილი ხორცი გავა ღრმა, სადაც ჩვენ დააყენა yolk. Lemons მოჭრილი შევიდა წრეებში. თითოეული ხორცის სფეროში ჩვენ ლიმონის 4 ნაჭერი დავყავით. ლიმონის წრეში მოთავსებულია კოვზი: დაჭრილი კაფსები (შეგიძლიათ კიტრის კიტრი), დაჭრილი ოხრახუში, დაჭრილი შაქარი და მდოგვი.
თუ ძნელი წარმოსადგენია ხორცით სითბოს დამუშავების გარეშე, ხორცით ნამცხვრები, ცხელი ფრიზირების პანზე, 10 წამში.
ძროხის ტარ-ტარის მოყვარულებს, რა თქმა უნდა, დაინტერესდებიან ხორცი კარპაკის რეცეპტში.
ალბათ, თქვენ დაინტერესებული რეცეპტი როგორ საზ tartar თევზი.
ზაფხულში ტრი-ტარი ორაგულიდან
შემადგენლობა:
- დამარილებული თევზი (ორაგული, ვარდისფერი ორაგული ან chum) - 400 გ;
- პომიდორი - 4 ცალი;
- კიტრი - 2 ცალი;
- ხახვი მწვანე;
- შალოგები - 2 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 8 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ადგილზე წიწაკა.
მომზადება
კომპონენტები ძალიან წვრილად დაჭრილი და შერეული, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი ნარევი, sprinkle ერთად წიწაკა. საჭიროების შემთხვევაში, ოდნავ მარილი.
გურმანი კერძი შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდასთან!