ასეთი პროდუქტები, როგორც ხორცისა და სოკო, კარგად კომბინირებულია გემოვნებით, ერთმანეთისაგან.
გითხრათ, როგორ და რა კერძები შეგიძლიათ მომზადოთ ხორცისა და ჩემპიონებისგან. სოკო, რა თქმა უნდა, უმჯობესია გაიზარდოს ხელოვნურად შეძენა, ან შეაგროვოს მხოლოდ იმ ადგილებში, რომელთა ეკოლოგიური ნორმალიზმიც დარწმუნებულია.
რეცეპტი შემწვარი ხორცი ჩემპიონებთან
შემადგენლობა:
- ხბოს ან ღორის (კისრის, ლორი, scapula) ან ქათმის ფილე - დაახლოებით 400 გ;
- ჩემპიონნი - დაახლოებით 400 გ;
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- სტაფილო - 1-2 ცალი;
- ლაურელაკა (ფოთოლი) - 2-5 ცალი;
- carnation - 2-3 inflorescences;
- წიწაკა სურნელოვანი ან შავი შავი - 5-8 ცალი;
- ქინძი, კარავი და კამის თესლი;
- ცხიმიანი ღორის ან ქათმის ხორცი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მწვანილი (ქინძი, ოხრახუში და ა.შ.).
მომზადება
დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად. Peeled სტაფილო და ხახვი წვრილად დაჭრილი და გარეცხილი სოკო - არ არის ძალიან წვრილად.
ჩვენ გავაუმჯობესებთ ცხიმს ან ზეთს cauldron ან saucepan. მსუბუქად შემწვარი ან შენახვა ხახვი სტაფილოთი, შემდეგ კი დაამატეთ ხორცი. მსუბუქად საშუალო მაღალი სითბო, ყველაფერი quenched სანამ ფერი ცვლის ხორცი. ხანძრის შემდეგ შემცირდება, დაფარული სახურავი და მოხარშული ერთად ყველა სანელებლები 20 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგვიძლია დავამატოთ წყალი. ჩვენ დავასხათ დაჭრილი სოკო, აურიეთ და stew კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. გამორთეთ სითბოს და 8-15 წუთი სუფთა სითბოს დავდგეთ, რის შემდეგაც დავამატებთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ და ემსახურეთ ხორცი ჩემპიონებთან ერთად ნებისმიერი ნაზავით.
თუ იყენებთ ძროხის ან არ არის ძალიან ახალგაზრდა ცხვრის, უნდა გაითვალისწინოს, რომ იგი stewed ბევრად უფრო, ასე რომ ყველა ინგრედიენტი გარდა ხახვი და სტაფილო უნდა გადაიხადოს, როდესაც ხორცი თითქმის მზად არის (კერძოდ 20-25 წუთი სანამ მზად).
ეს კიდევ უფრო გემრიელი გახდება თუ არა ხორცით ხორცით ჩემპიონნი ერთად არაჟანი. არაჟანი, მხოლოდ ბუნებრივი რძე, უკეთესია, ვიდრე საშუალო ცხიმი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაიბანოთ ეს პროდუქტი. დაამატეთ ის ბოლო წუთში, აურიეთ, 5 წუთი პროტილზე და 10 წუთი დაასხით, შემდეგ კი მწვანილი ნიორით გადაყარეთ.
შემწვარი ხორცი ჩემპიონებთან ერთად ქვეყნის სტილის ღუმელში
ჩვენ საზრიანი მსახურობს ქოთანში (პროდუქციის გაანგარიშება 1 ემსახურება ბანკში).
შემადგენლობა:
- ღორის შედარებით ზეთოვანი - 150-170 გ;
- ჩემპიონნი - 2-3 ცალი;
- კარტოფილი არ არის დიდი - 2-4 ცალი.
- სანელებლების ნიადაგი (შავი და წითელი წიწაკა, ჯავზი, ქინძი);
- ახალი დაჭრილი მწვანილი (მწვანე ხახვი, ოხრახუში, ქინძი) და ნიორი.
მომზადება
ხორცის დაჭრილი პატარა ცალი და წამოაყენონ ბოლოში სველი ბანკში. თავზე, წამოაყენონ არ არის ძალიან წვრილად დაჭრილი სოკო და კარტოფილი, sprinkle ერთად სანელებლები და საქონლის ხორცი 50-100 მლ წყალი. საფარის საფარით გადასაფარებლები ან კბილები. ჩვენ განათავსებს მათ ღუმელში, მწვავე ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსი C, 50-60 წუთი. ჩვენ ვმსახურობთ ქოთანში, ჭამის წინ, თითოეულს დავამატებთ ნიორით დაჭრილი მწვანილის უფლებას. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ spoonful of არაჟანი - ემსახურება მას ცალკე თასი.
კარგად, საბოლოო ჯამში, შეგიძლიათ საზ და ემსახურება ცალკე შემწვარი ხორცი marinated სოკო და.
შემწვარი ხორცი ჩემპიონებთან
შემადგენლობა:
- პატარა ჩემპიონები პატარა;
- ნიორი - 3-5 ცალი;
- ხახვი - 1 ხელმძღვანელი.
- იყიდება marinade:
- წყალი - 1 ლ;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
- კბილი - 3 inflorescences;
- წიწაკა ბარდა - 5-8 ცალი;
- კამა, ქინძი, კამის თესლი;
- ძმარი ბუნებრივი ხილი და / ან ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
საჭირო რაოდენობის სოკოების, მოთავსებული ლიტრი jar (ან სხვა მოცულობა, კერამიკული ან
ჩვენ საზ მარილი. ჩვენ მოვხმობთ წყალს, შაქარს და სანელებლებს. Boil 5 წუთი და დაასხით მდუღარე marinade სოკო. დაამატეთ ძმარი ლიმნის წვენით. პრინციპში, შეგიძლიათ გააფართოვოთ სოკოები ქილებში ან შეგიძლიათ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მაცივარში. Champignons მზად იქნება 2 საათში, მაგრამ კიდევ უფრო გემრიელი ისინი 2-3 დღის განმავლობაში, ემსახურება მათ შემწვარი ხორცი და მწვანე ხახვი - ძალიან გულწრფელად.