Dorada ან ოქროს აბაზანები, ისევე როგორც ნებისმიერი თევზი, მდიდარია შთამბეჭდავი მაკრო და მიკროელემენტები, მაგრამ მისი სარგებლობის გარდა, ასევე ძალიან გემრიელია. "სამეფო თევზის" მოსამზადებლად უამრავი გზა არსებობს, თუმცა ღუმელში გამომცხვარი ყველით, შემწვარი ან მოხარშული ნაკადი გამოირჩევა ყველაზე წვნიანი და სატენდეროა, ამიტომ ამ სტატიაში გადავხედავთ როგორ დავიხაროთ დოდოდა თევზი ამ გზით.
შემწვარი დრადოდა
მშვენიერი აღმოსავლური დრადოდის რეცეპტი მწვანე სოუსით არის ცაცხვის მარინადში.
შემადგენლობა:
- დორადა - 1 PC;
- ცაცხვი - 1 ცალი;
- სანელებლები: ქინძი, მარილი, წიწაკა, კოჭა - პინჩი;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები.
სოუსით:
- ისპანახი - ½ სხივი;
- კრემი (35%) - 150 მლ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
დოდოდოს მომზადებამდე, უნდა გაიწმინდოს სასწორები, ამოიღონ ფარდები, შლანგები და ჩამოიბანეთ. მომზადებული თევზი მოჭრილი მასშტაბით, 2-3 სმ დაშორებით, ხერხით. მადლობა კეთდება, თევზი უკეთესი marinate, და ასევე სწრაფად და თანაბრად მზარეული. ამავდროულად, დავასხით მარილი და პილპილი ნაღმტყორცნებიდან, დაამატეთ ქინძი და გამხმარი კოჭა, ყველაფერი წაიღეთ ფხვნილად და მთელი თევზის ნაზავი სანელებლების ნარევით. სირცხვილი ბეკონით ½ ჭიქა წვენით და გაემგზავრება 1 საათის განმავლობაში.
ჩვენ ვამზადებთ სოუსით: ისპანახი ფოთლები scalded და დააყენა კრემი ბლენდერში, დაამატოთ მარილი და პილპილი, 2-3 სტადიის. კოვზი წვენი კირის და whisk სანამ გლუვი. სოუსი სავსეა პილინგის პლანზე ზეითუნის ზეთით, სანამ სქელი.
პიკელებული თევზი გამხმარი ხალიჩით და შემწვარი გრილზე 7 წუთის განმავლობაში. დორადა კარგად მომზადებულია აეროგრილში 230 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში. ოქროს, შემწვარი დოლტა არის გაჟღენთილი ერთად ლაიმის წვენი და მსახურობდა მწვანე სოუსით და მხარეს კერძი მოხარშული რაისმა.
Baked Stuffed Dorado
გამომცხვარი და სავსე crispy dorado ჩაყრის არის შესანიშნავი ვარიანტია hearty მაგრამ სინათლის ვახშამი, რომელიც კიდევ უფრო გემრიელი ერთად შეავსებს სახით ჭიქა გაცივებული თეთრი ღვინო.
შემადგენლობა:
- დორადა - 300 გ;
- breadcrumbs - 2 ელემენტი;
- ოხრახუში - ¼ სხივი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- როზმარი - 2 ფილიალი;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონი - ½ ცალი.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
Carcass ჩემი douche და სუფთა, დაჭრილი, როგორც წინა რეცეპტი, შევიდა incisions ჩვენ დავთმობთ მარილი, წიწაკა და ზეითუნის ზეთი. ბლენდერში, ნაზავია ერთგვაროვანი ნაზავი სანელებლები, ოხრახუში ფოთლები და როზმარინი, ნიორი და პურის გამომცხვარი. Gutted თევზის მუცლის ივსება შედეგად ნარევი და punctured ერთად toothpicks. დორადის კუდი კუპეს ან საცხობი ქაღალდთან ერთად გადაფარავს ისე, რომ არ დაწვა. ჩვენ დრაკოდ 30 წუთს ვიღებთ 180 გრადუსზე. ემსახურება ერთად კერძი და გამომცხვარი კარტოფილი, sprinkled ერთად ლიმონის წვენი.
იგივე რეცეპტის მიხედვით, დორადო ასევე შეიძლება მომზადდეს multivarquet: ქმნის ფიტულები თევზი ბალიში თქვენი საყვარელი ბოსტნეული და დატოვონ საზ "საცხობი" რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში.
Dorad რამდენიმე
შემადგენლობა:
- დორადა - 300 გ;
- ოხრახუში - ½ სხივი;
- ხახვი - ½ ცალი.
- კოჭა - 1 ცალი;
- სოიოს სოუსი - 1 ½ სტაფილო. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
Dorado რამდენიმე წყვილი ადვილად მომზადებული ორმაგი საქვაბე, ან ხელნაკეთი ერთეულის სახით colander მეტი ბანკში მდუღარე წყალში.
ჩვენ გაწმენდა თევზი და გაჭრა მას, როგორც წინა რეცეპტები, მარილი, წიწაკა და გადაიტანოთ იგი პერგამენტში. კონვერტი თევზით 12-15 წუთში. იმავდროულად, ჩვენ გამოვყოფთ ფოთლების ფოთლებს და თხრიან ახალგაზრდა ხახუნის ნაჭერი წყვილი. ჭიქა მოჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და ფრაის ზეითუნის ზეთი. მზა დორადა დაფარულია საუკეთესო ხახვიანი ნაჭრებით, მწვანილითა და გახეხილი ზეთით, რომელიც ხელს უწყობს ხახვს. ჩვენ ვჭამთ სოიოს სოუსით და ბრინჯის საჭმელს, ან noodles. Bon appetit!