სალო, როგორც მოგეხსენებათ, არის ერთ-ერთი უძველესი პროდუქტი თავისი ისტორიისა და კულტურის, არა მარტო სამზარეულო, არამედ ჭამა. ის იუსტიციის იმპერატორ იუსტინიანში, რომან ჯარში სავალდებულო იყო მიწოდებული, და ეს კანონიერად განხორციელდა. და ჩვენ გითხრათ, ორი რეცეპტის მაგალითზე, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ცხიმი მარილწყალში.
ძალიან გემრიელი რეცეპტი saline in saline
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 0.5 კგ;
- წყალი - 1 ლიტრი.
- მარილი - 7 სტადიის. კოვზები;
- როზმარი - 1 ფილიალი;
- რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის - 4 ცალი.
- ოგრეანო - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 8 კბილი;
- წიწაკის სურნელი - 6 ბარდა;
- წიწაკა - 7 ბარდა.
მომზადება
ლარდი salting ყოველთვის იწყება მისი არჩევანი და შეძენა. მისაღებად ყველაზე გემრიელი ცხიმი მარილწყალში, არასოდეს უყოყმანოდ სუნი პროდუქტი შეიძინა. შეეცადეთ დაარღვიოს კანი, ის უნდა დაარღვიოს მარტივად. თუ ცხიმი უფრო მგრძნობიარეა ჟელეზე, ვიდრე ჩვეულებრივი მკვრივი ნაჭერი, მაშინ ეს სუფთა ბეკონია, ახლად დაჭრილი გოგით, მაგრამ მაინც სჭირდება მას. ეს ძალიან სუფთა ბეკონი არ შეიძლება მარილი დაუყოვნებლივ, არაფერი კარგი აღმოჩნდება, უნდა იყოს ინახება მაცივარში ორიდან ხუთ დღეში. შემდეგ ცხიმი კარგად უნდა დაიბანოთ და სასურველია ყველა მხარისგან გადანერგვა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეამოწმეთ კანი ჯაგრისთვის, თუ ეს უნდა იყოს ამოღებული. ამის შემდეგ, შეწყვიტა lard შევიდა ნაწილი, რომელიც თქვენ მოხერხებულად დასვა jar და ამოიღონ იგი, და მომავალში ის არის მოსახერხებელი შემცირება მას ემსახურება მაგიდასთან გარეშე cutting ამ ცალი შევიდა ცალი ჭრის. ნაწილაკების ნაწილაკი, რომელიც ვიწრო ტუბერკულოზს გადააჭარბებს, მას შემდეგ, რაც ვიწრო დანა, რომელიც ახლოს არის ბაიონეტთან, ცხიმოვანი და პეპლის ნივრის სიმსივნეებს ატარებს. სოუსით დაასხით წყალი, დაასხით მარილი, სანელებლები (გარდა როზმარინისა), ისევე როგორც დარჩენილი ნივრის ½ ნაწილი მსხალი ცალი და მოხარშული, 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააყენა დარჩენილი ნიორი, ამ დროს, წვრილად დაჭრილი და საზ კიდევ ერთი წუთი. ბანკში, დააყენა lard, გადასვლის იგი rosemary, tearing twig შევიდა ნაწილები და დაასხით უკვე დამთავრდება, მაგრამ მაინც თბილი მარილწყალში. და სამი ან ხუთი დღის შემდეგ, მიიღოს მარილი ეხლა მარილწყალში, გამოშრობა და ჩაალაგე თითოეული ნაჭერი ცალკე პერგამენტზე ქაღალდი ან საკვები კილიტა. იგი ინახება მაცივარში, მაგრამ გაყინული ცხიმის გულშემატკივრები ინახება საყინულეში. ახლა თქვენ იცით რეცეპტი როგორ დამარილებული salo in მარილწყლიდან წელს jar.
Salo ცხელ მარილწყალში - ყველაზე გემრიელი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 0.8 კგ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი.
- მარილი - 9 სტადიის. კოვზები;
- ნიადაგის წიწაკა - 2 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - 3 ც.
- დაფნის - 4 ცალი.
- კბილი - 5 ცალი.
- ნიორი - 15 კბილი;
- წიწაკის სურნელი - 8 ბარდა;
- წიწაკა - 7 ბარდა.
მომზადება
კარგად დაიბანეთ ცხიმი, გაანადგურე ის ყოველი მხრიდან, რათა უზრუნველყოს გარე ობიექტების სისუფთავე და არარსებობა (ჩიპები, ჯაგარი) და შეამოწმეთ კისრის ჯაგარი. ნაჭერი მას ნაწილი, ისე, რომ როდესაც თქვენ გაჭრა, თქვენ არ გაჭრა ნაჭერი, მაგრამ გაჭრა იგი დაუყოვნებლივ. თუ გსურთ უკვე დაჭრილი ცალი ნივთების ნიღაბი. In saucepan დაასხით წყალი, დაასხით იქ 7 tablespoons მარილი, ყველა არ ადგილზე სანელებლები, დაჭრილი ნიორი და boil, დუღილის რამდენიმე წუთი. სალუში ერთი ფენა შემოდის