ხორცი და სოკო ყველა დროის კომბინაციაა. თუ ფიქრობთ, რომ სადღესასწაულო, ან უბრალო სადღესასწაულო სადილისთვის ემზადება, მაშინ აირჩიე ღორისა და ჩემპიონების კომბინაცია, რადგან ეს უბრალოდ ვერ დაეხმარება.
შემწვარი ღორის ერთად champignons
შემადგენლობა:
- კარაქი - 1 ჩაის კოვზი;
- ღორის chop - 4 ცალი.
- მარილი - 1/2 tsp;
- შავი წიწაკა;
- შალოგები - 4 ცალი;
- ქათმის ბულიონი - 1 ცალი;
- ჩემპიონები - 500 გ;
- დიჟონი მდოგვი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ოხრახუში.
მომზადება
ამ frying პან, დნება კარაქი. ღორის ჩხირები სეზონი მარილი და წიწაკა და 7-5 წუთი დაასხით მათ თითოეულ მხარეს. ვაზს დავუმატებთ ფირფიტაზე და მის ადგილას ჩამოსხმული პენსით დაიძინებს დაჭრილი მარილები. Fry ხახვი 3 წუთის განმავლობაში, დაასხით ეს ქათმის ბულიონი , დაამატეთ მდოგვის და დაჭრილი ოხრახუში და evaporate თხევადი 2-3 წუთის განმავლობაში. დავამატოთ დაჭრილი სოკოები ხახვიდან და გაგრძელდება სამზარეულო 5-7 წუთი.
ჩვენ ვმსახურობთ ღორის სოკოს სოუსით და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
ღორის ყველით შაქარი და ყველით
შემადგენლობა:
- დაჭრილი ღორის - 500 გ;
- ზეითუნის ზეთი;
- ჩემპიონები - 500 გ;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 1 ცალი;
- მარცვლეულის ხაჭო - 1 ცალი;
- კვერცხი - 8 ცალი;
- იტალიური მწვანილის ნარევი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ღუმელი თბება 190 გრადუსამდე. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, რომელიც frying პან და fry მასზე minced ღორის, არ ავიწყდება სეზონის იგი.
ახლა მოდით გადავდივართ ხაჭოში. ამ რეცეპტისთვის, მარტივი ხაჭო არ გააკეთებს, აუცილებელია, რომ შეიძინოს უხეში კოქტეილის ყველი, ე.წ. გრანულირებული ხაჭოთი, მომრგვალებული გრანულები, რომელიც, როგორც წესი, ბევრი მარილწყლიანია. მარილწყალში მოსვლამდე აუცილებელია ცივი წყლების ნაკადიდან ამოიღონ და ამოიღონ ხაჭოლის მარცვალი.
სოკო უნდა გაიწმინდოს და მოჭრილიყო დიდი ნაჭრებად, რომელიც შემდგომ უნდა შემწვარი, სანამ ოქროსფერი ფხვნილი ხორცისგან განსხვავდება. ღრმა ფირფიტაში, გაიყვანეთ კვერცხი და whisk მათ whisk. შეურიეთ კვერცხი ხაჭოთი და 1/4 ჭიქა ყველით. საპოხი ზეთი შეისუნთქეთ და შეაგროვეთ შემდეგი ინგრედიენტები: სოკო, ხორცი, კვერცხის ნარევი და გახეხილი ყველის ფენა. ჩვენ ვაგროვებთ ღორის ჩხირს ჩემპიონებთან ერთად, სანამ ყველის ოქროსფერი ფერი დაახლოებით 25 წუთია.
გამოიყენეთ ეს რეცეპტი, რათა მარიონეტებთან ერთად მარიონეტებთან ერთად ღორის ჩრდილი გაეკეთებინათ. ამისათვის გამოაშკარავდება ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს და დააყენებს "საცხობი" რეჟიმს 30 წუთი.
ჩაშუშული ღორის ერთად champignons
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ღორის (ხორცი) - 600 გ;
- ჩემპიონნი - 400 გ;
- შალოგები - 6 ცალი;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 1/4;
- ვაშლის წვენი - 3/4 ელემენტი;
- ქათმის ბულიონი - 3/4;
- ახალი thyme - 1 სტადიის. კოვზი;
- სახამებელი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
სანამ საზრიან ღვეზელი კანფისტებთან ერთად საზრია, ხორცი უნდა იყოს შემწვარი. ბოსტნეული და კარაქი მდნარი ყვითელია და ყველაფრიდან ღორის ყურძენზე დაასხით.
სოკო არის დაჭრილი, ხახვი და სტაფილო მოჭრილი რგოლებში. ფრაის სოკო და ბოსტნეული სანამ რბილი, იმავე frying პან, სადაც ხორცი იყო მოხარშული, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და ფრაის კიდევ ერთი წუთი. შეავსეთ ღვინო, სიდრი და ბულიონი. ჩვენ დავამატებთ კოვზი ფქვილი, განზავდეს წყლით. ხანძარი მცირდება პატარა და დავბრუნდებით ღორის ბარიერზე და იქვე დავრჩებით. ახლა ის რჩება დაახლოებით ღორის დაახლოებით 1.5-2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ყველა სითხე აორთქლებული მკვრივი gravy.