საკვები დანამატი-ემულსიფიცირებული E476, ასევე პოლიგლიცეროლის, პოლირიცინოლეტების, როგორც აცილების სტაბილიზაციასა და ცხიმოვანი მჟავის ნაერთს. შემადგენლობის გარდა, სურსათი პროდუქტებს გააჩნიათ მათი სიბლანტე და, უფრო მეტიც, მათი თანმიმდევრულობა აუმჯობესებს.
ხშირად E476 ჩანართი გამოიყენება შოკოლადით და სხვა პროდუქტებში, თუმცა მას არ გააჩნია ცალსახა გავლენა სხეულზე. ეს დანამატი ოფიციალურად უფლებამოსილია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, თუმცა ზოგიერთი მკვლევარი აცხადებს, რომ ჯანმრთელობა არ არის მთლიანად უსაფრთხო.
მიიღეთ პოლიგლიცერინი მცენარეული ზეთებიდან, ჩვეულებრივ, აბორტიდან ან აბუსალათინისგან. თუმცა, ცოტა ხნის წინ E476 საკმაოდ ხშირად წარმოებული გენეტიკურად მოდიფიცირებული პროდუქტების გადამუშავებით (GMOs).
სურსათის სტაბილიზატორი E476
მცენარეული ზეთების დამუშავების შემდეგ, ცხიმიანი უნაღო ნივთიერება სუნი და გემო არ არის მიღებული, რის გამოც გარკვეული პროდუქტები იძენს აუცილებელ თვისებებს. ხშირად ლეციტინი Е476 გამოიყენება შოკოლადის წარმოებაში, რათა შეამციროს მისი ღირებულება. დესპანის დემონტაჟის დონე პირდაპირ დამოკიდებულია კაკაოს კარაქსში, რაც საკმაოდ ძვირია. თუმცა, თუ დაამატეთ სტაბილიზატორი E476, შოკოლადის სითხისა და ცხიმის შემცველობა საკმარისად მაღალია და ფასი გაცილებით იაფი იქნება. გარდა ამისა, შოკოლადი, რომელიც მოიცავს E476, გაუმჯობესდა გამარტივებული თვისებები, რაც იდეალურია ბარები სხვადასხვა ფითხით.
E476 შოკოლადი - ეფექტი ადამიანის სხეულზე
დღეისათვის არ არსებობს ოფიციალური მტკიცებულება, რომ საკვები სტაბილიზატორი E476 სერიოზულად საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობაზე. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ დანამატი მიღებულია გენეტიკურად მოდიფიცირებული მცენარეთა გადამუშავებით. ხშირად იყენებენ პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს E476, შესაძლებელია, რომ ეს გამოიწვიოს ცვლილებებს სხეულში გენის დონეზე.
გარდა ამისა, ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ეს პროდუქტი შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მეტაბოლიზმზე და გამოიწვიოს ზეწოლა. ხშირი გამოყენება იწვევს ღვიძლის ზრდას და თირკმლების ფუნქციის დარღვევას.
აღსანიშნავია, რომ არსებობს პოლიგლიცერინის უსაფრთხო შემცვლელი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება, არის ლეიტიტ E322.