ზირა (კირინი) - შუა აზია. კულტივირებული ქარხანა ფართოდ გავრცელებულია სამხრეთ აზიის, ჩრდილოეთ აფრიკისა და ლათინური ამერიკის ქვეყნებში არსებული ეროვნულ სამზარეულოს. ბოლო ათწლეულის განმავლობაში, ევროპული სამზარეულოს ასევე გამოიყენება სირბილი.
როგორც Spice, ორი ჯიშის Zira გამოიყენება:
- კიერმონჯანა - მკვეთრად შთამბეჭდავი შავი ჯოისი;
- სპარსული - სურნელოვანი, ოდნავ მოყვითალო ფერის სპრეი.
აღმოსავლეთში, კალინი გამოიყენება სხვა სახის სანელებლებით: წითელი წიწაკა, ტურმერი და სხვა სურნელოვანი სანელებლები.
ზირა: თვისებები
ზირას სასარგებლო თვისებები დაფასდა ძველ საბერძნეთში და ძველ რომში, სადაც გამოყენებული იყო სურსათის სურნელს და როგორც ეფექტური სამკურნალო პროდუქტი. Cumin რეალურად აქვს რიგი პრევენციული და სამკურნალო თვისებები. დადგენილია, რომ სპაზმი აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს და მეტაბოლიზმს (სხვადასხვა სხეულის სისტემების საშუალებით მავნე ნივთიერებების აღმოფხვრა). ვისაც აქვს სუნთქვის დაავადებები და გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ეს მშვენიერი მცენარეული საკვები. დასაბუთებული ზირმა, საკვები დაემატა, ხელს უწყობს საექთნო დედის ლაქტაციის პროცესს.
ჟირქის თესლი უძველესი დროიდან მიეკუთვნება აფროდიციკას , ამიტომ საკვები და სასმელი შეიძლება იყოს რეკომენდირებული როგორც სექსუალური სურვილის სტიმულირების საშუალება.
პედიატრია რეკომენდირებულია კბილების დეკორქცია, რათა თავიდან იქნას აცილებული ახალშობილებში.
ცირა შეიცავს ბევრ ვიტამინს (E, C, A, B6, B2) და მინერალებს (კალიუმი, კალციუმი, თუთია, სელენი, რკინა და ა.შ.)
ზირა: ზიანი
ეს არ არის რეკომენდებული ამ პრეპარატის გამოყენება სურსათში პეპტიური წყლულის მქონე ადამიანებისთვის.
შერჩევა Zira
სასიამოვნოა ყიდვა სუნელი, შეფუთული ქარხანა პაკეტები, მაგრამ თუ გადაწყვეტთ შეიძინოს ცირკონი ბაზარზე, დარწმუნებული უნდა იყოს რუბლს შეადგენს რამდენიმე თესლი. სუნი ახალი სანელებლები ძალიან სასიამოვნოა. აღსანიშნავია, რომ ზაირა სხვაგან განსხვავებით, არ იძლევა გრძელვადიან შენახვას. ექსპერტები ვარაუდობენ, რომ არ დაამონტაჟოთ გრძელი სურნელოვანი მზესუმზირის თესლი და არ შეინახონ ნიადაგის ციხე 1 თვეზე მეტი, რადგან ის იძენს მჟავე სუნი.
რომელი კერძები შეგიძლიათ დაამატოთ ზირა?
როგორც წესი, ზირა ემატება ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებს. ძნელი წარმოსადგენია უზარმაზარი უზარმაზარი უზარმაზარი უზარმაზარი პიპაური , ინდური curry , აზერბაიჯანული ქაბაბი ლუიია გარეშე cumin. შესანიშნავად ხაზს უსვამს სატენდერო გემოს ქაბაბის ან მწვადი გემოს გემოს. ბევრს სწამს, რომ საცხობი ზღვის თევზი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუნამო.
ევროპული ქვეყნების მცხოვრებლებს ზირა თესლი იყენებენ ბოსტნეულით, განსაკუთრებით კი, თუ კვერცხი აქვს კერძი. როგორც დანამატი, კეინი გამოიყენება საცხობი და საკონსერვო ნაწარმებში.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ წინასწარ სეზონი თესლი, ამ პროცედურის წყალობით, ძალიან უჩვეულო და სასიამოვნო არომატი გამოჩნდება.
ნიადაგის თესლი, ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გემოვნება აღინიშნება.
რეცეპტები რეცეპტებით ზირა
ბოსტნეულით ქათმის ღვიძლი და ცირა
შემადგენლობა:
- ღვიძლი (ქათამი) - 300 გ;
- ერთი ბოსტნეული (სტაფილო, ხახვი, ახალგაზრდა ჟუჩნი);
- ნიახური - 1 ღეროვანი;
- parsnip - ნახევარი root;
- ნიორი - რამდენიმე სტომატოლოგია;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- zira - გემოვნებით.
მომზადება
დაჭრილი სტაფილო და ხახვი შემწვარი მცენარეული ზეთი, შემდეგ დარჩენილი ბოსტნეული დაემატება, ყველა stewed. განათავსეთ ღვიძლი და სოიოს სოუსი, ბოლოს - ნიორი.
გამაგრილებელი სასმელი ზირა
შემადგენლობა:
- 0, 5 ლიტრი ბუნებრივი იოგურტი;
- 250 გრ წყალი;
- 1 ლიმონი;
- პიტნის რამდენიმე ფილიალი;
- შავი ადგილზე zira - რამდენიმე pinch.
მომზადება
ბუნებრივ იოგურტში დაამატეთ ლიმონის წვენი წყლით, მჟაფით, შერეულ ბლენდერთან ან ჩქარობს. როდესაც სასმელი გადაისხა მეტი სათვალე, ადგილზე კერამი ემატება. ეს სასმელი სრულყოფილ განახლებას და გულშემატკივარს გაატარებს ყველაზე ცხელი ამინდი!