პიკელებული buttermilk - ერთი პოპულარული საჭმლის სამზარეულო, რომელიც, დაწყების შემოდგომაზე, ბევრი ბევრი mistresses. ეს ინტერესი გამართლებულია: გასტრონომიული დაკმაყოფილების გარდა, ეს წარმოუდგენლად გემრიელი, ხორციანი, სურნელოვანი სოკოვანია ცილისა და ნიკოტინის მჟავის წყაროდ.
როგორ აიღოთ კარაქი სახლში?
იცის, თუ როგორ უნდა pickle კარაქი, არაფერი ხელს შეუშლის მისაღებად მართლაც გემრიელი snack. პირველ რიგში, ისინი უნდა გაიწმინდოს, წაიღონ ფილმის ყურძნისა და ფეხის შემდეგ, შემდეგ სამჯერ ჩამოიბანოთ, 15 წუთის განმავლობაში ჩავყაროთ სუფთა კონტეინერში, დაასხით მარილის, შაქრის, სანელებლებისა და ძმნის ცხელი მარინადისა და დახურვის სახურავი .
- სწორ გზას ადგას მომზადებული პიკანტური ზეთის მომზადება - ხარისხიანი და ჯანდაცვის შენარჩუნებისთვის უსაფრთხო, ამიტომ ექიმები რეკომენდებულია სამზარეულო სოკოთი დღეში სამჯერ.
- ნავთობზე ნუ იშვით: მათ აქვთ ღრმა სტრუქტურა, სწრაფად შეიწოვება წყალი და დაკარგა გემო და ფორმა.
- დასუფთავების სოკოები უნდა გაკეთდეს ხელთათმანებში, რადგან ზეთოვანი ფოთლები კანზე კანკავს.
როგორ აიღოთ პიკანტური ზამთრის ზამთრის გარეშე სტერილიზაციის გარეშე?
ბევრი დიასახლისები ურჩევნიათ საზ გემრიელი პიკელებული ნავთობის სტერილიზაციის გარეშე. ეს მეთოდი მარტივია, მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროს, და თქვენ შეძლებთ გასინჯვა სოკო ერთ დღეში. თუმცა, ეს ვარიანტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ იმ ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ ადგილი მაცივარში და მზად არიან შეავსონ თხილი არა უმეტეს ოთხი თვის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ზეთოვანი - 900 გ;
- წყალი - 2 ლ;
- აცეტიკური არსი 70% - 20 მლ;
- მარილი - 20 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- ზეთი - 60 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
- შავი ზარი წიწაკა - 6 ცალი.
მომზადება
- მომზადებული სოკოთი შეავსოთ ლიტრი წყალი, დაამატეთ 10 მლ მარილი და აცეტიკური არსი და 15 წუთის განმავლობაში.
- დანარჩენი წყალი, მარილი, შაქარი და სანელებლები, საზრიანი.
- საზ სოკო მასში 2 წუთის განმავლობაში, დაასხით ძმარი და ამოღება სითბო.
- ვრცელდება ქილა, დაასხით ზეთი და სუფთა ცივი.
- პიკელებული კარაქები მოითხოვს 24 საათის განმავლობაში.
მარინირებული ზეთოვანი - რეცეპტი ზამთრისთვის ძმრით
პიკანტური ნავთობისა და ძმრის რეცეპტი უზრუნველყოფს ხარისხის, გემრიელ და სურნელოვანი შენარჩუნებას, რადგან ამ შემთხვევაში, ძმარი, უპირველეს ყოვლისა, არის აუცილებელი კონსერვატივი, რომელიც იცავს სოკოსგან დაზიანებისაგან და დაზიანებისგან, პირდაპირ აისახება შელფზე და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც კომპონენტს ანიჭებს ნავთობებს ნაზი გემო
შემადგენლობა:
- ზეთოვანი - 2 კგ;
- წყალი - 2 ლ;
- ძმარი 9% - 60 მლ;
- მარილი - 70 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა ბარდა - 8 ცალი.
მომზადება
- 15 წუთის განმავლობაში წყლის ლიბერალის სოკოს გამოუშვა.
- დარჩენილი წყალი შეავსეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, სოკო და 5 წუთი.
- ჩაასხით ძმებში, ქილებში გავრცელდება და პიკელებული ზეთის სტერილიზაცია 30 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი marinated maslates ნიორი
თაყვანისმცემლებს ცხელი იწყებენ, როგორიცაა marinated ზეითუნის ზეთი ნიორი. ეს სოუსი აუმჯობესებს სოკოს გემოვნებას, აძლევს სუნას, ამდიდრებს ვიტამინებს, ზრდის მადის და საჭმლის უკეთ ასიმილაციას. იყიდება სამზარეულო ნიორი არ არის მოხარშული წელს marinade, მაგრამ პირდაპირ დაემატა jar ნედლეული ფორმით, გადაცემის მათ სოკო.
შემადგენლობა:
- ზეთოვანი - 4 კგ;
- წყალი - 5 ლ;
- მარილი - 80 გ;
- ნავთობი - 250 მლ;
- ძმარი 9% - 200 მლ;
- შაქარი - 250 გ;
- ნივრის ხელმძღვანელი - 4 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
- კბილი - 4 ცალი.
მომზადება
- 3 ლიტრი წყალი, დაამატეთ 40 გ მარილი და საზ სოკო 25 წუთის განმავლობაში.
- დარჩენილი 2 ლიტრი წყალი, დაამატეთ 40 გ მარილი, შაქარი, კბილი, დაფნის ფოთოლი, სოკო და მზარეული 10 წუთით. ჩაასხით ძმარი.
- განათავსეთ პიკელებული ზეთი ქილაში, დაასხით ნავთობი და ნივთების ფირფიტები.
მარინირებული ზეთები ციტრუსის მჟავით - რეცეპტი
პიკელებული მწნილი პიტნის მჟავით არის თქვენი საყვარელი სახლის დამზადებული პროდუქტი, რადგან ციტრუსის მჟავა ინარჩუნებს სოკოის პრიმიორულ ფერს, ხდის მათ სათუთად, არომატს და ზრდის ბლეის შელფის ცხოვრებას, რადგან ეს შესანიშნავი დაცვაა. რეცეპტები ერთად "ლიმონის" მარტივია: თქვენ უნდა დაამატოთ დასასრულს cooking marinade და დაასხით მათ სოკო.
შემადგენლობა:
- ზეთოვანი - 1,5 კგ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი - 30 გ;
- შაქარი - 40 გ;
- ლიმონის მჟავა - 1/2 ტონა;
- კარნავების კვირტები - 4 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
მომზადება
- ზეთოვანი ლორწოვანი გარსის 500 მლ 25 წუთის განმავლობაში. განშლის ის colander.
- ლიტრი წყალი, დაამატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები, სოკო და საზ 15 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ციტრუსის მჟავა და როლი.
არომატული პიკელებული მწნილი რეცეპტი
Gourmets, რომელიც ურჩევნია სანახაობრივი billets, შეუძლია დახუროს pickled buttermilk in cans ზამთრის unrefined. ამის წყალობით, მოსამზადებელი პროცესი მნიშვნელოვნად შემცირდება, კარაქი ინარჩუნებს მიმზიდველ გარეგნობას, juiciness და მარინადს, სოკოების ცხიმიანი კანის გამო, სიმკვრივის, სიბლანტისა და სინათლის სიმწრის შეძენას.
შემადგენლობა:
- ზეთოვანი - 2 კგ;
- წყალი - 2 ლ;
- შაქარი - 50 გ;
- მარილი - 20 გ;
- acetic essence 70% - 40 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
- ნივრის ნიორი - 7 ცალი.
მომზადება
- საზ სოკოთი ლიტრი წყალი.
- ადგილი სტერილური ქილებში.
- საზრიანი დარჩენილი წყალი, მარილი, შაქარი.
- დაამატეთ ძმარი, ნიორი, დაფური, შეავსეთ სოკოთი.
- Marinated ნედლეული კარაქი მზად არის მესამე დღეს.
მარინირებული კარაქი ზეთი
მარინირებული ზეთები ძმარიან გარეშე სასარგებლო მომზადებაა. არსებობს მრავალი რეცეპტი მავნე კონსერვანტებისა და მცენარეული ზეთიდან ერთ-ერთი ტესტირების გარეშე. ეს ბუნებრივი ინგრედიენტი ინარჩუნებს აუცილებელ ვიტამინებს სოკოში და, როგორც კარგი კონსერვატივი, დაიცავს მცენარეული საფარისგან.
შემადგენლობა:
- ზეთოვანი - 1,5 კგ;
- წყალი - 1,2 ლ;
- ზეთი - 150 მლ;
- მარილი - 40 გ;
- შაქარი - 30 გ;
- carnation- ის ყვავილები - 5 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
მომზადება
- 500 მლ წყალში დაამატეთ 20 გრ მარილი და სოკო 20 წუთის განმავლობაში.
- საზრიანი 700 მლ წყალი, მარილი, შაქარი, სანელებლები.
- სანიშნეს სოკო, კარაქი და საზ 10 წუთი.
- გააფქვიეთ სოკოს სოკოები სტერილურ ქილებში.
პიკელებული კარაქი ნიახური
ზამთრისთვის პიკელებული ზეთის მომზადება არ შემოიფარგლება ტრადიციული ინგრედიენტებით. ასე რომ, კომბინირებული კარაქი ერთად celeriac მწვანეთა, ტკბილი წიწაკა, ხახვი და ნიორი, შეგიძლიათ მიიღოთ ორიგინალური, არომატული, სრულფასოვანი ვიტამინის სალათი, რომელიც შეგიძლიათ უბრალოდ ქმნის გარეთ jar და გარეშე spicing, დაუყოვნებლივ ემსახურება.
შემადგენლობა:
- ზეთოვანი - 2 კგ;
- წყალი - 2 ლ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- რძის ნიორი - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.
- ნივრის მარილი - 5 ცალი.
- მარილი - 90 გ;
- შაქარი - 40 გ;
- ძმარი 9% - 150 მლ;
- ზეთი - 120 მლ.
მომზადება
- ლიტრი წყალი, დაამატეთ 30 გ მარილი და მოვხარშოთ კარაქი.
- დარჩენილი წყალი, დაამატეთ მარილი, შაქარი, ზეთი, ძმარი და მოუტანს boil.
- განათავსეთ სოკო, ნიახური, წიწაკა, ხახვი, ნიორი და 3 წუთი.
- გააფართოვოს ქილებში.
Marinated maslata ტომატის სოუსით
მომზადება ძალიან გემრიელი marinated maslata მარტივი, თქვენ მხოლოდ უნდა მკურნალობა მომზადება არატრადიციულად - რათა ტომატის marinade . ზეთები გემრიელი, სატენდერო, პიკანტურია, უჩვეულო გემოვნებით. ამისათვის დააყენა მოხარშული სოკო ტომატის პასტა, სეზონი ძმარი და გავრცელდა იგი ქილებში.
შემადგენლობა:
- მოხარშული ზეთი - 700 გ;
- ტომატის პასტა - 150 გ;
- ნავთობი - 70 მლ;
- წყალი - 90 მლ;
- ძმარი 9% - 30 მლ;
- შაქარი - 40 გ;
- მარილი - 20 გ.
მომზადება
- შვრია.
- სანიშნეს პასტა, წყალი, მარილი, შაქარი, წიწაკა და მზარეული 10 წუთით.
- ჩაასხით ძმარი და გავრცელდება ქილებში.
მარინირებული ზეთი საკუთარი წვენით
მარინირებული ზეთოვანი mamslets seaming გარეშე ერთი მოსახერხებელი, სწრაფი და ხელმისაწვდომი ვარიანტი. ამ რეცეპტში სოკოთი მზადდება წვენი, წვენი და წვენის განმავლობაში, წვენის განმავლობაში, რომელიც არა მხოლოდ ეხმარება გემოს და საკვები თვისებების შენარჩუნებას, არამედ მაცივარში ან ინახავს მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ზეთი - 600 გ;
- წყალი - 500 მლ;
- ძმარი - 40 მლ;
- ზეთი - 60 მლ;
- მარილი და შაქარი - 10 გრამი;
- არომატული წიწაკა ბარდა - 4 ცალი.
მომზადება
- Wipe ნავთობის წყალი 20 წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ იგი frying პან ზე ზეთი და ძმარი, სეზონი და simmer 5 წუთი.
- დასვა კონტეინერში და სუფთა ცივი.
მარინირებული ზეთოვანი მდოგვის რეცეპტი
გამოცდილი კულინარიული სპეციალისტები მარინირებული ზეთებისა და მდოგვის მომზადებას ითხოვენ. ამ უკანასკნელის ფართოდ გამოიყენება marinades, რაც სოკო პიკანტური სიმკვეთრე, სპეციალური სუნამოს და შენარჩუნების შენარჩუნებას mold. გარდა ამისა, მდოგვი შესანიშნავი ინსტრუმენტია, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელების და მეტაბოლიზმს, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როცა შაქრის შემცველი.
შემადგენლობა:
- ზეთოვანი - 5 კგ;
- წყალი 3.5 ლიტრი;
- ძმარი 9% - 80 მლ;
- შაქარი - 60 გ;
- მარილი - 50 გ;
- მარცვლეული მდოგვი - 40 გ;
- კერძი ქოლგები - 5 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
მომზადება
- დაასხით ზეთი დამარილებული წყლით 45 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს სანელებლები, მდოგვის მარცვალი, კამა, შაქარი, ძმარი.
- Steep კიდევ 15 წუთი და გააფართოვოს ქილებში.
ცხარე პიკელებული კარაქი
დამბინძურებლების დაწვის თაყვანისმცემლები დათანხმდებიან, რომ პიკელებული ზეთის საუკეთესო რეცეპტი შეიძლება იყოს მხოლოდ ცხელი წიწაკა და ნიორი. ეს მარტივი, მაგრამ ეფექტური სანელებლები, დაამატებთ ფოროვანების, არომატის შენარჩუნებას, შეავსოთ marinade სასიამოვნო საღებაებით და ბაქტერიციდული თვისებების გამო, გაზრდის შენახვის დროს.
შემადგენლობა:
- მოხარშული ზეთი - 1, 5 კგ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 150 მლ;
- chili pepper - 1 pc;
- სოიოს სოუსი - 100 მლ;
- ნავთობი - 250 მლ;
- ნივრის clove - 8 ცალი.
მომზადება
- შეურიეთ კარაქი, სოიოს სოუსი, ძმარი, წიწაკა და ნიორი.
- განათავსეთ სოკო და სიმინერი 15 წუთის განმავლობაში.
- გაიყარე marinated marinated შვრია.