მარინირებული ან საუცხოო ჭარხალი ჭარხლისთვის არის შესანიშნავი მომზადება ზამთრისთვის და დიდი "ზამთრის" სალათი, რომელშიც არის ბევრი ვიტამინები, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი სხეულისთვის ცივ ამინდში.
ცხარე კომბოსტო ზამთარში ქართველებს
შემადგენლობა:
- ჭარხლის - 1 pc.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ჭიქურა - 50 გ;
- ახალი კომბოსტო - 2 კგ;
- ნიორი - 4 კბილი.
იყიდება marinade:
- მოხარშული წყალი - 1 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 0,5 ელემენტი;
- მცენარეული ზეთი - 0,5 ელემენტი;
- მაგიდის ძმარი 6% - 0.5 სთ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ასე რომ, კომბოსტო სწორად აფეთქდა და აქედან ტოვებს ფოთლებს. შემდეგ ჩვენ ბევრი გაჯდა, ან მოჭრილი მოედნები. Raw beets, სტაფილო და horseradish არიან peeled და დაჭრილი on კორეის grater. ნივრის კბილი წიწვიკიდან, წვრილად გახეხილი და შერეული ყველა ბოსტნეულით ღრმა თასში. შემდეგ, წაიღეთ მცირე ზომის ხახვი, წაიღეთ უცხიმო წყლით, დაამატეთ ზეთი, ძმარი, დაასხით შაქარი და დავამატოთ მარილი. ჩვენ საშუალოდ ცეცხლს დავფრინავთ, მოვხარშოთ და დავამზადებ, სანამ შაქარი არ დაიშალა. შემდეგ, კომბოსტოს ბოსტნეულით ქილებში, დაასხით მომზადებული მარინადები, დახურეთ ხუფები და ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 საათის განმავლობაში დატოვონ.
მზად მარინე კომბოსტო ქართულში, ვემსახურებით მაგიდასთან ნებისმიერი კარტოფილით, ხორცის კერძებით, ასევე სალათებს და სხვა საჭმელებით. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ დავსახავთ კომბოსტოს ცხელი მარინით, ის მაინც რჩება crispy, მსუბუქად დამარილებული და არა მწარე. და ნიორი აძლევს მას ლამაზი პატარა წვერი და piquancy.
სოუერკრუტი ერთად ზამთარში
შემადგენლობა:
- ახალი კომბოსტო - 5 კგ;
- ჭარხალი - 500 გ;
- დიდი მარილი - 150 გ.
მომზადება
კომბოსტო არ არის ძალიან წვრილად დაჭრილი, მოხსნის კიტრი. ჭარხალი გაწმენდილია, უზარმაზარი გრეით დაფა. ახლა მომზადება კონტეინერი souring - საუკეთესო რამ არის პატარა ხის ბარელზე. თუ ეს ასე არ არის, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ჭიქა კონტეინერი.
ბოლოში რამდენიმე მთელი კომბოსტო ფოთლები და დაასხით თხელი ფენა მარილი. შემდეგ გავემგზავრეთ კომბოსტოს ფენას, გახეხილი ჭარხლის პატარა ფენას, მარილით ასხამს და ყველაფერს ვჭამთ ხისგან. შემდეგ კვლავ დავამატებთ კომბოსტოს ჭარხალს, დავუკრათ მარილით და კვლავ ვბანალეთ. ამდენად, ჩვენ ვსვამთ მთელ ბარელს. დააჭირეთ კომბოსტოს ხის სახურავის თავზე და დააჩქაროს დატვირთვა.
მას შემდეგ, რაც 24 საათის განმავლობაში ნაზად განდევნა მასა რამდენიმე ადგილას დიდი ჩანგალი ისე, რომ მჟავე ჩამოყალიბდა ამ დროს გამოჩნდება. 3 დღის შემდეგ ვიღებთ კომბოსტოს ცივ ადგილას და დაახლოებით 5 დღის შემდეგ სრულიად მზად იქნება.
კომბოსტო კორეული ზამთარში ერთად beets
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 1 pc.
- ჭარხლის - 1 pc.
- ნიორი - 3 კბილი;
- ბოლქვი - 1 ც.
იყიდება marinade:
- მოხარშული წყალი - 1 ლ;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 0,5 ელემენტი;
- მცენარეული ზეთი - 0,5 ელემენტი;
- ძმარი 9% - 50 მლ;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- შავი წიწაკა - 5 ცალი.
მომზადება
კომბოსტო ჩემი თეთრი კომბოსტოა, დაჭრილი პატარა სკვერებით. ჭარხალი გაწმენდილია და გახეხილია ნიორით თხილით. ხახვი დაჭრილი პატარა კუბურები ან სემინარები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასი. ახლა ვამზადებთ მარინადს: შეურიეთ წყალი პანში მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი. ცეცხლს დავფრინავთ და დავამატებთ მასას, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად დაითხოვს.
შემდეგ დაასხით ძმარი და აურიეთ. შეავსეთ ბოსტნეული მომზადებული marinade, დატოვონ 7-8 საათით ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი სალათის მოცილება მაცივარში. დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ, კომბოსტოს beets ერთად კორეის ზამთარში მზად არის და შეგიძლიათ ჭამა ეს.