მოხარშული ქაშაყი ტრადიციული რუსული კერძია. ვინ არ აწარმოებს ნერწყვის ასეთი მარტივი, როგორც ჩანს, კომბინაცია, როგორც ახალი მოხარშული კარტოფილი და ქაშაყი სახლში salting? ახლა ჩვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მარილი ქაშაყი - რეცეპტი ხელმისაწვდომია ყველასთვის. რა თქმა უნდა, მზად თევზის შეძენა მაღაზიაში, მაგრამ ვინ მისცემს გარანტიას, რომ ეს იქნება ახალი, ხარისხიანი და ჭეშმარიტად გემრიელი. დიახ, და ყველას აქვს საკუთარი პრეფერენციები - ვინმეს სურს თევზი რბილი, მეორე - sharper.
არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა მარილი ქაშაყი მარილწყალში. მათ შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს ერთმანეთისგან - მაგალითად, მარილის ოდენობა წყლის ლიტრზე შეიძლება იყოს მთელი ჭიქა და მხოლოდ რამდენიმე კოვზი. განსხვავება ასევე არის რამდენად მარილი ქაშაყი - ერთი ვარიანტი გთავაზობთ რამდენიმე საათში, მეორე - დღე. მაგრამ ამავე დროს, ინგრედიენტები ასევე შეიცვლება - როგორც წესი, თუ რეცეპტი "სწრაფი", ძმარი შედის მარილწყალში, რომელიც არის, საკმაოდ marinade და არა დამარილებული და marinated ქაშაყი აღმოჩნდება. მარილი შეიძლება იყოს ნაკლები, რადგან ძმარი ასევე კლავს როგორც პათოგენური ბაქტერიების და პარაზიტების. ზოგადად, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი თქვენი გემოვნების, მთავარია დაიცვას ძირითადი წესები. პირველ რიგში, მკაცრად შევამციროთ რეცეპტში მითითებული დრო - ეს მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ გემოვნების, არამედ ჯანმრთელობისთვის. თუ თევზი არ არის გაჯერებული მარილწყალში, ჩვენი სხეული რისკავს არასასურველ სტუმრებს. მეორე, ყურადღება მიაქციეთ ინგრედიენტებს: თუ მარილი არის პატარა, მაშინ აუცილებლად უნდა იყოს ძმარი. ახლა ჩვენ ვისწავლოთ ორი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტები, როგორ უნდა მარილი ქაშაყი.
როგორ მარილი ახალი ქაშაყი?
შემადგენლობა:
- ქაშაყი - 2-3 თევზი;
- მარილი - 200 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- შაქარი - 1 სტადიის. ლ;
- დაფნის ფოთოლი;
- წიწაკა სურნელოვანი.
შერჩევა ქაშაყი უნდა იყოს ყურადღებით. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ და გაყინული, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოს - კარგ მდგომარეობაში, დარწმუნდით, რომ არ არსებობს ლაქების თევზი და უცხო სუნი. თუ თევზი გაყინულია, მაშინ ის საუკეთესოა, რომ ის მაცივარში შეიწოვება - მაშინ ის შეინარჩუნებს გემოვნებას და რბილს. ჩვენ ვიღებთ დაფის ფოთოლი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება
დავიწყოთ მარილწყალი, ვამზადებთ მარილს, მარილს, შაქარს და სანელებლებს წყალში ჩავუღრმავებით და მოვხურებით. Boil ეს არ არის საჭირო - ჩვენ დაუყოვნებლივ ამოიღონ მარილწყლიდან სითბო და დატოვონ ეს cool. ამ დროს ჩვენ თევზი ვიქნებით. ქავილი უნდა შემოწმდეს, საჭიროების შემთხვევაში - გაწმენდილი, მოათავსეთ მომზადებული ქილა. თუ სასურველი, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ხახვი ხახვი - ეს დაამატეთ სპეციალური სიმკვეთრე კერძი. შეავსეთ მარილწყალში და მჭიდროდ მჭიდროდ. თევზის კარგად დამარილებული, დატოვონ იგი დღეში ოთახში, მაგრამ მუქი, შემდეგ კიდევ ერთი დღე - მაცივარი. მესამე დღეს ქაშაყი მზად არის გამოყენებისთვის. ეს ყველაფერი, ახლა თქვენ იცით, როგორ მარილი მთელი ქაშაყი. თუ ჰკითხავთ თუ როგორ მარილი ქაშაყი ნაჭრებით, ჩვენ ვუპასუხებთ - ანალოგიურად. უბრალოდ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ცალი სწრაფად დამარილებულია, ასე რომ, ისინი შეიძლება მხოლოდ ნახევარი დღე იყოს - სითბოს, ისევე როგორც მაცივარში.
როგორ მარილი ქაშაყი ნაჭრებით?
აქ გვჭირდება მარილი,