ე.წ. ბელიშა თავის სამშობლოში კარტოფილით და ხორცით ეწოდება ბელიშს. ეს არის თათრული სამზარეულოს ტრადიციული, სადღესასწაულო კერძი. მართალია, დროთა განმავლობაში შეიცვალა კარტოფილი შედარებით ცოტა ხნის წინ.
როგორ საზ tartar თეთრი ხორცი ხორცით და კარტოფილი ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 300 გ;
- ფქვილი - 450 გ;
- kefir - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 4 სტადიის. კოვზები;
- სოდა - 10 გ;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ხახვი;
- წიწაკა;
- ძმარი - 5 გ;
- მარილი - 10 გ.
მომზადება
ხორცის კარგად დაიბანეთ, მშრალი და ამოიღონ ყველა ვენები და ფილმი, გაჭრა ნახევარი სანტიმეტრი კუბურები. წაბლის ხახვი საკმაოდ კარგად. In კოვზი, დაასხით სოდა, და დაასხით ძმარი ზემოთ, დაველოდოთ ნარევი კარგად foamed და დაასხით მას kefir. შემდეგ დაამატე კვერცხი, მარილი და სცემეს კარგად. შემდეგ შეიყვანეთ 2 tablespoons of softened კარაქი, ყურადღებით აურიეთ და თანდათანობით დაასხით ფქვილი. მას შემდეგ, რაც knead ცომი, დაფარავს იგი პირსახოცი და გაემგზავრება დრო მეოთხედი ნახევარი საათის განმავლობაში. როდესაც ცომი მოხდა, გაიყო ორ ნაწილად, რომელთაგან ერთი იქნება ცომი მასის ¾ და მეორე, შესაბამისად, მასა ¼. უმეტესწილად, ბალიშზე 3-4 მმ სისქის დაწვა და მარჯვენა წრის ამოკვეთა. შემდეგ გადაიქცევა mold, ბუნებრივია, უნდა იყოს ასევე მრგვალი და პატარა დიამეტრი, ისე, რომ კიდეები მოტყუება ფორუმში. შეურიეთ კარტოფილი, ხახვი და ხორცი, მარილი, წიწაკა და რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, მაგრამ ეს თქვენი არჩევანია. შეავსეთ შევსება ფრთხილად, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გაანადგურონ ცომი ქვედა, თუ იგი დაზიანებულია და გაანადგურეს პროცესში, ის ემუქრება ვერ. როდესაც მთელი შევსება ჩაიდება, დაჯექი ცომის ზედა ზღვარზე ბორტზე და შეავსეთ იგი ხახებით, ისევე როგორც ხინკალთან ერთად , მხოლოდ წრეში ცის ცენტრში გექნება წრე. დანარჩენი ტესტიდან გაანადგურეს ცალი და გააფართოვოს ბურთი 3 სმ და დანარჩენი წრისგან, რომელიც სახურავს ემსახურება,