როგორც ხორცის საფუძველი chanaha, ცხვრის ჩვეულებრივ გამოიყენება, მაგრამ მისი არყოფნის, ძროხის ასევე შეესაბამება. ბოსტნეულის ასორტიმენტი წარმოდგენილია კარტოფილით, პომიდორითა და ბაქტერიებით. ბოსტნეულის სეზონის გარეთ გაყინული ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
ჩანაკში ქართულ ქოთანში
თუ გინდა, რომ ჩაანაჰის დაბალი კალორიური ვერსია გამოვიყენოთ, გამოიყენეთ ცხიმოვანი ცალი ცხვარი ან ცხვრის. იდეალურია ამ კერძი დანა.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 175 გ;
- ცხვრის მხრის - 480 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 290 გ;
- ტომატის პასტა - 25 გ;
- პომიდორი - 480 გ;
- კარტოფილი - 390 გ;
- მწვანე ქინძით და ოხრახუში;
- pinch კაიენი წიწაკა.
მომზადება
თუ იყენებთ ძველი ხილის წვენს, შემდეგ გაყავთ მათ წრეებში და მარილზე კარგად მომზადება 20 წუთით ადრე, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცალი და მშრალი. მომზადებული ბადრიჯანი ყავისფერი.
ცალკე შემწვარი diced ხბოს. გაყავით კარტოფილი კუბურები, დაჭრილი ხახვი ნახევარი ბეჭდები და გავრცელებული ინგრედიენტები ქოთნები, რომელმაც დაფარული მათ ბადრიჯანი ნაჭრებით. შეურიეთ პომიდორი ტომატის პასტა, მარილი, ნიორი კბილი და ჭიქა წყალი. ჩაასხით სოუსით შინაარსი ქოთნები და დატოვონ ყველაფერი preheated to 180 ხარისხი ღუმელი ერთი საათის განმავლობაში. დაამთავრა ჭანახის ქართული კერძი მწვანეთა და კეინიანი წიწაკა.
ქართული ჩაანკის სუპი
შანხაი არ შეიძლება ცალსახად გამოეწვია სუპები ან ჩაყრა, ეს არის ორი კერძების შორის. სამზარეულო შეიძლება მოხარშული როგორც ღუმელი და ღუმელში, მაგრამ ქვემოთ აღწერს პირველი გზა სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 1,1 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 65 მლ;
- ხახვი - 215 გ;
- ნიორი - 7 კბილები;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 475 გ;
- კარტოფილი - 270 გ;
- ბადრიჯანი - 195 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 210 გ;
- მწვანილი ბაზილიკის, cilantro და ოხრახუში - გემოვნებით;
- ახალი პომიდორი - 380 გ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც ჭანახი ფლავიანი კერძია, თითოეული ინგრედიენტი ცალკე უნდა შემწვარი და კომბინირებულიყო საერთო კასრში.
შეურიეთ ცხვარი ცხვარი ერთად მარილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცხელი წიწაკა. გახეხილი ცხიმიანი წიწილოვანი წებამდე, სანამ ყვავი და დაასხით პომიდორი თავის წვენით. სანიშნეს დაჭრილი ნიორი კბილი.
სწრაფად დაჭრილი დაჭრილი ბადრიჯანი ნაჭრებით. ცალკე ყავისფერი და რგოლები. განალაგეთ ბადრიჯნის, კარტოფილი, ხახვი, ტკბილი წიწაკა და ახალი პომიდორი სოუსით სოუსით. დაფარავს კერძი სახურავით და simmer ერთად ზომიერი სითბოს ერთი საათის განმავლობაში.
შანახში ქართული სუფთა მწვანილი და პურით ემსახურება.
ჭანაკხი ქართული რეცეპტია
შემადგენლობა:
- ცხვრის მისი მხრის დანა - 550 გ;
- ცხვრის ბალახი - 615 მლ;
- ნიორი - 5 კბილი;
- პომიდორი - 780 გ;
- ბადრიჯანი - 230 გ;
- ხახვი - 220 გ;
- კარტოფილი - 670 გ;
- hops-suneli - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხმელი ცერეცოს, ოხრახუში, ქინძი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
სანამ მომზადება, სეზონი ბადრიჯანი წრეებით და დატოვეთ ნახევარი საათით, ჩამოიბანეთ, მშრალი და ყავისფერი ცალკე.
წვრილად დაჭიმული scapula სანამ blubber, seasoned ერთად hops-suneli და მარილი. გაყავით ხახვი და პილპილი თანაბარი სისქის ნაწილად და შეინახეთ ერთად, რომელიც ბოლომდე ნივრის ნაზავს. ჩამოყალიბდეს ყურძნის ქვედა ნაწილში კერძები, შემდეგ შემწვარი ხორცი, ნახევარი შემწვარი წიწაკა და ხახვი, ახალი პომიდვრის ფენა და დარჩენილი შემწვარი. დაასხით გამხმარი მწვანილი და დაასხით ჭუჭყიანი ბულიონი. ჩანაკის მომზადება ქართულ ენაზე ხდება 180 გრადუსამდე ღუმელში, ნახევარი საათის განმავლობაში.