Ragu ჩვეულებრივ არის რამე გინდათ, ჩაშუშული სქელი და სურნელოვანი სოუსით ან საკუთარი წვენი. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ფრანგული ფესვების სახელწოდება კერძი სახელდება, მისი ინტერპრეტაცია არსებობს სხვა ეროვნების ცხოვრებაში.
ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ რეცეპტი სოკოს Stew - მკვებავი თვითმმართველობის ემსახურება კერძი და სრულყოფილი გარდა პასტა ან კარტოფილის garnish .
Stew სოკოთი და კარტოფილი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 8 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 1/4;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ტყის სოკო - 300 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ხახვი - 1 pc;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ცალი;
- ძროხის ბულიონი - 1 ცალი;
- thyme, tarhun - 1 ფილიალი.
მომზადება
ჩვენ გადაიტანოთ კარტოფილი და ისიამოვნეთ სანამ ღუმელში დამზადდება. მიუხედავად იმისა, რომ ტუბერები არიან გამომცხვარი, სითბოს კარაქი და მცენარეული ზეთი frying პან, და fry სოკო მასზე, seasoning მათ მარილი და პილპილი. Frying სოკო მიიღებს 15-20 წუთი, რის შემდეგაც შესაძლებელი იქნება, რომ დაამატოთ ხახვი და ნიორი დაჭრილი თხელი ბეჭდები და გაგრძელდება cooking კიდევ 7-8 წუთი. შეავსეთ ფინჯანი პანის ღვინოების შინაარსი და მთლიანად აორთქლება. სანიშნეს ძროხის ბულიონი , tarhun და thyme და მოუტანს მას boil. როგორც კი სოუსი thickens, ჩვენ მიიღოს კარტოფილი ღუმელი, ნაზად ამოიღონ მერქნის და აურიეთ იგი Stew.
რეცეპტი ბოსტნეულის stew სოკოთი
შემადგენლობა:
- სოკო - 500 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შალოგები - 3 ცალი;
- zucchini - 1 ცალი;
- ტომატი - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1/2 ქ.
- ბოსტნეულის ბულიონი - ნახევარი საუკუნე;
- კარაქი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
კრემისებრი და ზეითუნის ნავთობის შერევა ზედაპირული რგოლები ოქროს ყავის წინაშე. ხახვი, დაამატეთ სოკო და ნიორი, ასევე დაჭრილი კვადრატი და პომიდორი, ყველა მარილი, წიწაკა, დაასხით ღვინო და ჩაყრა, სანამ ტენიანობა მთლიანად აორთქლდება. დაამატეთ ნიორი და ბულიონი ფინჯირის პანში, სოკოთი ჩაყარეთ სოკოთი, 5 წუთის განმავლობაში.
თუ გსურთ მზარეულის ჯიშის სოკოთი multivark- ში, შეარჩიეთ "Quenching" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში.
Stew სოკოთი და ქათმის ხორცი
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის ბარძაყები - 500 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- ბალახოვანი ძმარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- როზმარი - 1 ფილიალი;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 400 გ;
- მარილი, შაქარი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ბარძაყებიდან ამოიღეთ ხორცისა და ცხიმის წვეთში ოქროს ყავისფერი. დაამატეთ სოკო, ნიორი და ხახვი ხორცით, 5-5 წუთი დაასხით და დავასხათ პომიდორი საკუთარი წვენით. მარილი, შაქარი და პილპილი გემოვნებით. არ დაივიწყოთ როზმარი. Stew ქათმის ragout სოკო სანამ სოუსი thickens და შემდეგ შეავსოთ ერთად balsamic ძმარი და ემსახურება ერთად მაკარონი.