ყველამ იცის ბავშვობიდან, რომ შაქარი მავნეა - ის კბილებს კბენს, ფიგურას და შეუძლია დიაბეტის წარმოქმნას. რათა დაეხმაროს ნაკლებად calorie sweeteners.
ტკბილი და sweeteners
შაქრის შემცვლელი შეიძლება იყოს ბუნებრივი და სინთეტიკური. ბუნებრივი ტკბილეული მოიცავს: ფრუქტოზა , სორბიტოლი, სტივი და ჟილილი. გარეგნულად, შაქრის მსგავსად, ისინი შეიცავს გარკვეულ კალორიებს. ამ sweeteners სხეულის მიერ შეიწოვება და ენერგია.
არსებობს დიდი რაოდენობით სინთეზური ტკბილიები: საქაჩინინი, ციკლამატი, სუკრატიტი, ასპარტამი და აცფალფეუმის კალიუმი. მათ არ გააჩნიათ ენერგეტიკული ღირებულება და არ შეიწოვება სხეულს. გადაჭარბებული გამოყენების შემთხვევაში, ამ sweeteners არიან საზიანო ადამიანები.
ტკბილი და სარგებელი ტკბილი
ბუნებრივ ტკბილეულს ანიჭებს სარგებელს სხეულს. ყველაზე ბუნებრივი ტკბილია ფრუქტოზა. მიღებულია ხილის, კენკრის, თაფლისა და ყვავილის ნექტარისგან. იგი შეიცავს ნაკლები კალორიებს, ვიდრე სუმოსი და ტკბილია, ვიდრე 1.7-ჯერ. ფრუქტოზა გაყოფილი და შლის ალკოჰოლს სისხლისგან. მაგრამ ამ შაქრის შემცვლელის ხშირი გამოყენება დიდი რაოდენობით შეიძლება გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარება. დარჩენილი ბუნებრივი ტკბილეული ადამიანის სხეულისთვის არანაკლებ სასარგებლოა.
რაც შეეხება სინთეზურ ტკბილებს. ყველაზე გავრცელებული მათ შორისაა საყაჩარი, რომელიც შაქარია, ვიდრე შაქარი 300 ჯერ. ასეთი პროდუქტი მთლიანად არ შეიწოვება ორგანიზმში. კანცეროგენური ნივთიერება მისი შემადგენლობით შეიძლება გამოიწვიოს ქოლელიტიაზია.
ყველაზე საშიში და ამავე დროს ხშირად იყენებენ sweetener არის aspartame, რომელიც გამოიყენება საკონდიტრო და ტკბილი სასმელებით. მხოლოდ 30 გრადუსით მერყეობს - ამ sweetener decomposes შევიდა carcinogens, რიგი, რომელიც ასევე formaldehyde.