Yorkshire pudding - კულტი ინგლისურ საცხობი, მოდის კულინარიული ტრადიციები ქვეყნის იორკშირში. ეს Yorkshire pudding არ არის მსგავსი, რაც გვესმის, ტრადიციული ინგლისური puddings, მზად არის (გამომცხვარი) საწყისი batter (batter). სწორი Yorkshire pudding უნდა იყოს მსუბუქი, airy, ნაზი შიგნით და crispy გარეთ. გარდა ამისა, ბრიტანეთის სამეფო ქიმიური საზოგადოების 2008 წლის განკარგულებით, ეს კერძი არ უნდა ჰქონდეს 4 სმ-ზე ნაკლები სიმაღლის კვადრატული კვერცხი კვერცხის, ხორბლის ფქვილისა და რძისაგან, შესაძლოა, სანელებლებისა და გამხმარი მცენარეების დამატებით. ჩვეულებრივ გამომცხვარი პატარა Yorkshire puddings, ისინი ტრადიციულად მსახურობდა ცხელი, როგორც ნაწილი კვირა სადილი ერთად შემწვარი ძროხის და gravy, stewed ბოსტნეული, ზოგჯერ თევზი.
რეცეპტი წყაროები
ისტორიულად, Yorkshire pudding იყო coined როგორც მოსახერხებელი და მომგებიანი გზა საცხობი puddings ამავე დროს, როგორც შემწვარი ხორცი. ცხიმისგან შემწვარი ხორციდან პალიტრა პადეტებთან ერთად დაიწვა - ასე რომ ყველაფერი კარგად იყო მზად. პირველად ე.წ. dripping pudding რეცეპტი გამოიცა 1737 წელს. 1747 წელს, Hannah Gleis გამოაქვეყნა წიგნი "ხელოვნება სამზარეულო ერთად განმარტებები", რომელშიც ამ ცნობილი ქალი მზარეული გამოაქვეყნა მისი ვარიანტები cooking კერძი მოუწოდა "Yorkshire pudding".
ინგლისური საკვირაო ლანჩი
Yorkshire pudding არის ნაწილი ტრადიციული განმარტება "ლანჩი ინგლისური" და ზოგიერთ შემთხვევაში ემსახურება მდე მთავარი ხორცის კერძი. ჭამის შემდეგ, მთავარი ხორცის კერძი ემსახურება (ხშირად ბეჭამელის სოუსით) ბოსტნეულით და მწვანილით. თუმცა, ეს კვირა ან სადღესასწაულო შემთხვევაა. ოჯახის ვერსიაში, პიკინგები ემსახურებიან დაუყოვნებლივ პირველ ან მეორე კურსს საჭმლის შემდეგ, უბრალოდ პურის ნაცვლად. სხვათა შორის, თუმცა ტკბილი puddings არ არის ტრადიცია, დღეს ტკბილი ვერსია ასევე ხშირად მომზადდა ბავშვთა მაგიდაზე.
როგორ მოვამზადოთ yorkshire pudding?
შემადგენლობა:
- 0.3 ჭიქა რძე;
- 0,3 ჭიქა ხორბლის ფქვილის თითო ქათმის კვერცხი (ჭიქა არის სტანდარტული ზომა მოცულობა შესაბამისი 250 გ).
მომზადება
ფორმის batter არის უჩვეულოდ მარტივი, ეს კი შესაძლებელია დამწყებთათვის საზ. ამჟამად, Yorkshire puddings არიან გამომცხვარი შემდეგ: ისინი დაასხით კვერცხები საშუალო სიმკვრივის ფქვილი, რძე და კვერცხი შევიდა ცეცხლგამძლე ფორმებს, რომელშიც ნავთობის მოხარშული (ჩვეულებრივ ფორმები საცხობი muffins და muffins).
სამზარეულო ცომი ამისთვის pudding
სინამდვილეში, ეს არის საკმაოდ მარტივი კი ჩვეულებრივი სამზარეულო, რათა საზ რეალური Yorkshire pudding. რეცეპტი ძალიან მარტივია.
ინგრედიენტები
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 300 მლ რძე;
- 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი თითო ფორმით მოცულობით 100 მლ;
- ჭიქა ფქვილი;
- მარილის მჭრელი;
- პატარა ადგილზე შავი პილპილი (გემოვნებით).
მომზადება:
ფქვილი წაიღეთ თასში (სურვილისამებრ), დაამატეთ მარილი, ცოტა წიწაკა და ავურიოთ კარგად. გაუკეთე გოგირდოვან ფოთლის ცენტრში. ჩვენ სცემეს კვერცხები და რძე. ნაზად დაასხით რძე-კვერცხის ნარევი ფქვილში. ჩვენ სცემეს batter კარგად ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა (ეს შეიძლება იყოს მიქსერი). კონტეინერს ცომით დავუმატებთ და მაცივარში დავსვამთ (მაგრამ არა საყინულე კუპეში) საათში.
Bake pudding სწორად
Preheat ღუმელი საშუალო მაღალი ტემპერატურა (220 ° C დაახლოებით). ჩვენ ვიყენებთ სილიკონის ფორმის muffins: დააყენა mold on პლატაზე, დაასხით