არომატიკი აროტიკით არის კერძი, რომელიც იტალიურ სამზარეულოს გულგრილს არ დატოვებს, მაგრამ მათთვის, ვინც მხოლოდ გაეცნობა, გახდება გემრიელი და სასიამოვნო სიურპრიზი. ბრინჯის სათუთი გემოვნება ავსებს არტიკულკას ოდნავ პიკანტურ და მწარე გემოვნებას, რომელიც aphrodisiac- ს ითვლებოდა და არისტოკრატების პრივილეგია. მოდით შევხედოთ რეცეპტებს სამზარეულოს რისტოტოტთან ერთად და გაიგებთ, რამდენად გემრიელია ეს.
რიოსტოტი არტიქოხებით და შებოლილი ორაგულით
შემადგენლობა:
- შებოლილი ორაგული - 80 გ;
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- დაკონსერვებული ხელოვნური ნიმუშები - 150 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ყველი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის ბულიონი - 2.5 ელემენტი;
- სანელებლები;
- ახალი ოხრახუში - 2 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 clove;
- კარაქი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ხახვი გაწმენდილია, მცირე ზომის ხახვიანი ნიორი და ნიორი ნაჭერით ჩავუღრმავდებით და ბოსტნეულს გადაჰყურებს თბილი ზეითუნის ზეთი გამჭვირვალობისთვის წუთით. ჩაასხით გარეცხილი ბრინჯი შევიდა პან, ავურიოთ ეს კარაქი და მსუბუქად fry croup. შემდეგ თანდათანობით დაასხით ქათმის ბულიონი და დავამშვიდე. შემდეგი, ჩააგდოს დაფნის ფოთოლი, შეამციროს ცეცხლი, დაფარავს პან ერთად სახურავი და საზ risotto 25 წუთი სანამ ბრინჯი ხდება რბილი. ამის შემდეგ, ამოიღეთ პანი ცეცხლიდან, აიღე დაფნის და გადაყარეთ ის. ჩვენ შეავსოთ კერძი ყველით, დააყენა კარაქი და პილპილი გემოვნებით. შებოლილი ორაგონის დაჭრილი შევიდა ცალი, დაკონსერვებული artichokes გახეხილი მეოთხედი, და ოხრახუში მწვანილი chop. დამატება ყველა ინგრედიენტი ბრინჯი, აურიეთ და ემსახურება კერძი.
რიოსტოტი არტილოკებით და ცხვრისგან
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ბრინჯი - 2 ელემენტი;
- წითელი ღვინო - 0,5 ელემენტი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ქათმის ბულიონი - 6 ელემენტი;
- ყველი - 100 გ;
- ცხვრის შემწვარი - 300 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- პიკელებული არტიროკოკები - 150 გ.
მომზადება
ზეითუნის ზეთი და კარაქი დათბობა საშუალო სითბოს, გავრცელებული დაჭრილი ხახვი და fry იგი 2-3 წუთი. შემდეგ ჩაუყარა ბრინჯი, გარეცხილი წინასწარ, mix და მსუბუქად გაივლის 1 წუთი. შემდეგ დაასხით ღვინის და დაველოდოთ რაისმა მთლიანად შთანთქავს მას. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ბულიონი თანდათანობით, ბრინჯის წვენამდე რბილი, გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ გახეხილი ყველი, შემწვარი ცხვარი, დაჭრილი ნიორი პრესის საშუალებით და შეარჩიეთ პიკელებული არტიოქეკები. ყველა mix და ემსახურება risotto on მწვავე portioned ფირფიტები.