თათრული გუბადია კერძი არის მრგვალი დახურული ტორტი მულტილაიერის შევსება. გუბადის ნამცხვარი, როგორც წესი, თათრული სადღესასწაულო მენიუში ერთ-ერთი აუცილებელი და ძირითადი ელემენტია. მომზადებულია საკმაოდ მარტივია, საჭიროა მხოლოდ თანმიმდევრობის მიმდევრობა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფუარი ან უნაღდო ცომი თათარ გუბადიასთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, რეცეპტი შეიცავს ნავთობის საკმარის რაოდენობას. შევსება შეიძლება იყოს მჭლე და სწრაფი, შეიძლება შეიცავდეს ხახვიანი ხორცით, ყავა (გამხმარი ხაჭოთი), მოხარშული წიწაკა, მოხარშული ქიშმიში, მოხარშული კვერცხი დაჭრილი.
როგორ საზ gubadia?
ასე რომ, გუბადია, რეცეპტი კლასიკურია, ხორცი, კვერცხი და ხმელი ხილით.
შემადგენლობა:
- გრამი 800 საფუარი ცომი (ცომი უნდა იყოს კარგად შერეული, მზარეული კარგი განწყობით და პროპორციებით პატივისცემით);
- დაახლოებით 1 კგ მოხარშული ბრინჯი (უმჯობესია მიიღოს ყვითელი გაუთვითცნობიერებელი);
- დაახლოებით ნახევარი kilo of ფილე of მჭლე ცხვრის ან ძროხის (ხბოს);
- 2 ხახვი;
- 7-8 ქათმის კვერცხი;
- 200 გ სხვადასხვა steamed გამხმარი ხილი (ქიშმიშით, prunes, გამხმარი გარგარი);
- გრამი 300 ბუნებრივი ნაღების (შეიძლება მდნარი) ზეთი;
- ცოტა მეტი ზეთი შეზეთვის ნაზავია;
- ადგილზე შავი პილპილი;
- მარილი.
მომზადება:
მომზადება ხორცის შევსება: ხორცი გაიწმინდა tendons და ფილმები და მოდით წავიდეთ მეშვეობით ხორცის grinder. შემწვარი და დაჭრილი არაღრმა ხახვი კარაქის ფენში, სანამ ოქროს ყავისფერია. დავამატოთ მინუსი ხორცი. Fry ყველა ერთად, აქტიურად მანიპულირება scapula. წიწაკა და დამარილებული. მეტი მოქნილობა და juiciness, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი ან ბულიონი (2-3 tablespoons) mince. შემდგომი გამოყენებისათვის, მინუსი უნდა მიეცეთ გაგრილებას. უკვე მზად, კარგად kneaded საფუარი ცომი დაყოფილია ორ უთანასწორო ნაწილები. მრგვალ ფენას გავაფართოებთ (ფენის დიამეტრი ოდნავ აღემატება frying pan- ის დიამეტრს, რომელშიც გუბადია ვიქნებით). ჩვენ გავაგზავნით გამოცდის ამ ფენას ნავთობის შემცველ პანზე. ზემოდან ასევე გავაანალიზებთ ფენას ზეთით.
ჩვენ ვაგროვებთ და დავუშვებთ
ძალიან თხელი კი ფენას ქმნის გარეთ ცომი გაცივებული მოხარშული ბრინჯი და დონეზე. თავზე, წამოაყენეთ და ზუსტად შეავსეთ ხორცის შევსება. ზემოთ კვლავ წამოაყენეთ თხელი თხელი ფენა, შემდეგ კი - მყარი და მოხარშული კვერცხის ფენა. ჩვენ დავფარავთ კიდევ ერთი ფენის ბრინჯი. თავზე, გაანადგურეს გაანადგურა steamed გამხმარი ხილი (რა თქმა უნდა, გარეშე pits). ახლა უხვად დავასხით მდნარი, მაგრამ არა ძალიან ცხელი კარაქი (შესაძლებელია მდნარი კარაქი გამოვიყენოთ). მეორე, ტესტის მცირე ნაწილიდან, მრგვალ ფენას გავაგრძელებთ, ნაზად შეავსეთ შევსების ყველა ფენის თავზე. ზედა ცისფერ ფენას კიდეები აკავშირებს ქვედა ფენის კიდეებს და ყურადღებით იცავს მას. ჩვენ ნაზად ვაზავებთ გუბაიდას მდნარი კარაქით და მოათავსეთ იგი preheated ღუმელში. შეამცირეთ დაახლოებით 40 წუთის საშუალო ტემპერატურა, მზადდება ვიზუალურად.
ტკბილი ტორტი
შეგიძლიათ საზ ტკბილი გუბადია ხაჭოთი და ქიშმიშით.
ინგრედიენტები ცომი:
- 250 გრ ბუნებრივი კარაქი;
- 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- დაახლოებით 100 გრ შაქარი;
- ვანილის და დარიჩინის პინჩზე;
- მარილის პინჩი.
შევსების შემადგენლობა:
- 500 გრ ხაჭო;
- 2-4 tablespoons სქელი არაჟანი;
- 100 გრ შაქარი;
- 80 გრამიანი ქიშმიშის გრამი;
- ვანილის და დარიჩინის პინჩზე;
- 6 ქათმის კვერცხი.
მომზადება:
მომზადება ცომი. ამისათვის ჩვენ თასში დავრგდებით, თანდათანობით დავამატებთ, ფქვილზე მოხარშული ფქვილი. დამატება შაქარი, მარილი და ვანილი დარიჩინი. კიდევ ერთი თასი, შეურიეთ შევსება, რომელიც არის ხაჭო + კვერცხი + შაქარი + ქიშმიში და ვანილი დარიჩინი. ცომი დაყოფილია 2 ნაწილად და ორივე ამოიწურა. ცომის მრგვალი ფენა (ცოტა მეტი) დაიხვეწება greased ფორმით და მოდით გამოვიყენოთ. თავზე, შეავსეთ შევსება, შემდეგ ჩაუვარეთ მეორე ფენა (ცოტა ნაკლები), კიდეები აკავშირებს და უსაფრთხოდ. გუბადიას 40 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე ვსვამთ, მიირთვით თბილი ან ცივი.