კარაქი, marinated ზამთარში - ერთ ერთი ყველაზე საყვარელი პრეპარატები მრავალი ადამიანი. რა თქმა უნდა, ეს სოკო ძალიან რთული პროცესია, მაგრამ სასიამოვნოა ზამთრის ზამთრის გახსნისა და მჭიდრო და სისუფთავე სოკოს ჭამა. თუ ასეთი მომზადება არასდროს არ გააკეთა, ჩვენ გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ ზეთი ზამთრისთვის.
ნიორი ზამთრის ნიორით
შემადგენლობა:
- ზეთი - 1 კგ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი მოხარშული - 1 ლიტრი;
- ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 5 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 0.5 ტ.
მომზადება
ნავთობის დამუშავება, გაწმენდა და გარეცხილი რამდენჯერმე წყლით წყალია, რის შემდეგაც 40 წუთის განმავლობაში მოვხარებთ. შემდეგი, სოკო ყურადღებით აგდებს, რომ colander და დატოვონ გაგრილებას. In saucepan დაასხით ლიტრი სუფთა წყალი, დაასხით შაქარი და დაასხით ძმარი, ჩვენ სახიფათოა მარილი და დაფნის ფოთლები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი, კბილი და ცოტა მცენარეული ზეთი, თუ სასურველი. შემდეგ დავასხათ marinade ცეცხლი, ავურიოთ ეს, მოუტანს მას boil და საზ იგი ზუსტად 30 წუთის განმავლობაში.
ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ დავუშვებთ თხილის ნიორი, რომელიც წინასწარ მოჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები. ამის შემდეგ, ამოიღეთ ცეზოლი ცეცხლიდან და დაასხით ის კანზე, რომელიც უკვე მოხარშული სოკო. ჩვენ გადასაფარებელს გადააფარებთ, გადაფარეთ, დაფარეთ იგი საბანი და დატოვონ იგი ქვემოთ. ჩვენ ზამთარში ყველა ზამთარში ვსვამთ ცივი ადგილას.
რეცეპტი marinating marine ზამთრის ერთად ნიახური
შემადგენლობა:
- ზეთოვანი - 2 კგ;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- მარილი - 7 სტადიის. კოვზები;
- ნიახური - 1 bunch;
- წითელი წიწაკა - 3 ც.
- ნიორი - 5 denticles.
იყიდება marinade:
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 1 ლ;
- ძმარი - 150 მლ.
მომზადება
ახლა გითხრათ, კიდევ ერთი ვარიანტი, როგორ უნდა მოვამზადოთ ზეთი ზამთრისთვის. ასე რომ, ნავთობის გარეცხილი, გაწმენდა და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. შემდგომი სოკოთი მოხარშეთ ოდნავ დამარილებული წყალი, 10 წუთით. ამის შემდეგ, ყურადღებით გაუქმება მათ colander და დატოვონ გაგრილებას. ამჯერად ჩვენ ბოლს ვასხამთ, ქუსლიდან გაწმენდა და თხელი ნახევარი რგოლებით. შემდეგ ჩახშობის ნიახური ფოთლები, და rinse კარგად ბულგარეთის წიწაკა , მოხსნის ყველა თესლი, და გაჭრა იგი ჩალის. ნივრის პრესაში გავდივართ.
ახლა წასვლა მომზადება marinade: წელს saucepan mix მცენარეული ზეთი წყლით, დაასხით მაგიდა ძმარი და დაასხით წელს გრანულირებული შაქარი. ამის შემდეგ, ამ ნარევი სუსტი ცეცხლი და მოუტანს boil. შემდეგ ნაზად მოათავსეთ მდუღარე მარინად ნიორი, სოკო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ნიახური. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ჩვენ გადავიტანოთ ყველაფერი სტერილური ქილებში და გააფართოვოს ისინი. როგორც კი ნავთობის გაცივება ხდება, ჩვენ ვუზრუნველყოფთ მათ ცივში შენახვისთვის.
რეცეპტი პიკელებული ნავთობის ზამთრის ერთად ხახვი და სტაფილო
შემადგენლობა:
- ზეთი - 1 კგ.
იყიდება marinade:
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი.
- ლიმონის მჟავა - 2 გ;
- კბილი - 5 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ძმარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 pc.
მომზადება
სოკო გაწმენდილი, გარეცხილი და მოხარშული 30 წუთის განმავლობაში დიდი რაოდენობით წყალი. შემდეგ წაშალე ნავთობის კოლორადში და საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ წყალი. ახლა აიღე ბოსტნეული, გაწმენდა მათ, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ბლანში 5 წუთი. დაამატეთ დაფნის ფოთლები, კბილი, ლიმონმჟავა, მარილი, შაქარი და ძმარი. გარდა ამისა მდუღარე marinade ჩვენ გავრცელდა ყველა სოკო, დაამატეთ წყალი და გემოვნების თხევადი. ამის შემდეგ, მშრალი ქილებში ივსება ზეთი, ისე, რომ marinade თითქმის overflowed. ახლა გააფართოვოს მჭიდროდ ერთად ხუფები, აქციოს ქილებში და ზემოთ. ჩვენ ვაგროვებთ სამუშაო ადგილს გრილ ადგილას.