გემრიელი ცხიმების მიღების რამდენიმე მეთოდი არსებობს. ეს ხელმისაწვდომი, გემრიელი და მაღალი კალორიური პროდუქტი ადაპტირებული მარილი, boil, bake და მოწევა, არა მხოლოდ მისცეს ცხიმის გემო, არამედ გაზრდის შელფზე ცხოვრებაში. ჩვენ ვცხოვრობთ ერთი კლასიკური მეთოდების მოსავლის - salting მარილწყალში წელს მარილწყალში.
ხბოს ცივი გზით გაჟღენთილი
დამარილებული lard შეიძლება აბსოლუტურად არ ხელმძღვანელობს ნებისმიერი რეცეპტი. მთავარია, აირჩიოს სწორი ნაჭერი და მომზადება მარილწყალში გამოსავალი - მარილწყალში.
პირველი პუნქტი არის სწორი შერჩევა ნაჭრისთვის: ცხიმი უნდა იყოს კანის უფრო მჭიდროდ, მაგრამ ელასტიური და კარგად ფორმის ფერი, თეთრი. სწორად შერჩეული ნაჭერი დანა, რაც დარწმუნებულია, რომ გამყიდველი წინასწარ გაისმა ყველა stubble. შემდეგი, გაყავით ცალი რამდენიმე მსხვილ ცალი და განათავსეთ ისინი jar ან მინანქარი / პლასტმასის კონტეინერში.
ახლა მარილწყალში, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს რეცეპტის (200 გრ მარილოვანი ლიტრი წყალი) ან თვალის მეშვეობით, წყალში მარილის დათხოვნა და მარილწყალთან ერთად კარტოფილით გაძლიერება: თუ ის ჩნდება, მარილმინი ძლიერია. არ შეგეშინდეთ ზედმეტი ხსნარი, როგორც ცხიმი მიიღება მხოლოდ იმდენად, რამდენადაც საჭირო იქნება.
შეავსეთ ცალი მარილწყალში, რათა მათ დაფარონ. ნუ აბრამს არეში არწივი, მოდით იყოს დამატებითი სივრცე მათ შორის. დახურეთ ქილებში და დატოვეთ პროდუქტი თაროზე ორი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო მეორე პერიოდში მაცივარში.
რეცეპტი ხსნარში მარილის ხსნარში
მარილწყალთან ერთად, მრავალფეროვანი სანელებლები და სურნელოვანი მწვანილი ხელს შეუწყობს ნაჭერი გემოს. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ თითქმის ყველა დანამატი, რომელიც ხელმისაწვდომია, მაგრამ კლასიკური დამატებები არის დაფნის, ნიორი და შავი წიწაკა.
შემადგენლობა:
- lard - 1,6 კგ;
- წყალი - 1 ლ;
- მარილი - 210 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- გრუნტის კარდამონი, კინი - პინჩმა;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
განათავსეთ წყალი ცეცხლში, დავამატოთ მარილი და დაველოდოთ ყველა კრისტალს დაითხოვოს. ზემოთ მარილწყალში და დაჯექი ცხიმი. ამოღება ნებისმიერი ჭუჭყიანი ზედაპირზე ერთად დანა და მშრალი ნაჭერი ხელსახოცები. სტეპაში, ნიორი კალინი ნიორი, დაამატეთ ნიადაგის კარდამი პასტა და წაიღეთ მასზე ზეთი. ჯარში, დააყენა ლაურეა ფოთლები და ნაჭერი lard in ნიორი პასტა. შეავსეთ ყველა მარილწყალში და დატოვეთ პროდუქტი ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში.
ხახვი წიწილოვანი ხახვიანი ხსნარით
სალო ამ რეცეპტის მიხედვით შებოლილი ანალოგურია, მაგრამ მზადდება ბევრჯერ უფრო სწრაფად, არ საჭიროებს სპეციალურ აღჭურვილობას და მავნე სითხეებს.
შემადგენლობა:
- ლარდი - 1,7 კგ;
- დაფნის ფოთოლი;
- ხახვი husks - 3 ნივთები;
- ნიორი - 5 კბილი;
- ნიადაგის Paprika - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
მარილწყალში მარილის მომზადებამდე, ამოიღეთ ნებისმიერი დამაბინძურებლების ზედა ნაწილისგან და გამოყოფენ მასალებს. ლიტრი წყალი, დაითხოვოს მდუღარე მარილი, დააყენა მარილწყალში ცეცხლი, დაამატეთ ხახვი husk და დაველოდოთ boil. განათავსეთ ცხიმოვანი ცხიმოვანი მარილი და აურიეთ დაახლოებით 10 წუთი. დასასრულს სამზარეულო, ამოიღონ პან საწყისი ფირფიტა და დატოვონ ყველაფერი დგომა კიდევ 10 წუთი. შეავსეთ ცხიმი, მშრალი, გახეხილი ნიორი და წიწაკა ერთად წიწაკა.
სწრაფი ხსნარი ცხელი მარილწყალში
შემადგენლობა:
- lard - 1,6 კგ;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- თაფლი - 200 მლ;
- მარილი - 90 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
წაშალეთ მარილი ლიტრი წყალი, დაამატეთ ცხელი წიწაკა, დაფნის და 2/3 თაფლი. წიწაკა ცხელ მარილსა და 5 წუთში. დატოვე ნაჭერი ცხიმის სანამ marinade სანამ მთლიანად დამთავრდება, მაშინ მოიცავს დარჩენილი თაფლი, გადატანა ერთად კილიტა და გააგზავნეთ საყინულე.