როგორც ბევრი რეცეპტები ჩერქეზებს მათ მოყვარულებს, რომლებიც გასაკვირი არ არის, რადგან ვინმეს უფლებას შეუძლია უარი თქვას წვნიანი ნიადაგის ძროხის შეფუთვაზე, რომელიც შემწვარი, ცრემლსადენი ცომია? ჯარიმა კომპანია თათრული კერძი იქნება სოუსით, რომელიც მზადდება არაჟანი ან იოგურტი, მწვანილი და ნიორი, ან რძის გამაგრილებელი სასმელი.
რეცეპტი გემრიელი chebureks ერთად ხორცი სახლში
ჩვეულებრივი მინუსი Chebureks- ისთვის მზადდება მხოლოდ ხორცისაგან მცირე რაოდენობით ცხიმიანი, წყლით, ასევე მარილისა და ახლად დაფქული წიწაკის სტანდარტული კომპლექტი, მაგრამ ჩვენ ვიწყებთ ყველაზე პოპულარული რეცეპტის ადაპტაციას, რომელშიც მოხარშული ხორცი შევსებულია ხახვითა და მწვანილებით.
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 355 გ;
- წყალი 175 მლ;
- ერთი კვერცხის გული;
- მცენარეული ზეთი - 75 გ.
შევსების მიზნით:
- ძროხა (ცხიმიანი) - 640 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- ერთი კამა და ოხრახუში.
მომზადება
ჭარხლის მომზადება იწყება ცომის დაჭიმვით, რადგანაც საჭიროა დასვენების დაწყებამდე.
იყიდება ცომი, ფქვილი გაიარა sieve უნდა შერწყმული გულუხვი pinch მარილი და კვერცხი yolk. თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ ციცაბო ცრემლსადენი ცომი, რომელიც მას შემდეგ შეავსებს კარაქს და ელასტიურობას და ერთგვაროვნებას. ოთახის ტემპერატურაზე დასვენება მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, სხვაგვარად ტესტის ნაწილი არ შეიძლება მოხდეს.
იმავდროულად, ხორცი უნდა გაიაროს ხორცის grinder ერთად ხახვი, დაერთოს minced ხორცი და მწვანილი და სანელებლები. წვნიანი ხახვი უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ წვნიანი ჩაყრა და ამიტომ დამატებითი სითხე არ არის საჭირო.
ჭაბურღის რეცეპტის უმრავლესობა ბეჭედზე მეტია, რჩება მხოლოდ ცომის ნაწილად გაყოფა, გააფართოვოს და ფარავს თითოეულ ფენას ხახვიანი ხორცით და ჩამოყაროს ნახევარი, ჩამოსხმის კბილთან კიდეებს. ფრიდმა ჭარბტენიანი ტკბილეული სანამ შემწვარი, და შემდეგ ცდილობენ.
ყავისფერი ყირიმის Chebureks - რეცეპტი
ტესტის რეცეპტი ნამდვილი ყირიმის ქიბერტებისთვის კიდევ უფრო მინიმალურია, ვიდრე წარმოუდგენელია, მაგრამ შევსება მდიდარია სურნელოვანი მწვანილის, ხახვითა და ბულით.
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 980 გ;
- წყალი - 310 მლ;
- მარილის პინჩი.
შევსების მიზნით:
- წიწაკა ხორცი - 740 გ;
- ხახვი - 130 გ;
- ხორცის ბულიონი - 110 მლ;
- ოხრახუში და კამა.
მომზადება
შეურიეთ ფქვილი და მარილი ერთად და შემდეგ დაასხით წყალი მშრალი ნარევი და knead ცომი. დატოვეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ საათში.
ხახვი დაჭრილი, როგორც პატარა, რაც შეიძლება და დააკავშიროთ minced ხორცი. ჩაასხით ბულიონი და დაამატეთ იმდენი დაჭრილი მწვანილი, როგორც გული სურვილებს, აქ არის თქვენი პირადი გემოვნების შეთავაზება. ჩაყლაპეთ ღრძილის ცრემლსადენი ცომის ნაწილად, შეასწორეთ კიდეები და შეფრქვევა ჭეშმარიტებამდე, სანამ ტენდერში.
Chebureks კარტოფილი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცომი ჭურჭლისთვის;
- კარტოფილის ტუბერები - 3-4 ცალი;
- შებოლილი ბეკონი - 110 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- მწვანილი კამა.
მომზადება
შემდეგ მდუღარე კარტოფილი, დაასხით ერთად შემწვარი ცალი ბეკონი და ნიორი კბილი. თუ პიურე მიღებულია
Chebureks ყველით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცომი ჭურჭლისთვის;
- მძიმე ყველი - 340 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ოხრახუში და კამა მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
გახეხეთ ყველით დაჭრილი ნიორი კბილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. განაწილდეს ყველი ჭარბი ცომის ფენებს შორის, შეასწორეთ მისი კიდეები და შეღებეთ ყველაფერს ღრმა ცხიმამდე.