ლეგენდის თანახმად, სამი აზიელი მოგზაური ხორცს, ბოსტნეულს და ფქვილს ქოლდრონში დაამზადეს და კერძი ჩაუტარდა კერძიდან, რომელსაც ცხვრისგან ცხვრის კრახი ჰქონდა. მსოფლიო აღიარება მიიღო, კერძი აღიარებულია საერთაშორისო და განსხვავდება ცალკეული ინგრედიენტებითა და თანმიმდევრულობით. ხშირად მსახურობდა მთავარი სადილი ლანჩზე.
Lagman ეხლა ცხვრის უზბეკური - რეცეპტი
Lambman ეხლა ცხვრის არის რეცეპტი, presupposing ყოფნა ძირითადი კომპონენტები საჭირო კვების: ხელნაკეთი noodles ერთად წვნიანი gravy, ცხვრის ხორცის ფენით ცხიმი და ბოსტნეული. უზბეკური ვერსია აღიარებულია, როგორც კლასიკური ვერსია - მცირე ზომის noodles, ახალი მწვანილი და სანელებლები, მსგავსია სუპი და ემსახურება როგორც პირველი კერძი მაგიდასთან.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 კგ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
- წყალი 450 მლ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ცხვრის მარილი - 500 გ;
- lard - 200 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- პომიდორი - 5 ცალი.
- ნივრის clove - 6 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი;
- სიმებიანი ლობიო - 100 გ;
- chili pepper - 1 pc;
- jusai - მუჭა.
მომზადება
- დაასხით ცომი ფქვილიდან, კარაქიდან, კვერცხით და 200 მლ წყალიდან და 2 საათის განმავლობაში.
- გააფართოვოს მასა Bundle, მონაკვეთი და დაჭრილი შევიდა ზოლები, რომელთაგან თითოეული გაჭიმვის, shake და cut.
- შედუღების ზოლები. დეკორაცია ინარჩუნებს.
- დავჭრათ ხორცი, ბეკონი და ცომი, დაამატეთ ბოსტნეული, ჩილი, ნიორი და ჟუსი.
- ჩაასხით დარჩენილი თხევადი და simmer lambman საწყისი ცხვრის 20 წუთი.
- განათავსეთ noodles, ხორცი სოუსით და დაასხით ბულიონი.
უიგურ ლაგმანი
კერძი შედგება ორი ნაწილისაგან: გაწონილი noodles - chumz და gravy - waji, რომელიც წარმოადგენს შემწვარი ხორცი და ბოსტნეული სქელი სოუსით. ეს კომპონენტი პასუხისმგებელია გემოს და არომატით და მისი საფუძველია. მნიშვნელოვანი დეტალი არის ჭრის ჭრა, რადგან უიგურებს საჭმელს საჭმელებით ჭამენ და სიმჭიდროვე, რადგან საკვები მზრუნველობით მეორეა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 900 გ;
- წყალი 350 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ცხვრის კანი - 1,5 კგ;
- lard - 100 გ;
- პომიდორი - 5 ცალი.
- ხახვი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი;
- ნივრის clove - 8 ცალი.
- ნიახური წიწვიკა - 3 ცალი.
- zira - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- სანამ საზამთროს ლამპმანი შეჭამს, შეავსეთ პირველი ოთხი პროდუქტი, აურიეთ და დატოვონ "დანარჩენი".
- ცომი ლაგმანისთვის - რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია მასივში, ბახის, შერყევისკენ და გაჭიმვაზე, სახლში ორ საათში მიიღებს.
- დაჭრის შემდეგ ზოლები, მზარეული და ბულიონი დატოვეთ.
- ხორცი და ბოსტნეული გახეხილი ჩალის.
- დაიბანეთ ცხიმი, წიხლებით ხორცი და მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული.
- Fry 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბულიონი და მოაცილეთ კიდევ 20 წუთი.
ლაგმანში თათრული
ლაშმანი საწყისი ცხვრის არის სამზარეულო რეცეპტი, რომელიც იწვევს ბევრი დაპირისპირება ამ დღეს. თითოეული ერი ქმნის მის დამატებებს ყოველდღიურ დიეტაზე და პროდუქციის სეზონურობას. თათრების გაჯერებული კერძი ჭუჭყიანი კარტოფილით, ახალი მწვანილებით და სანელებლებით, კლასიკური untwisted noodles ბინაში, რომლითაც ადასტურებს სხვადასხვა სახის ტექნიკას.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 500 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- წყალი - 200 მლ;
- მარილი - პინჩი;
- კვერცხის ფილა -500 გ;
- ცხიმი - 150 გ;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- პომიდორი - 4 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი;
- chili - 1 pc.
- მწვანე ხახის ბუმბული - 5 ცალი.
- სუფთა ოხრახუში - ერთი მუჭა;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ტუბი - 1 ჩაის კოვზი;
- კირა - 1/2 tsp.
მომზადება
- შეუთავსეთ ფქვილი, კვერცხი, მარილი, წყალი და ცომი.
- დატოვე დანარჩენი ნახევარი საათით.
- გააფართოვოს ფენა, დაჭრილი შევიდა ზოლები 2 სმ და მოვხარშოთ.
- ჩაასხით ხორცს ცხიმი, დავამატოთ დაჭრილი ბოსტნეული.
- საზ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ბულიონი და საზ სანამ გაკეთდეს.
- სანიშნეს სანელებლები ამისთვის lagman, ნიორი, chili და მწვანილი.
- ლაგმანმა ცრემლიდან ხახვიანი მწვანე ხახვი.
ლაღიანი რადიშთან ერთად
გემრიელი ლაგმანი ღრმა ფირფიტაში ფერადი ბოსტნეულის სიჭარბეა. თითოეული კომპონენტი ასრულებს როლს, რომელიც გავლენას ახდენს სტრუქტურასა და გემოს. რადიშ არის root მოსავალი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება ვოლგის რეგიონის რეცეპტში, ამიტომ არ შეიძლება ერთი კერძი ამის გარეშე. ტკბილი და ტკბილი გემო აზიური სამზარეულოს კონცეფციაში კარგად შეესაბამება და სასურველ შედეგს იძლევა.
შემადგენლობა:
- noodles - 400 გ;
- ცხვრის მარილი - 700 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- რადიშ - 1 ცალი;
- ტომატის პასტა - 70 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- წიწაკა - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ხორცის ბულიონი - 1 ლ;
- ახალი ცერეცოს - მუჭა;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ghee - 4 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- ხორცის წიწაკა, გახეხილი ბოსტნეულით და ერთი საათის კვალდაკვალ.
- სანიშნეს ბულიონი, სანელებლები, მაკარონი და საზ 30 წუთის განმავლობაში.
- საზ და საზ noodles ერთად სოუსით.
- ლაშმანი საწყისი ცხვრის შესანიშნავია გაფორმება ახალი კამა.
ლაღიანი ხორცით
წვნიანიდან წვნიანი lagman გახდება სწრაფი და მარტივი ოჯახის კერძი, რომლის შექმნის მიიღებს არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში. მოხარშული ხორცით და მზა მაკარონი დროით შეამცირებს და მარტივი სამზარეულოს ტექნიკას საშუალებას მისცემს კვება ყოველკვირეული მენიუში. სასიამოვნო ფუნქცია - კერძი შეინარჩუნებს კლასიკური გემოთი და შეცვალოს მოსაწყენი სუპები.
შემადგენლობა:
- ღორღი - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ტომატი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- პასტა - 250 გ;
- ნივრის მარილი - 3 ცალი;
- წყალი - 700 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- გამხმარი რეჰანი და როზმარინი - ერთი მუჭა.
მომზადება
- ბოსტნეული chop, დააკავშიროთ ადგილზე ხორცი და fry 10 წუთი.
- სეზონი, დაასხით თხევადი და simmer ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მოხარშული პასტა, გავრცელებული და დაასხით წვნიანი.
ლაგმანმა კომბოსტოსთან ერთად
რეცეპტი ლაგმანის სახლში მოხუცთაგან იღებს უცვლელი საფუძველს: ხორცი და ბოსტნეული, რომელთა უკანასკნელი შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი გემოვნების შეფარებისა და ჩანთაზე. კომბოსტო არის ცხელი ნივთიერების იდეალური ინგრედიენტი. ნეიტრალური გემო და juiciness, იგი ადვილად აღიქვას სუნები "მეზობლები" და მისცემს სიმჭიდროვე.
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 700 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- პომიდორი - 5 ცალი.
- chili - 1 pc.
- კომბოსტო - 150 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- პასტა - 250 გ;
- კამა და ოხრახუში - ერთი მუჭა;
- ცხიმი - 150 გ.
მომზადება
- მსუქანი და დნება ხორცი და ბოსტნეული.
- დავამატოთ დაჭრილი ჩაი, თხევადი და simmer 40 წუთის განმავლობაში.
- მზა პასტა ერთად ნარევი და დაამშვენებს ერთად მწვანილი.
ლაგმანის ცხვრის მულტივარსში
ეს არ არის საიდუმლო, რომ სამზარეულოს კლასიკური lagman საწყისი ცხვრის consumes ბევრი დრო. მრავალჯერადი კულინარიული სუნამო არ არის ყველასთვის და ამიტომ თანამედროვე ასისტენტის გამოყენება - მულტივარს საკმაოდ სათანადოა. საკმარისია, რომ გახეხილი ინგრედიენტები, მსუბუქად ჩაიძიროს მათ თასი და რომელმაც ჩართული "Quenching" ფუნქცია, დაივიწყოს კერძი ორი საათის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- პულპ - 700 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- სიმებიანი ლობიო - 150 გ;
- ტომატის პასტა - 80 გ;
- ნივრის მარილი - 5 ცალი.
- ჟია - 1 ჩაის კოვზი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- პასტა - 400 გ;
- ცხიმი - 50 გ.
მომზადება
- სანამ ლაგმანმა მულტივარქში მოამზადოს, ცხიმიანი და ხორცით თასში და ნახევარი საათის განმავლობაში "საცხობი" ფუნქციის ჩართვა.
- დაამატეთ ბოსტნეული, სანელებლები, თხევადი და დაამონტაჟეთ "ჩამოსხმის" რეჟიმი 2 საათის განმავლობაში.
- შეუთავსეთ მოხარშული პასტა ბაზა და ემსახურება.
ლასმანი ყაზანში
ლაგმანის ფსონი არის შესანიშნავი ალტერნატივა ტრადიციული shish kebabs . მკვრივი brew არა მხოლოდ დივერსიფიკაცია დასასვენებლად ბუნებაში, არამედ ბადებს ენერგეტიკის დღესასწაული. კლასიკური რეცეპტი, რომლებიც ითვალისწინებდნენ ამ ტიპის ჩაქრობის პრინციპს, რომლებიც იყენებენ: დაჭრილი, ჩამოიხრჩო, სუსტი და დაასხით სუნის ცხელი ზედაპირი.
შემადგენლობა:
- პულპ - 800 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- პომიდორი - 5 ცალი.
- zucchini - 2 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი;
- chili - 2 ცალი.
- წიწაკა - 2 ტ.
- რამოდენიმე კვერცხი - 1 ცალი;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- ცხიმი - 200 გ;
- პასტა - 400 გ.
მომზადება
- მოათავსეთ ცელულოზის და ცხიმის ნაჭრები ყლაპვის, კომბოსტო, დაამატეთ ბოსტნეული.
- სეზონი, დაასხით წყალი და simmer 15 წუთის განმავლობაში.
- შეუთავსეთ ერთად მოხარშული მაკარონი, სეზონი მწვანილი და ემსახურება.