ყურძნიდან არა მარტო გემრიელი ღვინო. ბევრი საინტერესო ბლანკები შეიძლება გაკეთდეს ამ პროდუქტისგან. რეზისტენტული ყურძნის რეცეპტები გელით ქვემოთ.
როგორ შევინარჩუნოთ ყურძენი ზამთრისთვის?
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 700 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 2 ლიტრი;
- შაქარი - 1 მინა.
მომზადება
ჩაასხით წყალი შევიდა saucepan და მოდით boil. სუფთა steamed jar ჩვენ გავრცელდა ყურძენი, დაასხით მდუღარე წყალი და ზემოდან მხოლოდ დაფარავს სახურავი. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, ჩვენ ვსვამ წყალს სოუსით, შაქარით და კვლავ დავხურეთ. შედეგად სიროფი ივსება ყურძენი და დაუყოვნებლივ დალუქული. ჩვენ დააყენა ქილებში თავდაყირა და გადაიტანოთ.
დაკონსერვებული ყურძენი - ზეთისხილის მსგავსად
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ლიტრი;
- მაგიდის ძმარი - 2/3 ჭიქა;
- წებოვანი კვერნა - 6 ცალი;
- არომატული წიწაკა - 6 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- შაქარი - 300 გ;
- 1 დარიჩინის ჯოხი;
- ყურძენი.
მომზადება
ჩემი ყურძენი და ჩვენ ბეწვისგან გამოყოფა. ჩვენ შევსება მათ cans. მდუღარე წყალში ჩამოსასხმელად, სანელებლებზე დაასხით და ძმარი დავასხათ. შედეგად მიღებული მარინე ივსება ყურძენი და გააქტიურებულია. დაკონსერვებული ყურძენი სტერილიზაციის გარეშე შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
ყურძენი სიროფია ზამთარში
შემადგენლობა:
- მწიფე ყურძენი - 1 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 1 ლიტრი;
- ქვიშის შაქარი - 350 გ;
- ლიმონის მჟავა - ½ ტ.
მომზადება
ყურძნის ჩამოგვრჩება, გაფუჭებული კენკრა ამოიღონ. და შემდეგ დაასხით ყველა ყურძენი ცხელი წყლით, ისე, რომ თბება და არ აისახება მდუღარე წყლით. შემდეგ დავრჩით კენკრა სუფთა გაჟღენთილი ქილებში და დაასხით მათ მდუღარე წყალში. 10 წუთის შემდეგ, წყალი სანიშუშად გადაიტანეთ, შაქრისა და ლიმონმჟავას დაამატეთ კენკრა.
როგორ დავიცვათ ყურძენი?
შემადგენლობა:
- ყურძენი მწიფე - 1 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 1 ლიტრი;
- ციტრუსის მჟავა - pinch;
- შაქარი - 1,2 კგ.
მომზადება
კენკროვანი ყურძენი გამჭრილია, თესლის ამოღება, ჩვენ შევამცირეთ წინასწარ მომზადებული შაქრის სიროფი და 15 წუთში შევიტანთ. შემდეგ ჩვენ წაშალეთ მასიური ცეცხლიდან და დავტოვებთ 5 საათს. კიდევ ერთხელ, მოათავსეთ გრაფინი ჯემი ღუმელში, მოიტანს მას boil, მითითებული მას განზე და კიდევ დავდგეთ 5 საათის განმავლობაში. კიდევ ერთხელ დავამატოთ სიროპის კენკრის კენკრა, მოვხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი, დაამატეთ ციტრუსის მჟავა, 10 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ, რის შემდეგაც დავამხეთ ჯამს ქილებში და კორგზე.
ყურძენი ყურძნისგან შედგება
შემადგენლობა:
- გაწმენდილი წყალი - 2 ლიტრი;
- შაქარი - 2 ჭიქა;
- ყურძნის მტევანი.
მომზადება
ყურძნის მტევანი კარგად გაბრწყინდება, მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ბანკებში გადანაწილება. შაქარი და წყალი ჩვენ მზად ვართ სიროფი , რომელიც დაუყოვნებლივ დაასხით ყურძენს და კორკს. ამის შემდეგ, ჩვენ აქციოს ქილებში, გადაიტანოთ ისინი და დატოვონ ისინი cool.