ეს ცხელი კლასიკური ამერიკული სოუსი იყოფა 5 ტიპის, მაგრამ მთავარი, კლასიკური, განსხვავებით სხვები, არის სამი თვის ექსპოზიციის ბარელი ხის. ამ სახის გამონაბოლქვი ხელს უწყობს პროდუქტის ბევრად უფრო მდიდარ გემოვნებას, სიხარულის განმტკიცებას და სპირტის გამარტივებას.
Tabasco სოუსით შემადგენლობა არ არის გამჟღავნება, მაგრამ ცნობილია, რომ ის შეიცავს კაიენს წიწაკის, მარილისა და ძმარი. იცის ეს, სახლში მზარეულები მთელი მსოფლიოს სასწრაფოდ ადაპტირება რეცეპტი cooking ტიპიური სამზარეულო. მოგვიანებით აღვწერთ ზოგიერთ რეცეპტს.
ტაბასკოს სოუსით კლასიკური რეცეპტი
ეს მარტივი და ძირითადი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაქსიმალური მსგავსება ორიგინალური სოუსით. როგორც ნაწილი რეცეპტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ cayenne წიწაკა, როგორც ორიგინალური რეცეპტი, ან chili, ბევრად უფრო ხელმისაწვდომი ჩვენს რეგიონში.
შემადგენლობა:
- ცხელი წიწაკა (chili ან cayenne) - 1.7 კგ;
- მარილი - 35 გ;
- წყალი 475 მლ;
- ძმარი - 920 მლ.
მომზადება
მომზადება Tabasco სოუსით საკუთარი ხელით, საკმარისი იმისათვის, რომ მკლავი თავს ძლიერი ბლენდერი და დააყენა ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტები მისი თასი. გაითვალისწინეთ, რომ თუ გსურთ მიიღოთ არც ისე მკვეთრი სოუსი, მაშინ სანამ სახეხი, შეგიძლიათ ამონაწერი თესლი წიწაკა. Whisk ყველა ინგრედიენტი სოუსი ერთად, სანამ მასობრივი პიურე თანმიმდევრულობა მიღებული. ჩაასხით სოუსი სუფთა ქილებში და დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში სითბოს დატოვებას. ამ ხნის განმავლობაში სოუსი იწყებს ხოლმე, ამიტომ აუცილებელია გაზის გაყვანის საშუალება. ამის გაკეთება, ერთხელ მაინც დღეში, გახსენით სახურავი ბანკებში. ცოტა ხნის შემდეგ, დასრულებული სოუსი შეიძლება იყოს ინახება მაცივარში სამ თვეში.
რეცეპტი Tabasco სოუსით სახლში
მოყვარულთა ცხელი სოუსით ოდნავ მდიდარი გემოთი, ჩვენ ვურჩევთ ამ ვარიაციის სოუსით ნიორი და horseradish შემადგენლობაში. ეს რეცეპტი მიეკუთვნება პროდუქციის კლასიკურ რეცეპტებს 1947 წელს.
შემადგენლობა:
- კაიენი წიწაკა - 36 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი;
- შაქარი - 15 გ;
- მარილის პინჩი;
- წყალი 235 მლ;
- ძმარი - 235 მლ;
- გახეხილი horseradish - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
შეურიეთ წყალი ერთად ძმარი და განათავსეთ ნარევი მეტი საშუალო სითბო. ნარევი მიაღწიოთ boil, დააყენა clove ნიორი, cayenne წიწაკა და გახეხილი horseradish. დატოვე ყველაფერი მარილისა და კვერცხის შემწვარი, და შემდეგ წაშალეთ ნარევი ცეცხლიდან, დაიხარეთ და კარგად გაანათე. დავუბრუნეთ სოუსი თავში, შეავსეთ შაქარი და მარილი და შემდეგ ხელახლა მდუღარე, სუფთა ქილებში დავასხათ. უმჯობესია მზა მაშტაბით ტაბასკოს შენახვა მაცივარში.
ტაბასკოს ცხარე სოუსი
მაქსიმალური სიჯანსაღე მიიღწევა რეცეპტის თხევადი მოცულობის შემცირებით, ამიტომ ეს რეცეპტი განკუთვნილია უკიდურესი სიცხის თაყვანისმცემლებისთვის.
შემადგენლობა:
- წიწაკა ტაბასკო - 12 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი;
- ძმარი - 115 მლ;
- მარილი, შაქარი - ½ ტ.
მომზადება
წინასწარ, თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ თესლი Peppers ან დატოვონ მთელი. განათავსეთ წიწაკა ძმებთან ერთად ნიორით და მზარეულით, სანამ შეარბილდება. როდესაც წიწაკა მზად არის, ყველაფრის გასახსნელად ჩაიძიროს და სეზონის შედეგად მჟავე და განუმეორებელი ცხიმიანი შემცველობით, საჭიროების შემთხვევაში, დამატებითი ძმრით.
გრძელვადიანი შენახვის მიზნით, სოუსი კიდევ უფრო მოხარშული და ბოთლებში სტერილური ბოთლებით ჩამოსხმული.
როგორ საზამთრო Tabasco სოუსით სახლში?
შემადგენლობა:
- წიწაკა ტაბასკო - 20 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი;
- ხახვი - 85 გ;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- ძმარი - 235 მლ;
- წყალი - 475 მლ.
მომზადება
სწრაფად ყავისფერი წიწაკა ერთად ცალი ხახვი და ნიორი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ხახვი აქვს browned, დაასხით ნარევი წყლის და ძმარი შევიდა saucepan, შემდეგ მოუტანს მას boil და დატოვონ ეს 20 წუთი. ტაბასკოს სოუსით მომზადება თითქმის დასრულებულია. მიეცი ნარევი გაგრილებას თბილ მდგომარეობაში, შემდეგ ჩააგდოს იგი sieve.