თხილის ბლინები რძეშია უძველესი დროიდან რუსული სამზარეულოს ნაციონალური კერძი. ყველაზე ხშირად ისინი გამომცხვარი, როგორც თხელი, ისე, რომ მოგვიანებით უფრო მოსახერხებელი იქნებოდა მათთვის, რომ შაქრის ყველი , სოკო, კვერცხი, ხორცი ან თევზი ჩაყარონ. მდიდარ სახლებში ისინი ჩვეულებრივ მსახურობდნენ წითელ ან შავი ხიზილალით, კარაქით, არაჟანით ან წვრილად დაჭრილი მარილი ქაშავით. და ამ დღეებში ამ შეფუთვაზე დაემატა ეს cheeses, cheeses, pates, შედედებული რძე და ბევრი სხვა პროდუქტები. განვიხილოთ, როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი თხელი ბლინები რძით.
თხილის ბლინები მშრალი რძეზე
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 2.5 სთ;
- რძის ფხვნილი - 5 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - პინჩი;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- მოხარშული წყალი - 1.5 სტადიის.
მომზადება
ასე რომ, თხილის ბლინების მომზადებისთვის, პირველ რიგში, ფქვილს ვსვამთ. ეს კეთდება, რათა კერძი უფრო ნაზი და ჰაეროვანი იყოს. შემდეგ დავასხათ მშრალი რძე სოუსით, გატეხეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. ყველა ყურადღებით აურიეთ, დაასხით თანდათანობით მოხარშული წყალი. შემდეგ, დაასხით sifted ხორბლის ფქვილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ავურიოთ იგი. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოს ერთგვაროვანი ცომი, გარეშე სიმსივნის, თქვენში თანმიმდევრულობა არაჟანი. საჭიროების შემთხვევაში, მასა თბილი წყლით განზავებული. ამის შემდეგ, ჩვენ დავუმატოთ ცომი განზე, მიიღოს მსახიობი რკინის frying პან და განათავსეთ იგი ცეცხლი. ჩვენ ქვედა გავრცელდა მცენარეული ზეთი, გამოყენებით საწმისის ან სილიკონის ფუნჯი. ახლა პატარა ჭინჭრის გამოყენებით ვაქცევთ ცომს და ნაზად დავასხათ მას მწვავე ფინჯანთა ფენით, თანაც მთელ ზედაპირზე. გახსოვდეთ, რომ ერთი ბალიშისთვის საჭირო ტესტის მოცულობა დამოკიდებულია თქვენი წვეთების დიამეტრზე. შემდეგი, დაამატეთ მზა ბლინები ბოთლში, ფართო კერძით და ისე, რომ ისინი არ გაგრილდებიან სწრაფად, 100 ° C- ზე ღუმელით წაისვით და მოათავსეთ ფირფიტაზე, სადაც რჩება ჩვეულებრივი თხილი ბლინები რძეში "წყობის". ჩვენ ვთავაზობთ მათ მაგიდასთან ნებისმიერი ტკბილი stuffing თქვენი გემოვნების: ჯემი, შედედებული რძე ან თაფლი.
დელიკატური ბალახოვანი ბლინები რძით
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- რძის ძროხა - 1 ცალი;
- მდოგვის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ციცაბო მდუღარე წყალი - 1 სტადიის.
მომზადება
კვერცხები შესვენება შევიდა თასი, ჩააგდოს pinch მარილი და სცემეს კარგად მიქსერის სანამ ქაფი ფორმები. ამის შემდეგ, შეწყვიტეთ, რომ დააჩოქოს, დაასხით ჭიქა მდუღარე მდუღარე წყალი, შემდეგ კი - ცივი რძე. ამის შემდეგ, თანდათანობით დაასხით ხორბლის ფქვილის საჭირო რაოდენობა, დაამატეთ მდოგვის ზეთი და აურიეთ წვრილად, სანამ სიმსივნის გარეშე. საცხობი ბლინები კარგად გაცხელებული ფენით, ზეთისხილის ან კრემისებრი ზეთით. მზად ბლინები იკეცება "პილუსში", პროზააზავია თითოეული მტვრის მდნარი კარაქით.
თხელი გემრიელი ბლინები რძეზე
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- რძე - 300 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- მოხარშული წყალი - 150 მლ;
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.
მომზადება
In bowl ჩვენ sift რამდენჯერმე ფქვილი და გადაყარეთ pinch მარილი. შემდეგ ჩვენ ვაქცევთ ხვრელს ცენტრში და დავარღვიოთ ქათმის კვერცხები. შეურიეთ ყველაფერს კარგად, დაასხით თანდათან თბილი რძე და წყალი. ახლა დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი, აურიეთ და 2 წუთის განმავლობაში გამოვყავით გრილ ადგილას. ფინჯანი პან წინასწარ სითბოს საშუალო სითბოს, მსუბუქად საპოხი ზეთით მცენარეული ზეთი. Bake თხელი ბლინები, თანაბრად ასხამს ცომი და გავრცელება მას ზედაპირზე frying პან, რომ ოქროს ფერი ორივე მხარეს.