კერძები სოკოსგან განსხვავებით, მრავალფეროვანია, ისინი შეიძლება შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი, კომბინირებული ნებისმიერი პროდუქტით, ქმნიან უჩვეულო ეპყრობას. უბრალო შემწვარი, კასეროლი, საჭმლის ან მდიდარი წვნიანი აუცილებლად გარდაქმნის კი ყველაზე მოსაწყენი ყოველდღიური მენიუ.
რა საზ ერთად სოკო?
ნებისმიერი რეცეპტები სოკოთი აღმოჩნდება უფრო თავდაპირველი და შეავსოთ ფაფა ან პასტა გრავიით, შესაძლებელია სიამოვნებით და სასიამოვნო სადილით. სუპები უკეთესად იშლება ტყის სოკოთი, მათ აქვთ მდიდარი გემო. არ არსებობს სპეციალური საიდუმლოებები "ტყის საჩუქრების" მომზადებაში, მაგრამ არსებობს ნიუანსი, რომელიც გაამარტივებს სამზარეულოს:
- ტყის სოკო უნდა იყოს გარეცხილი ადრე სამზარეულო, გაწმენდილი soiling და მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში, დიდი მოხარშული სოკო უნდა მოხარშული აღარ, 30 წუთის განმავლობაში.
- მაღაზიაში იყიდა Champignons ან oyster სოკო, არ უნდა მოხარშული.
- გემოვნების ნებისმიერი სოკო უკეთესი გამოვლინდა, როდესაც frying, თუ სანამ გადარჩენა მათ, გადავარჩინოთ ცოტა ხახვი.
- კერძები სოკოსთან ერთად მიიღება ნათელი გემოთი, ამიტომ სუნელით უნდა იყოთ ფრთხილად.
სოკო შემწვარი ხახვი
სოკოს gravy არის კარგი გარდა garnish of ფაფა, კარტოფილი ან მაკარონი. შეავსეთ შემწვარი ნაღების ან არაჟანი სოუსით. სოკო შესაფერისია სატყეოებისთვის (ნებისმიერი), გაყინული, მშრალი (20 წუთის განმავლობაში). წიწაკის სოუსით, დაუმატეთ ყველი, რომელიც დნება კარგად.
შემადგენლობა:
- სოკო - 500 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ყველი - 150 გ;
- მდოგვის მდოგვი - 20 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 250 მლ;
- ნავთობის მოპოვება - 100 გ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- კვარტალი რგოლები of ხახვი, გარდა კარაქი, დაამატეთ დაჭრილი სოკო, fry სანამ გაკეთდა, მარილი.
- შეურიეთ ცალკე არაჟანი, მდოგვი, ერთი ლიმონის წვენი, გახეხილი ყველი ჯარიმა ნატეხზე, დაამატეთ ნარევი სოკოზე, შეურიეთ.
- სოკოსგან დამზადებული კერძი მომზადება მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში გრძელდება.
ნაღების სოუსით სოკოთი
სოუსი სოკოთი წარმატებით შეავსებს და შესაძლოა გააუმჯობესოს ხორცი და თევზის კერძები. იგი შეესაბამება სტეიკს ან სტეიკს. კრემი მისი მომზადება შეიძლება იყოს საშუალო მსუქანი და როგორც thickener, უპირატესობა ორი სახის ყველი (რბილი და მძიმე) და არა ფქვილი, ასე რომ აღმოჩნდება სურნელოვანი და წებოვანი.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 300 გ;
- ხახვი - ½ ცალი.
- კრემი 20% - 200 მლ;
- Camembert - 100 გ;
- პარმეზანი - 100 გ;
- კარაქი frying.
მომზადება
- Spasseruyte წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ დამსხვრეული სოკო, fry სანამ თხევადი evaporates.
- შეურიეთ კრემი წვრილად გახეხილი პარმეზანით, სეზონით, სოკოს სადღეგრძელოში ჩაივარეთ, სანამ არ იშლება ყველი.
- ჩამოიშოროთ ჩამოშლილი კოვბოტი, 5-7 წუთი დაასხით, გამორთეთ.
ქათმის რულონები სოკოთით
უმჯობესია კომბინირებული ქათმის სოკოს ნებისმიერი ფორმით. სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის შესაძლებელია ნივთების მომზადება. ასეთი კერძები სოკოთი და ქათმის ფრთიდან პირველი ფრენადან. შეავსეთ სოკო ყველით, რომელიც საჭმელზე სავალდებულო როლს ითამაშებს, ამიტომ შევსება არ იშლება.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 300 გ;
- ფილე - 500 გ;
- ყველი - 200 გ;
- მარილი, წიწაკა;
- კვერცხი და breadcrumbs ამისთვის breading.
მომზადება
- მოჭრილი ფილე ფირფიტებით, სცემეს, მარილი, წიწაკა.
- On ზეთი, გადარჩენა ხახვი, ჩააგდოს სოკო, დაჭრილი წვრილად. Fry სანამ გაკეთდა, მარილი.
- On chop დააყენა spoonful of სოკო, გაანადგურეს ყველით, ირონია.
- Dip Roll in კვერცხი, zapaniruyte, დასვა oiled ფორმა.
- ქათმისა და სოკოს კერძი მომზადება 35 წუთი გაგრძელდება 200 გრადუსზე.
Risotto ერთად porcini სოკო
იტალიური ბრინჯის ფაფა , რიოტოთი ქათმისა და სოკოებით, მთელ მსოფლიოში მოყვარულებს იპოვეს. იყიდება კერძი, გამოიყენეთ ქათმის ფილე, არბურიო ბრინჯი და მშრალი სოკო (მდუღარე წყალში 20 წუთის განმავლობაში). რეკრეაციებისა და მარტივი რეცეპტის მდიდარი შემადგენლობა ბევრ კულინარიან სპეციალისტს უყვარს და გემრიელი კერძების მოყვარულები აუცილებლად ითხოვენ დამატებების მიღებას.
შემადგენლობა:
- გამხმარი სოკო - 50 გ;
- ბულიონი - 900 მლ;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ფერმერული ნავთობი - 50 გ;
- ხახვი - 100 გ;
- ბრინჯი - 250 გ;
- თეთრი ღვინო - 200 მლ;
- პარმეზანი - 50 გ;
- Baked ფილე - 200 გ.
მომზადება
- სოკო 20 წუთის განმავლობაში იხსნება, თხევადიდან ამოიღე.
- დაჭრილი ორი სახის სოკო, ფრაის ხახვი ერთად კარაქით.
- ჩაასხით ღვინოში, მოაშორეთ 2/3.
- დაამატეთ ბრინჯი, მარილი და დავამატოთ ბულიონი მეტი ლელი, რადგან წინა ნაწილი თხევადი გაჟღენთილია.
- ბოლოს და ბოლოს, დაამატეთ ქათმის ცალი და გახეხილი ყველი, შეურიეთ, ემსახურება დაუყოვნებლივ.
წვნიანი სოკოთი და მდნარი ყველით
მრავალფეროვანი ყოველდღიური მენიუ ხელს შეუწყობს სოკოს სუპი სოკო, რეცეპტი ძალიან მარტივია და შეგიძლიათ დაამშვენებს კერძი სახით mashed კარტოფილი. თუ არ მოგეწონება ერთგვაროვანი სუპები, ქათმის და ქათმის გარეშე ქათმის ბაზა და დასძინა, რომ ისინი დასასრულს სამზარეულოში. კარგად შერწყმული კერძი თეთრი ნივრის croutons.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 300 გ;
- მდნარი ყველი - 1 ცალი;
- ქათმის ბულიონი - 600 მლ;
- ჩემპიონები - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მოხარშული ქათამი - 200 გ;
- მარილი, წიწაკა;
- croutons, მწვანილი შეტანისთვის.
მომზადება
- ქათმის ბულიონში, საზ კარტოფილი, ნაზავია ერთად ბლენდერი.
- იშვიათი ხახვი კარაქში, დაამატეთ სოკო, დაჭრილი ფირფიტებით, გაცივამდე, მარილი.
- პიცები მოხარშული ქათმის ჩააგდოს სოკო და exhale ყველა ერთად დაახლოებით 5-7 წუთი.
- რცხის მდნარი ყველი და აურიეთ ცხელი თხევადი კარტოფილი, დაასხით ბლენდერში.
- გადატანა წვნიანი შემწვარი, აურიეთ, გააგზავნეთ მინიმალური ცეცხლი, მოთბოს და გამორთეთ.
- ემსახურება მუჭა კრეკერი, მწვანე.
სოკოს casserole ერთად კარტოფილი ღუმელში
სოკოთი კარტოფილი კარგად არის შერწყმული გამომცხვარი ფორმით. მკურნალობა შეიძლება დამზადდეს ნატრიუმის კარტოფილიდან ან კარტოფილი ნედლეულიდან გამომდინარე, სოკოთი ასეთი სოუსით სავსე სადილის ჩანაცვლებაა, რადგან ძალიან კმაყოფილი იქნება. შევსებისას გამოიყენოთ უცხიმო კრემი და მძიმე ყველი, მაგალითად პარმეზანი.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 600 გ;
- სოკო - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კრემი - 100 მლ;
- პარმეზანი - 200 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, ჯავზი.
მომზადება
- სოკო შემწვარი ხახვი სანამ მარილი, მარილი.
- დავჭრათ კარტოფილი კუპაჟით, მშრალი, მარილი და ქმნის მათ ფენებში, ალტერნატივით სოკოს შევსება.
- აურიეთ კრემი კვერცხი, ჯავზი და წიწაკა, დაასხით casserole ნარევი.
- ზევით პარმეზანთან ერთად, 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე დაწვა.
კოტლეტი სოკოთი
სოკოს კოტლეტი წარმატებით დივერსიფიცირდება დიეტა მენიუში. ისინი შეიძლება შემწვარი ზეთი, როგორც ჩვეულებრივი ხორცის პროდუქტების ან bake in ღუმელი, გაუმჯობესების სასარგებლო მახასიათებლები საკვები. მსგავსი კერძები მზადდება სოკოთიდან მკვრივი სტრუქით, თეთრი იდეალურია. იყიდება სამარხვო, შეცვალოს კვერცხი ერთად გახეხილი ყველი.
შემადგენლობა:
- სოკო - 700 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 50 გ;
- წიწაკა, მარილი;
- breading.
მომზადება
- Fry სოკო 15 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე სითხე, გადაახვიეთ ხახვიანი ხორცით.
- ნამცხვარი კვერცხი, მარილი და პილპილი, აურიეთ.
- ფორმის კოტლეტი, პური breadcrumbs.
- შემწვარი ორივე მხარეს ოქროსფერი ყავისფერი.
- დაფარეთ ფინჯანი პან და სხვა 15 წუთის განმავლობაში.
ძროხის სტროგანოვი სოკოთი
შემწვარი ძროხის სოკო არის შესანიშნავი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ უბრალოდ ჭამა, დაემატა ბოსტნეულის სალათი. საჭმლის თავისებურება სტროგანოვის სტილში - ხორცი, დაჭრილი თხელი ჩალის მეშვეობით, ასე რომ, ეს არ არის საჭირო დიდი ხნის განმავლობაში ტანჯვა. იყიდება piquancy, შეგიძლიათ დაამატოთ მდოგვი და ნიორი, გაუმჯობესების გემოვნების საკვები.
შემადგენლობა:
- სოკო - 300 გ;
- ძარცვის სათვალე - 600 გ;
- არაჟანი - 100 მლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნავთობის მოპოვება - 100 გ;
- მდოგვის მკვეთრი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი, მარილი, წიწაკა;
- ფქვილი ხორცისთვის
მომზადება
- ხორცის წვრილად დაჭრილი, როლი ფქვილი და Fry ზეთი.
- ხბოს გადატანა ფირფიტაზე და ფინურ პანში, ხახვითა და სოკოს ფირფიტების კვარცხლბეკზე გამოაგზავნით, სანამ მზადდება, ხორცით სადღეგრძელოს, სეზონზე მარილი და წიწაკა
- შეურიეთ არაჟანი მდოგვისგან, ნიორით დაასხით, სოკოში დაასხით მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
Tartlets სოკოთი და ყველით
Tartlets ერთად სოკო არის unmatched მკურნალობა, რომელიც შეიძლება დამაჯერებლად შედის ბუფეტის მენიუში. კალათები შეიძლება ქვიშის ან puff საკონდიტროდან გამომცხვარი, ან გამოიყენოთ მაღაზიის ვაფლის ნამწვი. საკმარისი რაოდენობით ინგრედიენტების მითითებით, მცირე ზომის 10 კარტი საკმარისია.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - 8 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ყველი - 100 გ;
- ზეთი frying;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ხახვი rescuer, დაამატეთ სოკო, დაჭრილი წვრილად. შემწვარი სანამ გაკეთდა. მარილი, სეზონი სანელებლებით.
- შეავსეთ კარტოფილი 2/3 სოკოს ცომით, გახეხილი ყველით ზემოთ.
- Bake in ღუმელში 10 წუთი.