ტრადიციული Viennese ვაშლის ტორტი არის strudel , რომელიც მშობლიურ ენაზე აქვს unpronounceable სახელი "Apfelstrudel". ეს strudel მზადდება ძალიან თხელი და პლასტიკური ტესტი, ერთად სიმრავლის ვაშლის შევსების შიგნით.
ვაინსი ტორტი ვაშლი - რეცეპტი
გამოცდისთვის:
- თბილი წყალი - 75 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- ძმარი - 5 მლ;
- ფქვილი - 145 გრ.
შევსების მიზნით:
- კარაქი - 45 გ;
- პურის ნამცხვარი - 75 გ;
- შაქარი - 65 გ;
- ქიშმიში - 55 გ;
- ნიადაგის დარიჩინის pinch;
- ქიშმიში - 55 გ;
- ვაშლი - 850 გ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ.
მომზადება
შეურიეთ თბილი წყალი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. დაამატეთ ფქვილი თხევად. პირველი, კოვზი, სანამ ცომი იღებს ნაღების თანმიმდევრულობა, და მაშინ დაასხით დანარჩენი. დაწყება ინტენსიურად kneading ცომი, რათა წებოვანა, დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ, ჩამოყალიბდეს ცომი შევიდა თასი, ზეთი ზედაპირზე ზეთი და დატოვონ ეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
შეურიეთ ვაშლის შევსების კომპონენტები: ვაშლის ნაჭრები, შაქარი, ქიშმიში, დარიჩინი და ლიმონის წვენი. სანიშნეს crusted ერთად კარაქი პური crumb, რომელიც აღიქვას ჭარბი სითხეები ქვეშ ვაშლი.
გააფართოვოს დანარჩენი ცომი როგორც thinly რაც შეიძლება, უნდა ბრწყინავს მეშვეობით. ჩაყრის ერთ-ერთ კიდეზე შევსებისას, დაფარავს ცომის ზედა და ქვედა კიდეებს და შემდეგ გააფართოვოს ყველაფერი როლი.
Bake Viennese ტორტი ერთად ვაშლის გარეშე კვერცხები ნახევარი საათის განმავლობაში 170 გრადუსი.
როგორ საზ Viennese ვაშლის ტორტი?
კიდევ ერთი ტრადიციული ტორტი ვენაში არის ნაყარი. განსხვავებით strudel, ჩამოსხმა, რომელიც მოითხოვს გამოცდილება მუშაობის ტესტი, ერთად ნაყარი ტორტი ყველა უფრო ადვილი და სწრაფად.
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 980 გ;
- ფქვილი - 115 გ;
- მარგარინი - 110 გ;
- საცხობი ფხვნილი - ½ tsp;
- სემოლინა - 110 გ;
- ნიადაგის დარიჩინის pinch.
მომზადება
დაკავშირება მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, მანგო და საცხობი ფხვნილი. სანიშნეს მშრალი ნარევი ადგილზე დარიჩინის ამისთვის არომატით. ვაშლი რუბლს შეადგენს განათავსეთ მშრალი ნარელის მესამე ნაწილი greased ფორმის ქვედა ნაწილში და ნახევარი ვაშლის თავზე. გაიმეორეთ ფენები, შემდეგ კი დარჩენილი მშრალი ნარევი. გარდა ამისა, მადლობა მარგარინის ზემოდან. მოამზადეთ ვენის ნამცხვარი ვაშლის მარგარით 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.