Pike ეხება ყველაზე უცხიმო თევზის ჯიშები, ამის გამო იგი სასარგებლო დიეტური საკვები პროდუქტი. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტები პიკეს კერძების მომზადებისთვის.
რეცეპტი ფიქსირებული პიკას
შემადგენლობა:
- პიკი - 1 ცალი;
- ბრინჯი - 100 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- სანელებლები.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი კერძი PIKE. უპირველეს ყოვლისა, პირველ რიგში დავყოთ ის. ამის გაკეთება, კარგად ამოაფეთქეთ ცივ წყალთან, ქაღალდზე პირსახოციზე, მშრალიდან გაწმენდით, ამოიღეთ გლუვი, ამოიღეთ გლუვი, ამოიღეთ შიგნითა და მუცლის მოშორების გარეშე. ჩვენ ამოიღეთ ფილე ქვიშისაგან, ამოიღეთ ხორცი ძვლებისაგან და ამოიღონ ყველა პატარა ძვლები.
რაისი boil დამარილებული წყალი სანამ მოხარშული. დაჭრილი პიკას ხორცი გადააჭარბებს ხორცის საფარქვეშ შევიდა ხორციანი ხორცი, ჩვენ დავამატებთ ray, სეზონი მარილი, წიწაკა და დააკავშიროთ იგი მოხარშული რაისმა. ჩვენ ყურადღებით დავამატეთ შევსების კოვზი და შეავსეთ იგი "კანი", რომელიც არ არის მჭიდროდ.
საცხობი უჯრა დაფარულია კილით, ასე რომ თევზი არ იწვება სამზარეულოს დროს და მოსახერხებელია მისი ამოღება. სათესლე სანთლებს ზეთის მზესუმზირის საპოხი მასა და 180-გც-ს ტემპერატურაზე დაახლოებით 30-35 წუთი ღუმელში გაცხელება. ვემზადებით მომზადებული თევზის მაგივრად სუფთა ბოსტნეულით, მოჭრილით დანა და მცირე ზომის ნაწილებით დაამზადეთ მაიონეზი.
რეცეპტი pike ფილე
შემადგენლობა:
- სანელებლები;
- ახალი პიკაკი - 1 კგ;
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- ლიმონი - 1 ც.
მომზადება
განვიხილოთ სხვა გზა მოამზადოს საინტერესო კერძი PIKE. მომზადებული თევზი საფუძვლიანად გარეცხილი, ხელსახოცი ერთად ხელსახოცი, დაჭრილი შევიდა ნაწილი. შემდეგ ფილე დამარილებულია პატარა, დაასხით ლიმონის წვენი, თეთრი წიწაკა და დაასხით მწვანილი. მიეცით pike 15 წუთი brew და soak. შემდეგი, ფრთხილად იყოფა თევზის ფილე ფქვილში და ფრაის ორივე მხრიდან. ჩვენ მზად ნაწილი კერძი და ემსახურება მას მაგიდასთან ლიმონი wedges და ახალი მწვანილი!
რეცეპტი პიკალის cutlet
შემადგენლობა:
- pike - 3 ცალი;
- ბოლქვი - 300 გ;
- ღორის ქონი - 30 გ;
- loaf - 5 ნაჭერი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- სანელებლები;
- პურის ნამსხვრევები;
- რძე - 200 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ.
მომზადება
ჩვენ გაწმენდის პიკას ერთად scraper საწყისი სასწორები, შეწყვიტა მისი მუცლის, ამოიღონ ყველა insides, შეწყვიტა ხელმძღვანელი, fins და კუდი. შემდეგ თევზს ცივი წყლით ჩავუღრმავებით, ჩაყარეთ ჭრილობის დაფაზე და ქვიშის გასწვრივ ღრმა ჭრილობა, ფილე ფლიტი ისე, რომ იგი მთლიანად გამოყოფს ძვლებს. შედეგად Pike ხორცი ამოიღონ დიდი ძვლები, ამოიღონ კანი და გაჭრა fillet შევიდა პატარა ნაჭრები. თასში, დაასხით რძე, დაასხით ნაჭერი პური, ნება პური 15 წუთის განმავლობაში.
ამჯერად, ჩვენ დავუშვით ბოლქვიდან, ნიორიდან და ბოსტნეულით ჩამოიბანეთ ცხიმიანი წყლით. შემდეგი, ჩვენ მშრალი ყველაფერი პირსახოცი და დაჭრილი lard და ხახვი ცალკე შევიდა ცალი. მაშინ ჩვენ ირონია ყველა მომზადებული ინგრედიენტები ხორცის grinder: PIKE
ამის შემდეგ, ჩვენ პურის crumbs შევიდა თასი და გააფართოვოს ყველა კოტლეტი, მათთვის წაგრძელებული ფორმის პალმებით. ახლა ჩვენ ვამბობთ ფირფიტაზე, დავასხათ ფინჯანზე, დაამატეთ ნავთობი, შეამციროთ პიკას patties და fry მათ ერთ მხარეს დაახლოებით 7 წუთით ადრე ruddy ოქროს ქერქი და შემდეგ მეორე. ჩვენ მზად ვართ მომზადებული კერძი მაგიდაზე ცხელი ბოსტნეულის სალათი, მოხარშული პასტა და ბრინჯი.