Ოსური ყველი

ახალგაზრდა ოსური ყველი მზადდება ყველის წესით და გარკვეულწილად ჰგავს მის ტექსტურას. ეს მარილწყლიანი ყველი ემსახურება სუფთა ან გამოყენებულ საცხობი რეცეპტებში, რომელთა ყველაზე პოპულარულია ცნობილი ოსური ქაფები.

ოსური ყველი - სახლის რეცეპტი

საჭიროა ოსური ყველის პეპსის მომზადებისთვის. ზოგჯერ ეს არის ტაბლეტებში ან ხსნარის სახით. ქვემოთ მივცემთ პროპორციებს პეპსის ფხვნილის ყურძნის მომზადებისთვის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოერგოს მას ფერმენტის ხელსაწყო.

შემადგენლობა:

მომზადება

რძის ოთახის ტემპერატურა ფერმენტირებულია არაჟანით. როგორც ნაწილი ნაზავი, დაითხოვოს pepsin ფხვნილი კარგად და დაამატოთ ეს დანარჩენი რძის ერთად არაჟანი. მასობრივი სწრაფად იწყება დაშლა. ჩაირთოს კონტეინერი მომავალი ყველით და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში სითბოს დატოვებით. არ შეეხოთ ყველი, რომ ჩამოყალიბდეს ერთიანი და უნიფორმა. ერთი საათის შემდეგ, დაჭრილი clot დაფუძნებული ზედაპირზე დანა და თანაბარი მოედნები. დატოვე კონტეინერი მომავალი ყველით კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა დაუშვას კბილები ჩაძირვას ბოლოში. ფრთხილად გადასცემს ყველის clumps ორმაგი ფენიანი gauze colander, შეიკრიბება მისი კიდეები და დატოვონ ყველი ქვეშ დატვირთვის რამდენიმე საათის განმავლობაში. გამოყოფილი დროის ბოლოს, ოსური ყველი მზად იქნება, ის რჩება მხოლოდ მარილით.

თუ თქვენ აპირებთ შენახვისთვის ყველის დატოვებას, მაშინ ჩაიცვი მას კონცენტრირებული მარილწყალში.

როგორ შევქმნათ ოსური ყველი სახლში?

შემადგენლობა:

მომზადება

მსუბუქად სრიალებს რძე და ამცირებს მცირე რაოდენობას იოგურში. დატოვეთ ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში, ხოლო იმავდროულად წყლით rennet ფერმენტის ფლაკონის განზავება, ინსტრუქციით განსაზღვრული პროპორციების შემდეგ.

ჩაასხით გაზავებული ფერმენტის რძეში, აურიეთ, დაიფარეთ კერძები და გადიან საათში. ცოტა ხნის შემდეგ, დაჭრილი ყველი clot შევიდა ნაწილი დანა. მიეცით მტვერსასრუტი ბოლოში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შრატისგან გამოყოფა, ყუთში გადააჭარეთ და 3 საათის განმავლობაში ჩაიტვირთეთ. მარილის ზედაპირის და sprinkle ერთად მწვანილი (საჭიროების შემთხვევაში).

თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა შეინახოს ოსური ყველი სახლში, მაშინ ამოთხრა ყველის ხელმძღვანელი შევიდა ძლიერი მარილიანი ხსნარი შენარჩუნება ეს დიდი ხნის განმავლობაში, ან ეს მშრალი ოდნავ და ემსახურება დაუყოვნებლივ.