Buryat უქმნის

დადგება არის კერძი Buryat სამზარეულო, პოპულარულია ასევე Tuva და მონღოლეთში. კიდევ ერთი სახელი ამ კერძია ბუზი, რომელიც უფრო ფრონტალურად ახლოს მდებარეობს ბუტიატსა და მონღოლურ ენებზე. ეს არის ხორბლის შევსება, რომელიც ეხება თურქულ მუნდისა და კავკასიურ ხინკალს . მზარეული აყენებს სპეციალურ სანთლებს, რომელიც steamer- ს პრინციპით არის მოწყობილი. ჭამე ტრადიციულად ხელებით, დარწმუნდით, რომ ბულიდან მომზადებული ხვრელიდან სვამს.

ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ პოსტი ბურუსით, არსებობს გარკვეული საიდუმლოების მომზადება ამ კერძით.

პოსტერები - კერძი ძალიან პოპულარულია ტრადიციული და კულტურით. ხალხური დღესასწაულები ტარდება მათი სამზარეულო და ჭამა.

Buryat- ისთვის განკუთვნილი ცომი, ჩვეულებრივ, მზადდება ახალი ხორცით პურით (ხორბლის ფქვილი + წყალი, ზოგჯერ სახლში ვერსიები, თხევადი რძის პროდუქტები და კვერცხი).

შევსების ძირითადი ინგრედიენტები მსხვილი დაჭრილი ხორცი, ხახვი, ნიორი, სანელებლები და მწვანილი. ხორცი საუკეთესოა თანაბარ ნაწილად - ცხვრის, ცხენის ხორცისა და ძროხის ან / და ღორის. ხორცით და სხვა კომპონენტებისგან, რომლებიც იყენებენ ხელებით ხელებით, მაგრამ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, თანამედროვე აპარატების გამოყენება: მინკერები ან ჯაჭვები.

რეცეპტი Buryat პოსტერები

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა ან ოდნავ მეტი;
• ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი.
• რძე (შეიძლება სხვადასხვა ცხოველებისგან), ტარაკი ან წყალი;

შევსების მიზნით:

• ცხვრის მჭლე - 800 გ (ან 400 გ ნახევარში ძროხის ან ცხვრის ხორცით);
• ღორის ქონი (ან ცხიმოვანი ცხიმი) - 300 გ;
• შავი პილპილი ფხვნილი;
• ხახვი - 1 PC;
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი).

მომზადება

გახეხეთ ხორცის ნებისმიერი მოსახერხებელი გზა: ხელით დანა ან დახმარებით ხორცის grinder, ან chopper. ასევე, ჩვენ chop ხახვი კარგად, chop წვრილად ნიორი და მწვანილი. ჩვენ დააკავშირებს ყველაფერს სამუშაო თასი, დაამატეთ მარილი, შეურიეთ და მსუბუქად სცემეს მაგიდის შევსებაზე - ეს გააუმჯობესებს მის ტექსტურას. შევსება უვნებელია ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის ან ორი საათის განმავლობაში, მაშინ სასიამოვნო იქნებოდა მაგიდაზე დაარღვიოს, ამიტომ ჩვენ არ ვიჩქარებთ, პარალელურად ჩვენ შეგვიძლია გავაკეთოთ სხვა საყოფაცხოვრებო chores.

ჩვენ საზ ცომი, mix კვერცხები რძე ან წყალი, დაამატეთ pinch მარილი. იმისათვის, რომ knead ცომი უკეთესი, რა თქმა უნდა, თქვენი ხელები, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიქსერი ერთად spiral nozzle.

როგორ გამოამჟღავნა ბურიატმა?

უპირატესობა ყალიბდება ფორმის თასის მსგავსი ტრადიციული იურტივით, რომელიც ზემოდან გახსნის. მზადდება დაახლოებით დიამეტრი დაახლოებით 5-8 სმ.

მაშინ ჩვენ გვაქვს 2 გზა: ან ჩვენ გააფართოვოს ფურცელი და დაარტყა მრგვალი substrates ერთად ინვერსიული თასი ან სპეციალური პირები ბეჭედი, ან გააფართოვოს "ძეხვი", გაყავით იგი დანა შევიდა იმავე ნაწილების, საიდანაც ჩვენ გააფართოვოს სუბსტრატების.

ცენტრში თითოეული სუბსტრატის ჩვენ გავრცელდა ნაწილი შევსების და ლამაზად, ნაზად MOLD აჩვენა.

დავამზადეთ მზა პროდუქცია სუფთა ფქვილის დაფაზე.

ნაზად გადაადგილდებიან სოუსით-steamer სამუშაო ნაწილი, რომელიც უნდა გაიზარდოს ზეთი ან grease, ისე, რომ არ გამყარებაში. წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი სანელებლები სასიამოვნო არომატით. სამზარეულო უქმნის ორთქლის დაახლოებით 35-40 წუთი, ყურადღებით მოპოვებული და ემსახურება უჯრა ან დიდი კერძი.

ჩვენ ვჭამთ შემდეგნაირად: ყურადღებით, ცდილობს არ დაიწვა, მიიღოს უქმნის, სასმელი ბულიონი მას და გამყარებაში უქმნის.

იმისათვის, რომ დათანხმდეს, მიეცეს koumiss , tarak ან / და jjubu. სადღესასწაულო ვარიანტებში შეგიძლიათ არაყსოს, ბარის მკაცრი ტკივილებისა და რძის არყის (ტარასუნის) მომსახურებას.

როგორც წესი, გულის საუზმეა და ჯოჯოიზე, არ იხსენებთ კვების დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში (თუნდაც ცივი, სველი ამინდი).