კლასიკური რეცეპტი ცხვრის ნეკნებისთვის ვარაუდობს საცხობი ან ღუმელში, წინასწარ შეფუთვასთან ერთად ან მის გარეშე. დაქუცმაცებული ცხვირის ნეკნები აქვს განუმეორებელი არომატი და სუნთქვა და რეცეპტების მრავალფეროვნების გამო, რეალურად, ამ კერძი ისევ და ისევ, ყოველ ჯერზე სასიამოვნოა და საყვარელი გემოვნებით. თუ თქვენ გაქვთ არა მარტო ღუმელი, არამედ თანამედროვე სამზარეულოს მოწყობილობებიც, მაშინ შეგიძლიათ მზარეულის, მაგალითად, ბატკნის ნეკნები მულტივარში, ზოგადად, ბევრი რეცეპტებია, თუ როგორ უნდა საზამთრო კენკრა .
რეცეპტი: ღუმელი ღვიძლი
მარტივი და გასაგები რეცეპტი შეგახსენებთ, რომ მყუდრო იტალიური კაფეების გემოვნების წყალობით, როზმარინისა და ნივრის სუნამო, რომელიც ზეთისხილის ზეთით გამოიყურება.
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 1 კგ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 1 PC;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- კეინი - 1 ჩაის კოვზი;
- ფოთლები Rosemary - 1 სტადიის. კოვზი;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით.
მომზადება
კვერცხი 2 კბილი ნიორი და დაამსხვრიეთ იგი მსუბუქად დანით დანით დანა, კანი სტაფილო, და გაჭრა ხახვი შევიდა halves. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული სალათის ფურცლთან ერთად და წაიღეთ წყალი, მოიტანს boil, შემდეგ შეამცირონ სითბო და საზრდო დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
დანარჩენი ნიორი თხელია და მსუბუქად ზეთისხილის ზეთი გაჟღენთილია. მოხარშული ნეკნები მარილი და პილპილი, გახეხილი კალინი, როზმარინი და ზეთიც დაასხით. მოათავსეთ ხორცი საცხობი ფურცელზე და გაუგზავნეთ ღუმელში 1 საათს 180 გრადუსზე. ღუმელში მზა მალტნის ნეკნები დაახლოებით 5 წუთი უნდა დაისვენონ და შემდეგ მათ ემსახურებიან მაგიდასთან, ინდივიდუალურ ცვეთად.
ცხვირსახოცების ნეკნები ცხარე marinade - რეცეპტი ღუმელში
რისი გაკეთებაც შეიძლება ჯერ კიდევ ხორცის გემოზე, როგორ მკვეთრი და არომატული სანელებლები? შემდეგი რეცეპტი განკუთვნილია მათთვის, ვისაც ურჩევნია "გამჭრიახი" და შეუძლია დააფასოს ცხარე კერძების გემოვნების სიმდიდრე.
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 1 კგ;
- თაფლი - ½ ნივთი;
- დიჯონ მდოგარი - ½ ქ.
- შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- thyme და oregano - 1 ½ tsp;
- წიწაკის ფხვნილი - 3 ც.
- თეთრი წიწაკა - 1 ½ ტ.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- სოუსი "Tabasco" - 5 სტადიის. კოვზები;
- ღვინის მშრალი თეთრი - ½ ნივთი;
- კარაქი - 100 გრ.
მომზადება
ორცხობილის ნეკნების მომზადების მიზნით აუცილებელია მცირე თასის ნაზავი: წიწაკა, წიწაკა, ოგრეანო და დაჭრილი ნიორი. შეამცირეთ ნარევი ზეთისხილის ზეთის შემცველობით და შეავსეთ სანელებლები, რათა დაიბანეთ და მშრალი ნეკნები.
შემდეგი, დააყენა ხორცი შესახებ grate და დააყენა grate on საცხობი უჯრა, რომელშიც ჩვენ წინასწარ დაასხით 2 ჭიქა წყალი. ნეკნების მომზადება იქნება 1 საათი 190 გრადუსი: 30 წუთი ერთ მხარეს და 30 წუთი მეორეზე.
ამავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ სოუსით: ლიმონის წვენით სოუსით, დავამატოთ ტაბასკოს სოუსი, ღვინო, თაფლი, მდოგვი და შაქარი და მარილი, ჩაასხით ნარევი საშუალო სითბოს და მოიტანს მას, რომ არ დაივიწყოს. შემდეგ შეამციროთ ცეცხლი, დავამატოთ კარაქი და დაასხით ცხელი ნეკნების ნაზავი. გამოაგზავნეთ ნეკნები თავში 35 წუთის განმავლობაში იმავე ტემპერატურაზე და შემდეგ ემსახურეთ მაგიდას.
Lamb Ribs ერთად კარტოფილი
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 1 კგ;
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 1 კგ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ალუბლის პომიდორი - 400 გ;
- დიჟონი მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- როზმარი - 1 ფილიალი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
გარეცხილი და გამხმარი ცხვრის ნეკნები, rubbed ერთად ნარევი მდოგვის, 1 სტადიის. კოვზი ზეთი, დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი. Fry მათ frying პან 2 წუთის ორივე მხარეს. ჩაასხით ახალგაზრდა კარტოფილი მსუბუქად და დააყენა მათ greased საცხობი ფურცელი. ზემოდან ჩვენ დავსვით ნეკნები და შემდეგ ბრინჯის პომიდორი. სუფრის როზმარს ახალი კვერცხი მოათავსეთ და 220 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ.