მათთვის, ვინც უარს ამბობს კლასიკური puff საკონდიტროს მომზადებაზე, გულისხმობს რეცეპტის სირთულესა და დროის ნაკლებობას, რეკომენდირებულია სწრაფი, მჭლე თავისუფალი puff საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტების მიხედვით. ასეთი საფუძველი flaky საცხობი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სრულიად ღირსეული გემოვნების პროდუქცია გარეშე ძალისხმევა და დრო.
მომენტალური, სწრაფი მოხარშული puff საკონდიტრო - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ფქვილი sifted - 995 გ;
- კარაქი - 795 გ;
- შერჩეული კვერცხი - 2 ცალი.
- ვაშლის ძმარი 6% - 35 მლ;
- ყინულის წყალი - 335-355 მლ;
- როკ მარილი - 7-10 გ.
მომზადება
გარდა ზემოაღნიშნული პროდუქტებისა, საჭიროა დამატებით საზომი ჭიქა, რომელშიც საჭირო იქნება თხევადი კომპონენტების საჭირო თანხის განსაზღვრა. ჩვენ შევიკრიბეთ ის შერჩეული კვერცხები, დავამატოთ მარილი და ძმარი, ყველაფერი კარგად ამოიღეთ და დაამატეთ ყინული წყალი, რომ მიიღოთ მთლიანი მოცულობა ნახევარი ლიტრით.
ახლა მაგიდაზე ხორბლის ფქვილი წაიღეთ, დარწმუნდით, რომ უმაღლესი ხარისხისაა და დაიწყე გაცივებული წინასწარი მარიონეტული ნატეხი, კარგად გაყინული კარაქით, დროდადრო მოჭრილი ფქვილში. მას შემდეგ, რაც ყველა ნავთობი უკვე rubbed off, დაიწყოს შეგროვება ცომი com. ნაზად შეარჩიეთ shavings თითოეულ მხარეს და ქმნის ერთი თავზე ერთმანეთს, დაჭერით პატარა. შეუძლებელია ამ ცომი აურიეთ, მაგრამ მხოლოდ საერთო კომერის ჩამოყალიბება ჩიპიდან. ჩვენ ახლა ჩანართში დავამატეთ და მაცივარში თხრიან ათიდან თორმეტი საათის განმავლობაში.
ვადის ამოწურვის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ პროდუქტების ფორმირება სწრაფი puff- გამომცხვარი საფუარი ტესტისგან. პროდუქტის გამოუყენებელი ნაწილი შეიძლება მოათავსოთ საყინულეში, სადაც მისი თვისებები კარგავს რამდენიმე თვის განმავლობაში.
სწრაფი puff თავისუფალი batter - რეცეპტი გარეშე კვერცხი და ძმარი
შემადგენლობა:
- ფქვილი sifted - 340 გ;
- კარაქი - 205 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 10 გ;
- ყინულის წყალი - 155 მლ;
- როკ მარილი არის pinch.
მომზადება
წყალში დავრჩეთ შაქრისა და მარილის მარილის დასამზადებლად და ცხიმის თხევადი ბაზის გაყვანა მაცივარში სწრაფი გაგრილებისთვის. მაგიდაზე მაღალხარისხოვანი ფქვილი გამოვყავით და ნაღების გლეხის გაცივებული კარაქის ნაჭრებად ჩამოყალიბდება. ახლა იმავე დანა დახმარებით ჩვენ დავჭრათ ნავთობი