ამ სტატიაში წარმოდგენილი მასალაა ისეთებისთვის, ვისაც სურს გაიგოს, რომ ბევრი რამის უყვართ უგემრიელესი კერძების შექმნა. და თუ არ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადი საკუთარი ხელებით სახლში, წარმოდგენილი ინფორმაცია თქვენთვის საინტერესო იქნება.
როგორ გააკეთოთ შოკოლადი სახლში?
ნამდვილი გურმანები და ჭეშმარიტი მცოდნე ავთენტური გემოვნების მათი საყვარელი ტკბილეული იქნება რასის გამოწვევას სახლში სამზარეულო რეცეპტები, დამაჯერებელი infidelity ტექნიკა და არასწორი პროდუქტის კომპოზიცია. თუმცა, ხელნაკეთი შოკოლადი არ არის ცუდი, განსაკუთრებით მაშინ, თუ შეადარებთ მომხმარებელს იმ მომენტებს, რომლებიც მომხმარებელს ბევრ ბრენდს აძლევს.
- შემადგენლობა შოკოლადის მოიცავს კაკაოს კარაქი, რომელიც აძლევს პროდუქტის საჭირო სიმჭიდროვე და დამახასიათებელი სატენდერო გემო, რომელიც დნება პირში.
- მეორე კომპონენტი სახლის დამზადების ეპყრობაზე: გახეხილი კაკაო (ადგილზე კაკაო ლობიო). პროდუქტის შეძენა ადვილი არ არის, მაგრამ შესაძლებელია. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ხარისხიანი კაკაოს ფხვნილით.
- შაქრის ფხვნილი შეიძლება მოერგოს გემოვნებით, ჩაანაცვლოს თაფლით (შედედებული რძე) ან საერთოდ უგემრიელეს გარეშე.
შავი შოკოლადი
პირველი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადი, როგორც ახლო თვისებები, რაც შესაძლებელია ავთენტური, მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტების გამოყენებით. თუ არ არის შესაძლებელი ბუნებრივი კაკაოს კარაქის შეძენის შესაძლებლობა, ის შეიძლება შეიცვალოს ხარისხის კარაქით, რომელიც გარკვეულწილად გაამარტივებს პალიტრას და გააუმჯობესებს მზა ტკბილი ტექსტურას.
შემადგენლობა:
- გახეხილი კაკაოს ლობიო - 125 გ;
- კაკაოს კარაქი - 75 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 2 ც.
- ვანილი, ჯავზი და დარიჩინი - პინჩი.
მომზადება
- კაკაოს კარაქი მდნარი წყლის აბაზანაშია, ქვედა სატანკოში ზომიერი დუღილის შენარჩუნება.
- სანიშნეს კაკაო და ავურიოთ მასა ერთად whisk სანამ გლუვი.
- ტკბილი ბაზის გასინჯვა, დამატება ვანილი, ჯავზი და დარიჩინი, გაღვივება და დაასხით მეტი სილიკონის ფორმები.
- დატოვე მუქი შოკოლადი გაგრილებას, რის შემდეგაც იგი გაცივებულია მაცივარში.
რეცეპტი რძის შოკოლადი
რეცეპტი რძის შოკოლადის სახლში არის მსგავსი წინა, გარდა იმისა, რომ შეიცავს რძის ფხვნილი. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ჩაანაცვლოს თხევადი რძის პროდუქტთან ერთად, მაგრამ ამ შემთხვევაში მზა მკურნალობა გამოჩნდება არა საკმაოდ ჰომოგენური და ტექსტურა უფრო მტკიცეა და არა ისეთივე გლუვი, როგორიც ჩვენ გვსურს.
შემადგენლობა:
- გახეხილი კაკაოს ლობიო - 125 გ;
- კაკაოს კარაქი - 75 გ;
- შედედებული რძე - 5 ჩაის კოვზი;
- რძე მშრალია - 2 ც.
მომზადება
- მოათავსეთ კაკაოს კარაქი წყლის აბანოზე, დნება და დაამატეთ ადგილზე კაკაოს ლობიო.
- წარმოიდგინეთ შედედებული რძე და რძის ფხვნილი, აურიეთ მასივი.
- ჩაასხით რძის შოკოლადი სილიკონის ფორმებზე და იძლევა ცივი და გაყინვის საშუალებას.
თეთრი შოკოლადი - რეცეპტი
შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თეთრი შოკოლადი . ასეთი დელიკატესი მიღების მთავარი ინგრედიენტი ბუნებრივი კაკაოს კარაქია. როგორც sweetener გამოყენება ფხვნილი შაქარი, თხევადი თაფლი ან შედედებული რძე და გემოს ჩააგდოს პატარა ვანილის ან სხვა სურნელოვანი დანამატები თქვენი არჩევანი.
შემადგენლობა:
- კაკაოს კარაქი - 100 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- რძის ფხვნილი - 100 გ;
- ვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
- Crush კაკაოს კარაქი, დასვა ladle და დასვა კონტეინერი ზომიერად მდუღარე წყალში წყლის აბანო.
- მას შემდეგ, რაც ყველა კრისტალები იხსნება, დაამატეთ ფხვნილი შაქარი, მშრალი რძე და ვანილის შეურიოთ whisk ან mixer.
- თეთრი ხელნაკეთი შოკოლადი სილიკონის ფორმირდება და გაყინულია გაყინვის სათავსოში.
შოკოლადი წიწაკა
რეკრეაციული და ორიგინალური შოკოლადის მოამზადოს სახლში, საჭიროა ოდნავ შეცვალონ კლასიკური რეცეპტი და დაამატოთ ის დანამატებით, რომლითაც შეიძლება შეიმუშაოს დელიკატების მახასიათებლები, დამაკმაყოფილებელი ველური სურვილები და გემოვნების შეღავათები. ასე რომ, მაგალითად, ამ შემთხვევაში თხევადი დელიკატესი მზადდება წიწაკა, რაც უჩვეულო და პიკანტურია და ცხელი სასმელებია .
შემადგენლობა:
- მუქი შოკოლადი - 100 გ;
- პილინგი chili - 1 pc.
- შაქრის ფხვნილი - 20 გ;
- კონიაკი - 20 მლ;
- რძე - 400 მლ;
- ვანილის პუდრი და დარიჩინის ჯოხი - 1/2 ც.
მომზადება
- მოვხარშოთ რძით დარიჩინის, ვანილისა და პრადრის წვერისგან, თესლის ყუთზე.
- სანიშნეს რძის ბაზის ცალი მუქი შოკოლადი, შაქრის ფხვნილი გემოვნებით და boil, აღვივებს, 10 წუთი.
- წაიღეთ pods, დაამატეთ კონიაკი სასმელი და ემსახურება ცხელი.
შოკოლადი კაკაოს ფხვნილიდან - რეცეპტი
შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადი კაკაოს ფხვნილიდან, თუ არ არსებობს შესაძლებლობა შეიძინოს ბუნებრივი ნიადაგის ლობიო. მზა ტკბილი გემოვნება განსხვავდება ავთენტური და საკმაოდ გემრიელი ტკბილეულიდან, თუმცა ამ ვერსიაში პროდუქტი მოიგებს თქვენს სიყვარულსა და ლოცვას, მყარად აფიქსირებს რეცეპტს კინოთეატრში საუკეთესო კერძით დამზადებული კერძი.
შემადგენლობა:
- კაკაოს ფხვნილი - 120 გ;
- გამხმარი რძე - 2 ჭიქა;
- შაქრის ფხვნილი - 1 მინა;
- კარაქი - 125 გ;
- რძე - ½ ჭიქა;
- ვანილინი - ½ tsp.
მომზადება
- თბილი რძე უნდა boil, დასძინა შაქარი ან ფხვნილი და vanillin.
- გააცნოს რძის ბაზის მდნარი კარაქი, რძის ფხვნილი და კაკაოს ფხვნილი, აღინიშნება whisk.
- სითბოს მასა 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით შოკოლადის საწყისი კაკაოს ფხვნილი ფორმები, საშუალებას იძლევა გაგრილებას და გაყინვას ცივი.
შოკოლადი შაქრის გარეშე
შოკოლადი შეიძლება მოხარშული გარეშე შაქარი. ტკბილი არ გამოხატავენ ტკბილეულს არჩეული ალტერნატივებისა და შემცვლელების გარეშე და ვისთანაც გრანულირებული შაქარი მისი სუფთა ფორმით უკუნაჩვენებია, შეიძლება მოხდეს დესერტი, რომელიც ხელს უწყობს ამაღელვებელი ნექტარის მომზადებას, რაც დაამატებთ სიამოვნებას დაკარგული ტკბილი ნოტებით.
შემადგენლობა:
- კაკაოს კარაქი - 1 მინა;
- კაკაოს ფხვნილი - 1 ჭიქა;
- Agave ნექტარი - 4-5 სტადიის. კოვზები;
- ვანილის ექსტრაქტი - გემოვნებით.
მომზადება
- განათავსეთ თასის კაკაოს კარაქი წყლის აბანოზე და თბილი, სანამ მთლიანად ყვავილები და დნება.
- სანიშნეს კაკაოს ფხვნილი, agave ნექტარი და ვანილის ექსტრაქტი, აურიეთ მასის ერთად whisk.
- დაასხით შედეგად სუბსტრატის შევიდა ფორმები და ადგილი ცივი შექმნას.
შოკოლადი პიტნით
უჩვეულო ტკბილი დესერტის მოყვარულები განსაკუთრებით დაინტერესებულნი არიან შემდეგი რეცეპტით. მასში აღწერილი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პიტნის შოკოლადი. იდეის განსახორციელებლად საჭიროა სუფთა პიტნის საყრდენი. დელიკატას საფუძველი შეიძლება იყოს როგორც კაკაოს კარაქი და კრემისებური და გახეხილი ლობიო, შეიძლება შეიცვალოს ხარისხის კაკაოს ფხვნილით.
შემადგენლობა:
- კაკაოს კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კაკაოს ფხვნილი ან გახეხილი კაკაოს ლობიო - 5 სტადიის. კოვზები;
- სუფთა პიტნა - 1 bunch;
- შაქრის ფხვნილი - 60 გ;
- ვანილი და დარიჩინი - გემოვნებით;
- წყალი - 1 მინა;
- რძე - 50 მლ.
მომზადება
- რბილ ფოთლებს შაქრის ფხვნილი, ვანილი და დარიჩინი.
- შეურიეთ კაკაო რძით და ცხელი წყლით, თბილი, გაღიზიანებული.
- დაამატეთ პიტნის ნარევი შოკოლადის ბაზაზე, აურიეთ, დაამატეთ კაკაოს კარაქი წყლის აბაზანაზე.
- ჩაასხით ბაზა ობის მეტი და დატოვონ პიტნის შოკოლადი გაყინვას ცივ.
შოკოლადი თაფლით
მომდევნო რეცეპტი შოკოლადისთვის ხორციელდება გრანულირებული შაქრის გარეშე, რომელიც ყველას არ შეუძლია ჭამოს. ამასთან ერთად, თაფლის დელიკატესების გამოყენება უფრო სასარგებლო და სასიამოვნოა, გემოვნების სახით ცხარე თაფლის ნოტის მიღება. უმწიკვლო ტკბილეული მოვა კაკაოს ლობიოდან და ბუნებრივი კაკაოს კარაქიდან.
შემადგენლობა:
- გახეხილი კაკაოს ლობიო - 400 გ;
- კაკაოს კარაქი - 200 გ;
- თხევადი თაფლი - 100 გ.
მომზადება
- მდნარ ქოქოსის ნავთობში წყლის აბანოში, ალკოჰოლური ცვილები კაკაოს ლობიოდან და თხევადი თაფლის მონაცვლეობით.
- შედეგად მიღებული ჰომოგენური ბაზა მოთავსებულია ფორებისგან და ცივი ცივი და გაგრილებისთვის.
შოკოლადი კაკალი - რეცეპტი
მარტივი შოკოლადის რეცეპტი, წარმოდგენილი ქვემოთ, მოიცავს გამოყენებით სხვადასხვა კაკალი შეავსოთ თქვენი საყვარელი ეპყრობა. შემადგენლობა ტკბილეული შეიძლება გაფართოვდეს დასძინა, რომ გაანადგურა გამხმარი გარგარი, prunes, ქიშმიშით ან დაშაქრული ხილი. თხილის ნიმუშები უნდა იყოს გამხმარი ღუმელში და საჭიროების შემთხვევაში, გაწმენდა.
შემადგენლობა:
- გახეხილი კაკაოს ლობიო - 400 გ;
- კაკაოს კარაქი - 200 გ;
- შაქრის ფხვნილი - ½ ჭიქა;
- ვანილი - გემოვნებით;
- თხილი - გემოვნებით.
მომზადება
- ამოიღეთ კაკაოს კარაქის კარაქი წყლის აბანოზე, დაამატეთ ადგილზე კაკაოს ლობიო, ვანილი, აურიეთ.
- Sweeten ნარევი ერთად შაქრის ფხვნილი, whisk ცოტა ან დაბალი სიჩქარით მიქსერის.
- ფორმულაში მომზადებული თხილი ან სხვა დანამატები მოათავსეთ შოკოლადის ბაზაზე და მისცეს დესერტი გაყინვას და განათავსეთ იგი მაცივარის თაროზე.